Corso sommelier dell'olio d'oliva esaurito

Il primo Corso di certificazione sommelier dell'olio d'oliva alla International Culinary Center a New York ha registrato il tutto esaurito, poche settimane dopo l'apertura delle registrazioni per la sessione di livello 1, ha affermato il direttore del programma, Curtis Cord.

La sessione di tre giorni si terrà a ottobre 8 - 10 presso il campus di New York City dell'ICC. È il corso di primo livello nel programma di certificazione di livello 3.

Le Olive Oil Times Education Lab, in collaborazione con International Culinary Center, ha annunciato il lancio del corso di certificazione per aspiranti sommelier di olio d'oliva al New York International Olive Oil Competition lo scorso aprile.

"Le International Culinary Center è sempre stato in prima linea nell'innovazione culinaria e siamo orgogliosi di lanciare il primo programma Sommelier di olio d'oliva ", ha affermato Dorothy Cann Hamilton, il fondatore dell'ICC. "Siamo entusiasti di collaborare con il Olive Oil Times Education Lab per presentare un programma innovativo e mai visto prima ai nostri studenti attuali e futuri. "

L'iscrizione alla prima sessione è stata limitata agli studenti 40. Durante il corso verranno campionati e analizzati più di oli di oliva 100 provenienti da paesi 26.

"L'olio d'oliva Sommelier Certification Program porterà gli esperti e gli educatori di olio d'oliva più importanti al mondo a New York e nel International Culinary Center in una serie completa che abbraccia la produzione, la gestione della qualità e la valutazione sensoriale avanzata ", ha affermato Cord.

Il corso di primo livello sull'analisi sensoriale dell'olio d'oliva sarà tenuto dal presidente del Monell Chemical Senses Center Gary Beauchamp, il nutrizionista del College of Medicine Keith Ayoob dell'Albert Einstein, lo chef esecutivo Del Posto Mark Ladner, l'oleologo Nicholas Coleman, il leader del panel del gusto cileno Carola Dummer Medina, notato il mercante di New York Steven Jenkins, NYIOOC presidente e Olive Oil Times editore Curtis Corde il pluripremiato produttore e membro del panel di degustazione Pablo Voitzuk.

La prossima sessione sarà febbraio 4 - 10, 2017, quando si terranno tutti e tre i livelli del corso. Le registrazioni per la sessione di febbraio inizieranno questo autunno.