A Brescia si raccolgono olive urbane trascurate

Sintesi

A Brescia, un gruppo di cittadini ha raccolto olive trascurate da oltre 50 diverse cultivar che crescevano in proprietà pubbliche e private, producendo più di 9 quintali di olio d'oliva. L'iniziativa, chiamata "Mettiamo insieme le nostre olive", ha portato alla creazione di "Olio Sereno", un prodotto a Denominazione di Origine Sociale, che mette in risalto la collaborazione della comunità e il valore delle risorse locali.

L'iniziativa di un gruppo di cittadini di Brescia, grande città del nord Italia, ha portato alla raccolta di molti ulivi i cui frutti erano stati a lungo trascurati.

È la prima volta che un'iniziativa del genere si svolge in città, dove crescono più di 50 diverse cultivar di olivo, sparse casualmente tra proprietà pubbliche e private.

A Villaggio Sereno, una delle frazioni meridionali di Brescia, i membri di un gruppo locale di cittadinanza attiva denominato Community Point hanno inizialmente raggiunto solo alcune famiglie proprietarie di alcuni di quegli alberi. L'obiettivo della loro iniziativa, che hanno chiamato "Mettiamo insieme le nostre olive”, era per evitare di sprecare le tante olive che punteggiano gli alberi.

"Dovevamo solo evitare uno spreco di cibo. Molti di coloro che possiedono quegli alberi non hanno raccolto i frutti, che poi sono andati perduti. Così è iniziato tutto, e dalle 20 famiglie inizialmente interessate, siamo arrivati ​​a 36. A ottobre, grazie a quattro volontari, abbiamo raccolto le reti, i rastrelli per la frutta e la pazienza necessari” Giorgio Baitini, organizzatore di Community Point, detto quotidiano locale Giornale di Brescia.

"Pensavamo di raccogliere non più di 100 o 120 chilogrammi. Invece abbiamo raccolto più di 9 quintali”, ha aggiunto.

I frantoi situati vicino alla città hanno prodotto decine di litri di olio extra vergine di oliva dalle olive raccolte. Data l'origine delle olive, Community Point ha chiamato il prodotto "Olio Sereno” (“olio di oliva felice” in italiano), osservando che dovrebbe essere considerato anche un prodotto a Denominazione di Origine Sociale (DSO).

Secondo Baitini, a differenza delle DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) certificate dall'UE, la denominazione non ufficiale corrisponde alla vera natura dell'iniziativa.

"È un esempio di come unire le forze consenta alla comunità di risolvere i suoi problemi, di ripristinare ciò che altrimenti sarebbe andato sprecato. È una definizione solida [per l'olio], ed è buono da mangiare, e un modo per dare valore ai nostri cortili e giardini”, ha osservato Baitini.

La comunità locale si è poi riunita in un pubblico "Bruschettata” evento organizzato da Community Point per degustare l'olio nella tradizionale bruschetta all'olio d'oliva, una fetta di pane abbrustolita guarnita con l'olio appena molito.

L'olio d'oliva prodotto dai volontari è stato ora diviso tra loro, i proprietari degli alberi, e gli "Facciamo famiglia” iniziativa della Caritas.

L'iniziativa Olio Sereno si è basata sul forte legame tra Brescia e la produzione di olio d'oliva. La città confina con una vasta regione nella zona del Lago di Garda dove la produzione di olio d'oliva è in crescita e dove vengono prodotti alcuni degli EVOO italiani più pregiati.

• Giornale Bresciano
• Rete di punti comunitari
• Pagina ufficiale di Villagio Sereno sul sito del Comune