La rinascita dell'olio d'oliva dell'Erzegovina

Sintesi

Gli olivicoltori dell'Erzegovina hanno ottenuto un impressionante aumento di undici volte dei premi in un prestigioso concorso oleario a New York, portando alla fondazione dell'Associazione degli Olivicoltori e degli Olivicoltori dell'Erzegovina e all'adesione al Consiglio Oleicolo Internazionale di Madrid. Con l'intenzione di espandere gli oliveti e promuovere i prodotti locali nell'ambito del... "Secondo il professor Marko Ivanković, con il marchio "Zlatne Kapi Herzegovina", l'Erzegovina è destinata a diventare un attore importante nel settore dell'olio d'oliva del Mediterraneo.

Gli olivicoltori dell'Erzegovina si sono distinti al più importante concorso mondiale di olio d'oliva a New York, ottenendo un notevole aumento di premi di undici volte. Questa regione meridionale della Bosnia-Erzegovina, un tempo una nascente produttrice di olio d'oliva, ha ottenuto un risultato impressionante. 11 riconoscimenti quest'anno, un balzo in avanti notevole rispetto al singolo premio ricevuto lo scorso anno.

""Questo successo rappresenta un vero e proprio stimolo per una maggiore collaborazione tra i nostri olivicoltori nella ricerca di oli extravergini di oliva eccezionali", ha affermato Marko Ivanković, direttore dell'Istituto federale agro-mediterraneo (FAZ).

L'istituto con sede a Mostar ha avuto un ruolo determinante nel tracciare la rotta per la moderna coltivazione dell'olivo in ErzegovinaQuindici anni fa, la regione possedeva solo 18 ettari di uliveti. Oggi, questa cifra è salita a 521 ettari, con 116,000 alberi, e i nuovi impianti stanno accelerando questa crescita.

La FAZ funge da centro di competenza, ospitando un analisi sensoriale panel e un laboratorio di analisi alimentare a Buna. Oltre alle analisi fisico-chimiche standard, il laboratorio conduce analisi cruciali test dei polifenoli di oli d'oliva.

""Le nostre tariffe di analisi per gli olivicoltori locali sono promozionali, equivalenti al prezzo di un singolo litro di olio", spiega Ivanković. Sottolinea che la maggior parte degli oli dell'Erzegovina vanta livelli di polifenoli superiori a 250 mg/kg, a indicare notevoli proprietà benefiche per la salute.

Un momento cruciale è arrivato nell'aprile 2021 con la fondazione dell'Associazione degli Olivicoltori e degli Olivicoltori dell'Erzegovina (HUUM). Questo organismo unificante riunisce olivicoltori di diverse origini nazionali (croati, serbi e bosniaci) e religiose (cattolici, ortodossi e musulmani).

La sinergia tra HUUM e FAZ ha prodotto lo scorso anno due risultati significativi: l'acquisizione di una Denominazione di Origine Protetta (DOP) e la registrazione del marchio unico "Marchio “Zlatne kapi Herzegovina” (Gocce d’oro dell’Erzegovina) presso l’Istituto per la proprietà intellettuale della Bosnia-Erzegovina.

A questi traguardi si aggiunge l'adesione della Bosnia-Erzegovina al Consiglio oleicolo internazionale (COI) di Madrid.

Questi progressi hanno aperto la strada ai singoli membri dell'HUUM per partecipare al prestigioso NYIOOC Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva, il più importante concorso mondiale sulla qualità dell'olio d'oliva.

L'OPG Škegro, di proprietà del rinomato viticoltore e olivicoltore Mirko Škegro di Ljubuški (otto volte vincitore del Gold Award per il suo marchio Krš), è stata affiancata da diversi altri membri dell'HUUM. Cinque di loro hanno ottenuto riconoscimenti per i loro oli: l'OPG Murić (marchio Bošnjak), il monastero ortodosso di Tvrdoš vicino a Trebinje e AgroHerc Agriculture (Mostar/Čapljina) (marchio Narentas) hanno tutti ricevuto medaglie d'oro.

I premi d'argento sono stati assegnati a Pax Dol, l'azienda agricola di ulivi delle Suore Francescane di Cristo Re vicino a Mostar, e a Uljar Ramljak, di proprietà di Slavko Ramljak di Tasovčić vicino a Čapljina.

""Non è oro, ma l'argento mi sembra oro", ha osservato Suor Dajana Dujmović, direttrice di Pax Dol, uno degli uliveti più settentrionali della regione. Nonostante una forte grandinata che ha dimezzato il raccolto previsto di 33 tonnellate e ridotto leggermente la resa dell'olio, Suor Dajana rimane ottimista: "Quest'anno speriamo in un raccolto più abbondante e in un olio ancora migliore."

Anche Podrumi Vukoje 1982 doo di Trebinje, di proprietà di Radovan Raša Vukoje, ha ottenuto un notevole successo, aggiudicandosi due premi d'oro e tre d'argento per i suoi oli monovarietali. Questi produttori hanno portato a casa 11 premi per la Bosnia-Erzegovina, segnando uno straordinario aumento di undici volte rispetto all'anno precedente.

""Ci aspettiamo ancora più premi l'anno prossimo", prevede Marko Ivanković, sottolineando l' crescita inarrestabile della coltivazione dell'olivo e della produzione di olio in Erzegovina. La visione strategica prevede l'espansione degli uliveti a 1,000 ettari entro il 2030 e l'istituzione del "Le "Strade dell'Olio d'Oliva dell'Erzegovina" sono un progetto per promuovere i prodotti locali e i loro oli pregiati. Questo approccio è in linea con le strategie di sviluppo territoriale riconosciute dall'UE, volte a rivitalizzare le comunità rurali.

Ivanković sottolinea l'importanza di promuovere la "Il marchio "Zlatne Kapi Herzegovina" sta cercando il supporto di enti locali e federali. I piani includono la pubblicità su cartelloni, l'impegno sui social media e la presenza in importanti pubblicazioni come Olive Oil Times e la rivista croata Maslina.

Il professor Ivanković, figura chiave nella trasformazione dell'olio d'oliva dell'Erzegovina, conclude che la Bosnia-Erzegovina sta consolidando sempre più la sua posizione di stella nascente nel panorama dell'olio d'oliva mediterraneo.