Primo Pompeiano per il programma di monitoraggio della qualità USDA per l'olio d'oliva

Sintesi

L'USDA ha ampliato il suo programma di monitoraggio della qualità per includere i prodotti a base di olio d'oliva, con Pompeian, Inc. come prima azienda a partecipare al programma che prevede un questionario dettagliato di controllo qualità, audit in stabilimento e campionamento del prodotto. Il programma di monitoraggio prevede un processo in due fasi, con monitoraggio mensile e visite non annunciate per garantire che le aziende seguano le pratiche di controllo qualità stabilite e rispettino gli standard per i gradi di olio d'oliva e olio di sansa di oliva.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) annunciato martedì che aveva ampliato il suo servizio a pagamento Programma di monitoraggio della qualità per includere prodotti a base di olio d'oliva.

Il servizio, avviato in 2008, attualmente monitora i prodotti 90 per produttori e fornitori di frutta e verdura fresca e congelata.

Pompeian, Inc., l'importatore privato di olio d'oliva con sede nel Maryland, è la prima azienda a partecipare al programma.

Randy Macon, direttore ad interim della Divisione prodotti trasformati dell'USDA, ha descritto il programma di monitoraggio come un rigoroso controllo delle buone pratiche basato su particolari esigenze del settore.

Il processo in due fasi inizia con un questionario di controllo qualità dettagliato, un audit in stabilimento e un campionamento del prodotto per controllare in anticipo le pratiche di controllo qualità stabilite dall'azienda.

Durante la valutazione iniziale, due lotti vengono campionati e classificati utilizzando una batteria di test chimici e analisi aromatiche. Entrambi i lotti devono superare con successo la valutazione iniziale affinché l'azienda possa entrare ufficialmente nel programma e firmare un contratto di monitoraggio.

Nella seconda fase, ha affermato Macon, il monitoraggio mensile, comprese le visite senza preavviso, verifica con una checklist di audit che l'azienda è "seguendo le loro procedure ed eseguendo tali funzioni. "

I campioni vengono raccolti per essere sottoposti ad analisi chimiche e sensoriali presso il Laboratorio Blakely dell'USDA per verificare che soddisfino la revisione recente Norme per i gradi di olio di oliva e olio di sansa di oliva.

I due principali azionisti di Pompeian sono una società marocchina, Aïcha e la spagnola Moreno SA (una società per metà di proprietà del gigante dell'olio d'oliva Hojiblanca).

L'amministratore delegato di Pompeian David Bensadoun ha dichiarato che la sua azienda si è inizialmente rivolta all'USDA per certificare i suoi prodotti come Extra Vergine degli Stati Uniti nell'ambito del programma di classificazione del nuovo standard. "L'USDA è tornata e ha affermato che ci sono due modi per farlo ", ha detto Bensadoun Olive Oil Times.

La certificazione nell'ambito del programma di valutazione era "molto costoso", secondo Bensadoun, che sospettava che il costo elevato fosse uno dei motivi per cui nessuna società è stata ancora certificata e, ha aggiunto quando Pompeian ha chiesto informazioni, l'USDA "non sembrava del tutto pronto per il "aspetti pratici ”di quel programma.

Chere L. Shorter, direttore del programma di frutta e verdura dell'USDA e autore principale del Standard di qualità USDA per l'olio d'oliva, ha affermato che il programma di classificazione degli Stati Uniti avrebbe, infatti, "tirato molti più campioni "per ottenere un "95 per cento di fiducia per ogni lotto ", un'analisi molto più completa rispetto ai controlli a campione nell'ambito del servizio di monitoraggio.

Né Bensadoun né i rappresentanti dell'USDA volevano rivelare il costo del programma di monitoraggio di Pompeian, tuttavia, la visita iniziale dell'impianto e la valutazione in loco, che secondo l'USDA richiedono fino a 5 giorni a una tariffa oraria dichiarata di $ 85, e il laboratorio ricorrente i costi renderebbero probabilmente il programma fuori dalla portata di molti piccoli produttori.

L'USDA in genere firma accordi di un anno con partecipanti che contengono clausole di back-out nel caso in cui il produttore ritenga che il servizio non soddisfi le sue esigenze, ha affermato Macon.

Alla domanda su iniziativa dei produttori californiani per redigere un ordine di marketing federale Macon ha detto di esserne a conoscenza, ma l'ha chiamato a "azione totalmente separata "gestita da un altro ufficio USDA.

Da parte sua, Bensadoun ha affermato che partecipare al servizio di monitoraggio della qualità è stato il modo di fare della sua azienda "in piedi dietro lo standard volontario dell'USDA ”che spera diventerà obbligatorio.

"L'USDA ha adattato lo standard internazionale prevalente per essere più accettabile per la California ", ha affermato Bensadoun, "quindi perché non lavorare con quello che abbiamo? ”

"Vogliamo entrare in contatto con i nostri amici della California che hanno svolto un ottimo lavoro promuovendo la qualità ", ha affermato Bensadoun, che ha aggiunto che Pompeian ha acquisito oliveti e terreni in California per produrre olio d'oliva anche lì.

"Lavoriamo insieme ", ha detto Bensadoun, "per evitare confusione, per il bene di consumatori, produttori e rivenditori. "