World
"C'è stato un tempo in cui uno scoiattolo poteva viaggiare da Capodistria a Portorose saltando da un ulivo all'altro ", ricorda Miha Jakovcic "nonno "Giovanni, dice il nonno di sua moglie, mentre osserva i magnifici panorami di uno dei suoi uliveti sulle colline della costa slovena.
Il padre di mia moglie dice che la potatura non è solo questione di tagliare i rami giusti. Anche l'albero deve essere bello.- Miha Jakovcic, Giuliana
La maggior parte delle piste sono ora coperte da foreste. Alcuni uliveti sparsi qua e là.
"Oggi sarebbe impossibile, ma se guardi attentamente, puoi ancora distinguere le antiche terrazze dove gli ulivi crescevano sotto le querce ”, dice.
Viene dallo stesso paese, ma fino a quel momento il suo rapporto con l'olio d'oliva era stato lontano.
Nonostante sia un paese relativamente piccolo - la sua superficie di 23,000 chilometri quadrati equivale all'incirca a quella del New Jersey - la Slovenia vanta una grande diversità di climi, paesaggi e culture.
Originario di Lubiana, la capitale della Slovenia, Miha si innamorò dell'olio d'oliva grazie a sua moglie e alla sua famiglia e decise di creare Olio d'oliva Giuliana.
Ci vuole solo un'ora di auto per passare dalle città mediterranee della costa - con la loro caratteristica architettura di influenza veneziana - al sapore mitteleuropeo di Lubiana, caratterizzato da un ricco patrimonio austro-ungarico.
"Ho consumato olio d'oliva, certo, ma era del negozio di alimentari. Quando mi hanno mostrato quanto dovrebbe avere un sapore e un odore vero e molto buono, per me è stata una storia completamente diversa. E mi sono innamorato di questo albero ", dice Miha.
Sebbene lavori a tempo pieno nella finanza e viva nella capitale, gli piace ottenere "pieno di energia ”dopo una giornata di lavoro nei suoi uliveti.
"Pensi che i rami siano regolari?”, chiede mentre si arrampica su uno degli ulivi per potarlo meglio. "Il padre di mia moglie dice che la potatura non è solo questione di tagliare i rami giusti. Anche l'albero deve avere un bell'aspetto ", suggerisce.
Coltivando come hobby o come secondo lavoro, il caso di Miha non è molto diverso dagli altri produttori di olio d'oliva Olive Oil Times ha visitato in Istria slovena.
In questa regione, la maggior parte dei produttori possiede proprietà piccole, spesso disperse, sparse sui ripidi pendii delle colline. Per anni l'olio d'oliva è stato prodotto solo per autoconsumo. Questo è stato anche il caso della famiglia Miha fino a poco tempo fa.
Ora, si prende cura della terra dei genitori di sua moglie, quattro appezzamenti di terra da Capodistria a Portorose, ed è riuscito ad aggiungere la produzione di altri tre parenti sotto il marchio Giuliana, dal nome della madre di sua moglie.
Coltivano intorno agli ulivi 800 in totale. Passo dopo passo, dice Miha, la produzione di petrolio si sta riprendendo in Slovenia e molte delle terrazze e degli oliveti un tempo abbandonati vengono riportati alla produzione.
"C'è un detto in questa zona: una vite è come un amante. Se lo trascuri, anche un po ', non ti perdonerà. Un ulivo, invece, è come una madre. Puoi sempre tornare da lei ", scherza.
La Slovenia ha solo 46 chilometri di costa e produce circa 400 tonnellate di olio d'oliva ogni anno, secondo il Consiglio oleicolo internazionale.
Questa è una piccola quota della produzione mediterranea, tuttavia, la qualità degli oli sloveni sta guadagnando un costante riconoscimento. L'anno scorso, tre produttori sloveni sono stati premiati al NYIOOC World Olive Oil Competition.
L'olio d'oliva di Giuliana ha vinto un Gold Award. Per Miha, le condizioni speciali del clima istriano e il fatto che la maggior parte dell'agricoltura deve essere fatta a mano sono le chiavi della qualità.
"Ogni appezzamento è unico e necessita di cure particolari ", afferma, osservando come l'altezza, l'umidità e l'esposizione a venti, basse temperature e sole possono influenzare il modo in cui gli ulivi crescono e la quantità e la qualità del raccolto.
"Ci prendiamo cura di ogni albero individualmente. Raccogliamo le olive per lo più a mano e raccogliamo molto presto ad ottobre. Dobbiamo fare un compromesso tra qualità eccellente e quantità maggiori ", afferma.
Settembre 28, 2023
Dopo aver scoperto che la salute del suolo è migliorata negli uliveti abbandonati in forte pendenza, i ricercatori hanno determinato che l’agricoltura biologica e rigenerativa potrebbe produrre risultati simili.
Novembre 27, 2023
I produttori dietro Loco Galbasa realizzano il sogno d'infanzia, qualità di livello mondiale
Il brand siciliano Loco Galbasa unisce la ricerca della qualità e l'impegno per la sostenibilità ambientale.
Può. 30, 2023
Pazienza e rendimento dell'investimento Olio d'oliva premiato dei Colli di Verona
La famiglia Cordioli continua a superare le sfide climatiche per produrre i propri oli extravergine di oliva in una delle regioni olivicole più settentrionali del mondo.
Settembre 20, 2023
Un importatore pluripremiato racconta l'evoluzione della cultura dell'olio d'oliva in America
Il co-fondatore di MillPress Imports, Tim Balshi, afferma che la qualità è fondamentale nel competitivo mercato di importazione di olio d'oliva statunitense.
Giu. 5, 2023
Iniziativa in Italia per ripristinare la coltivazione dell'olivo nell'Appennino
La catena montuosa di 1,200 chilometri ospita 207,000 ettari di uliveti abbandonati che potrebbero aumentare sostanzialmente la produzione italiana di olio d'oliva.
Può. 11, 2023
Il progetto mette in mostra il potenziale del settore cinese dell'olio d'oliva
Una cooperativa a Longnan mira a promuovere la cultura dell'olio d'oliva cinese e creare valore per i coltivatori locali.
Febbraio 28, 2024
Il Festival di Córdoba promuove l'olio d'oliva locale sullo sfondo delle sfide del raccolto
Gli organizzatori hanno salutato l'evento come un'opportunità per i produttori locali di promuovere i loro prodotti dopo un raccolto impegnativo.
Giu. 12, 2023
La qualità colloca l'importatore cambogiano sulla scena mondiale
Tiger Power importa olio extravergine d'oliva tunisino prodotto nell'azienda agricola dell'azienda a Nabeul e proveniente da altri coltivatori locali.