Il lato divertente delle fiere dell'olio d'oliva della Catalogna

Le fiere dell'olio d'oliva della Catalogna non sono solo un'occasione per provare ad acquistare oli della nuova stagione, ma di solito anche per divertirsi.

Oltre a saperne di più sull'olio d'oliva e sui suoi usi, offrono la possibilità di scoprire la gastronomia e la cultura locale e talvolta alcune tradizioni insolite.

Qui diamo un'occhiata ad alcune delle attività e promozioni popolari in tre fiere tenute di recente.

Le "Titolo del Maestro del mortaio ”: preparazione della salsa all'aglio

Trenta uomini e donne si chinarono sui mortai, mescolando senza sosta con i pestelli mentre versavano - un po 'ansiosamente - un filo costante di olio extravergine di oliva. Questo è stato lo spettacolo durante la gara di allioli per adulti alla fiera Terres de l'Ebre tenutasi nel villaggio di Jesús, vicino a Tortosa, dal 21 al 23 febbraio.

La loro più grande paura? Che avrebbero fatto i loro allioli 'break ', in altre parole l'emulsione si separerebbe, cosa che è effettivamente accaduta ad alcuni partecipanti.

Allioli fa parte da tempo della gastronomia catalana e può essere preparato in vari modi anche se la versione base è letteralmente solo una salsa di 'all '(aglio) e 'oli '(olio d'oliva), o con tuorlo d'uovo aggiunto per produrre una maionese all'aglio.

In questa gara di sorteggio ai partecipanti vengono forniti sale, olio extravergine di oliva, uova, aglio e acqua e hanno 25 minuti per produrre più salsa possibile. Prima formano le loro emulsioni nei mortai, quindi si spostano nelle ciotole per aggiungere massa. Il pane viene utilizzato solo in caso di emergenza - una separazione dell'emulsione - quando aggiungerne un po 'può aiutare a salvare la giornata.

Le bocce vengono presentate ai giudici per la pesatura finale e domenica scorsa la vincitrice è stata Silvia Panisello con 2.66kg. Anche se a soli 22 anni, Panisello, ha già conosciuto la gloria degli allioli, vincendo la categoria giovanile nel 2007, solo una settimana dopo che i suoi genitori le hanno insegnato per la prima volta a fare la salsa.

"Devi stare molto rilassato, disse, "e continua a muoverti in circoli costanti dal polso perché se cambi il tuo movimento l'emulsione può rompersi. " Le è successo nel concorso dell'anno scorso, quando qualcuno le ha parlato, si è distratta e ha versato troppo olio d'oliva. A casa la sua famiglia prepara gli allioli almeno due volte al mese, dice, per accompagnare cibi come la fideuà - un piatto come la paella ma con le tagliatelle non riso - e la carne alla griglia.

Concorso di sputa delle olive

In termini di stravaganti attività fiere è difficile battere i concorsi di sputa di una buca d'ulivo, dove il premio va a chiunque proietta la pietra oliva più lontano. Uno si è tenuto alla fiera Terres de l'Ebre, attirando partecipanti 50 e molti spettatori confusi.

Ad ogni concorrente sono state date sei olive da mangiare per ottenere sei fosse, di cui hanno sputato tre e sono state rilevate le loro due migliori distanze. Gli organizzatori hanno affermato che sono state utilizzate olive nere di Aragona, "ma solo perché ne avevamo alcuni. "

Il vincitore del concorso per adulti è stato Cristian Melero, con 10.77 milioni, mentre Cristian Serett ha vinto la divisione under 14 con 5.45 milioni. Pablo Delgado, campione dell'anno scorso con 9.87 m, ha detto che il trucco è "semplicemente per soffiare forte. "

Attività per bambini: conservazione delle olive e gioco da tavolo della dieta mediterranea

Tra le attività gratuite alla fiera dell'olio d'oliva Siurana DOP tenutasi a Reus, Tarragona, a novembre, ce ne sono state due che hanno riscosso un grande successo con i bambini. Uno, gestito dall'organizzazione di educazione ambientale Cel Rogent, ha coinvolto un laboratorio pratico sulla conservazione delle olive sotto sale.

I bambini si sono messi in fila per questo piccolo laboratorio, durante il quale è stato raccontato loro la conservazione delle olive e hanno permesso di selezionare una manciata di olive, metterle in un piccolo barattolo, aggiungere alcune erbe essiccate e salamoia, sigillare il barattolo e portarlo a casa.

Circondato da bambini anche lo stand dove potevano giocare una forma su larga scala del popolare gioco da tavolo La Oca (l'Oca) ma con un tocco speciale - utilizzando una versione basata sulla Dieta Mediterranea e richiedendo loro di muoversi da soli, non pezzi . I vincitori hanno ricevuto un set di dimensioni normali della versione della Dieta Mediterranea, ideata dall'Associazione Spagnola dei Comuni dell'Olivo (AEMO) e promuove un'alimentazione sana e abitudini di vita.

Gastronomia locale

Un'altra caratteristica della maggior parte delle fiere è che durante questi, ristoranti locali assortiti offrono menu speciali basati sull'uso di olio extra vergine di oliva. La fiera Terres de Ebre nel villaggio di Jesús, ad esempio, ha visto nove ristoranti locali offrire pasti di tre portate (antipasto, piatto principale e dessert, vino incluso) per € 15 ($ 20.50). I pasti presentavano prodotti locali e piatti tipici come calçots (un tipo di scalogno) con salsa romesco, patate con allioli, carciofi, salsicce e il tipico pastisset de Tortosa al gusto di anice, fatto con olio d'oliva, per dessert.

I visitatori potevano anche acquistare un biglietto per il menu degustazione da € 5 che dà diritto a un bicchiere di vino e 5 assaggi di una dozzina di piatti disponibili negli stand della fiera realizzati da ristoranti della regione e utilizzando olio extravergine di oliva. Tra i piatti c'era una coca (una specie di pizza in stile catalano) con polpo; timballo di guancia di maiale; casseruola di anatra e prugne; ravioli ripieni di carciofi e riso; bacalao (baccalà) con carciofi, fave e allioli; una torta di mele; e vari dolci.

Animali e atleti

Il calendario dell'annuale Fiera dell'olio extravergine di oliva Les Garrigues, che si tiene a Les Borges Blanques a metà gennaio, coincide con la festa di Sant'Antonio, il santo patrono degli animali, quindi i visitatori possono vedere una sfilata luminosa di carri a tema animale passare vicino al quartiere giusto e più tardi una benedizione di animali.

E per gli appassionati di olio d'oliva più atletici, c'è la Olive Oil Race, con un percorso di poco più di 10 km, che di solito attira centinaia di partecipanti. Le attrazioni complementari alla fiera di quest'anno includevano concorsi di disegno e fotografia, un seminario sulla scultura in legno d'ulivo, un seminario sull'olio d'oliva nei cosmetici naturali e un piccolo festival rock.

- Per idee sull'insegnamento ai bambini di olive, olio d'oliva e ulivi vedi: "Esci dall'aula ”della società catalana per l'educazione ambientale: http://www.scea.cat/documents/fora%20^de% 20classe / Guia_angles_baixa.pdf

• Informazioni sulla fiera dell'olio d'oliva Terres de l'Ebre 2014 (Fira de l'oli de les Terres de l'Ebre) nel villaggio di Jesús (in catalano)


• Informazioni su altre fiere in Terres de l'Ebre (in inglese)


• Informazioni sulla Fiera dell'olio extravergine di oliva Les Garrigues (in catalano)


• Informazioni sulla Fiera dell'Olio Extravergine di Oliva Siurana DOP (in catalano)