Il programma del sommelier dell'olio di oliva si espande in California

I Programma dell'olio d'oliva alla International Culinary Center si sta espandendo nel campus della scuola di Campbell, in California, con un corso di certificazione per sommelier di olio d'oliva di sei giorni a due livelli questo ottobre, ha detto Curtis Cord, direttore esecutivo del programma.

Una facoltà internazionale di rinomati esperti guiderà gli studenti attraverso più di 100 campioni di olio d'oliva provenienti da paesi 26 nel curriculum più completo al mondo nella valutazione della qualità dell'olio d'oliva.

L'ampliamento del programma, presentato dal Olive Oil Times Education Lab e la International Culinary Center (ICC), segue due corsi di formazione di successo a New York, dove i partecipanti provenivano da Uruguay, Messico, Brasile, Paesi Bassi, Grecia, Spagna, Francia, Italia, Tunisia e Dubai per acquisire una conoscenza approfondita di uno dei paesi più importanti del mondo alimenti importanti.

Il direttore del International Culinary Center Programma di olio d'oliva, Curtis Cord, ha affermato che gli studenti erano in serbo per un'esperienza educativa senza rivali progettata per promuovere una profonda comprensione della valutazione della qualità dell'olio d'oliva. Cord ha ideato il programma con il defunto Dorothy Cann Hamilton, il fondatore di ICC.

"Le risposte al nostro programma sono state straordinariamente positive ed estremamente utili nel guidare lo sviluppo di questo corso innovativo ”, ha affermato Cord. "Siamo così orgogliosi di lavorare con International Culinary Center offrire un programma di valutazione sensoriale dell'olio d'oliva come nessun altro al mondo ".

Mentre gli studenti del programma sommelier hanno incluso diversi professionisti come produttori, rivenditori, importatori, commercianti, acquirenti di alimenti, manager del controllo qualità, chef, giornalisti e avvocati, Cord ha detto che il programma è progettato per insegnare le abilità vitali di analisi sensoriale a chiunque sia interessato alla qualità dell'olio d'oliva.

Istruttori di cinque paesi guideranno le degustazioni di una selezione internazionale di olii per esporre gli studenti a una varietà senza eguali di cultivar di olive e profili di sapore, costruendo una biblioteca sensoriale interna per guidare le decisioni future su questioni di qualità e utilizzo dell'olio d'oliva.

Il programma mira a fare di più che creare esperti di olio d'oliva, ha affermato Cord. "Siamo pronti a costruire un comunità di educatori chi può cambiare la vita delle persone ovunque rivelando le verità su questo dono che la natura ci ha dato ”.

Il programma gestisce un forum di comunità online attivo in cui coloro che hanno seguito il corso collaborano e altri strumenti sociali sono in cantiere per servire le fila crescenti di sommelier di olio d'oliva. Per sviluppare ulteriormente le proprie capacità, Cord ha recentemente annunciato un programma di apprendistato alla settimana prossima Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York, dove i nuovi sommelier si affiancheranno ai principali esperti mentre analizzano le voci del più grande evento di degustazione di olio d'oliva del mondo.

"Sebbene le analisi di questi esperti emergenti non saranno un fattore nel giudizio, il programma di apprendistato si baserà rapidamente sulle loro capacità ed esporrà questi assaggiatori a un ambiente che pochi sperimenteranno come parte del team d'élite NYIOOC giudici ", ha detto Cord. "Se continuano a lavorare sodo per sviluppare la loro maestria, non ho dubbi che alla fine alcuni saranno chiamati a far parte del pannello come membri a pieno titolo. "

Ulteriori informazioni sull'olio d'oliva Sommelier Certification Program è disponibile su Sito Web Education Lab.