In Slovenia, duro lavoro e semplicità

La fattoria di Franc Morgan è a pochi passi dalla casa della sua famiglia a Grintovec, un piccolo villaggio con una popolazione di circa 80 abitanti nell'Istria slovena.

Il suo cane Collie - un border collier bianco e nero - lo segue mentre percorre il sentiero sterrato che porta all'oliveto, piantato a terrazze che fanno del pendio della collina una grande scalinata.

"Sono partito da zero, da zero. Solo da zero. Trent'anni fa abbiamo piantato i primi 200 ulivi. Poi altri 200… E ora credo che abbiamo circa 1,000 alberi ”, dice Morgan Olive Oil Times.

La famiglia Morgan ha sempre prodotto olio per autoconsumo, come molti altri sulla costa della Slovenia, l'unica regione del paese europeo in cui il clima consente la coltivazione degli ulivi. Tuttavia, dopo la morte di suo padre, Franc iniziò a pensare a cosa fare della sua terra per mantenerla produttiva.

"Pensavo che con poco lavoro avremmo potuto piantare ulivi. Poi ci siamo resi conto che non era un lavoro da poco, ma molto lavoro ”, ride.

Andare organico faceva parte dei piani di Morgan sin dall'inizio e divenne uno dei primi olio d'oliva biologico produttori del paese.

"Al giorno d'oggi è facile coltivare biologico, ma 15 o 20 anni fa non c'era un solo prodotto registrato in Slovenia, diciamo, per trattare la mosca dell'olivo ", dice.

Alla domanda su come è come produrre olio d'oliva biologico in Slovenia, la risposta di Morgan è semplice. "È come se la coltivazione biologica fosse il percorso naturale. Continuiamo a fare le cose come è sempre stato fatto ", dice Morgan.

"Abbiamo un'ottima terra per produrre olio biologico. Perché come puoi vedere, intorno a noi ci sono solo foreste. Non c'è traffico, non ci sono fabbriche che danneggiano i nostri ulivi ", aggiunge.

La Slovenia ha annuale produzione di olio d'oliva di circa 400 tonnellate, secondo l'International Olive Council, lontano dalla vicina Croazia, con 4,000 tonnellate, l'Italia, con più di 185,000 e la Spagna con 1.6 milioni.

La vista dal centro del boschetto offre un panorama di un paesaggio istriano sloveno per eccellenza: una valle profonda circondata da colline dove coesistono boschi, viti e uliveti.

È come se ogni collina dovesse essere incoronata dal proprio villaggio. Smarje, a sinistra, Grintovec, a destra, e Padna, con il suo skyline sottile e il campanile veneziano, dall'altra parte della valle.

Con una produzione di circa 1,500 litri all'anno, la qualità dell'olio biologico Morgan è ampiamente riconosciuta. Nel 2018, i Morgans ha vinto un Gold Award per il loro mix di mezzi organici al NYIOOC Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva.

Vende 80 per cento del petrolio a livello locale, esportando il resto, principalmente in Germania, Austria e Italia.

"Abbiamo clienti da 20 anni e sono felice che rimanga così. Apprezzo molto la fiducia dei nostri clienti ", afferma.

"Acquirenti di posti come Hong Kong hanno mostrato interesse per il nostro petrolio e mi hanno chiesto di inviare loro un container. Ma tutta la nostra produzione annuale sta in un unico contenitore ”, scherza.

Su alcune terrazze ci sono tre filari di alberi, altri sono larghi solo 4 metri e hanno spazio sufficiente per una sola fila di alberi. Alcuni di loro sono stati recentemente piantati. Altri hanno circa 30 anni.

Il settanta per cento degli ulivi di Morgan sono Istrian Belica, o Istrian White, la cultivar più comune in questa parte della costa adriatica. Il resto dell'azienda è costituito da un mix di varietà Leccino, Maurino e Buga.

Essendo nell'estrema fascia settentrionale dell'Adriatico, il gelo è una minaccia costante per gli ulivi in ​​questa regione, afferma Morgan, mentre indica alcuni alberi colpiti dalle basse temperature dello scorso anno, che hanno raggiunto i -8 ° C sotto lo zero (17.6 ° F). ).

"Abbiamo 1,000 alberi, ma penso che sia abbastanza per il momento ", dice a OOT.

La sua è un'azienda di famiglia gestita da lui, sua moglie e le loro due figlie. Ma, come spesso accade tra i produttori di olio d'oliva sloveni, tutti hanno altri lavori oltre alla produzione di olio.
"Ogni giorno, quando parliamo a casa parliamo di olio, olive… è così che viviamo. Questa è la nostra vita e sono felice che sia così ", dice Morgan.

"Quando hai passato 25 o 30 anni con gli ulivi sei come un ulivo dentro. Conosco tutti i miei alberi a memoria. Dove c'è l'uno e l'altro… Ti assorbono ma con un'energia positiva. Quando vengo qui nell'oliveto, non mi sento più male. "