Il raccolto francese supera le aspettative nonostante il calo della produzione

Sintesi

La stagione di raccolta delle olive 2024/25 in Francia ha avuto risultati contrastanti, con alcune regioni che hanno sperimentato rese inferiori a causa della siccità e dell'umidità, mentre altre, come le Alpi Marittime e le Bocche del Rodano, hanno visto condizioni più favorevoli che hanno portato a raccolti eccezionali. I produttori in regioni come la Provenza e la Linguadoca hanno dovuto affrontare sfide come condizioni meteorologiche imprevedibili, ondate di calore ed episodi di pioggia, con conseguenti cali fino al 50 percento in alcuni casi. Nonostante risultati variabili, produttori come Château d'Estoublon nella Vallée des Baux-de-Provence hanno visto aumenti significativi della produzione grazie a un meticoloso lavoro di potatura e condizioni meteorologiche favorevoli.

L'annata agricola francese 2024/25 ha prodotto risultati contrastanti: alcune regioni hanno avuto difficoltà mentre altre hanno avuto stagioni positive. 

"Nonostante a raccolto forte «Nel 2023/24, l'alternanza biennale di produzione prevista quest'anno è stata meno pronunciata, consentendo una resa di olive superiore al previsto», ha affermato Alexandra Paris, direttrice del dipartimento comunicazione ed economia dell'associazione dei produttori France Olive.

"Tuttavia, la resa dell'olio è stata da due a tre punti inferiore alle medie usuali", ha aggiunto. "Questa diminuzione ha avuto un impatto significativo sulla produzione complessiva di olio d'oliva, che si stima sarà compresa tra 5,000 e 5,200 tonnellate metriche per il 2024/25, rispetto alle 6,667 tonnellate del 2023/24."

Secondo i dati del Consiglio oleicolo internazionale e di France Olive, negli ultimi cinque anni il Paese ha prodotto in media 4,773 tonnellate di olio d'oliva all'anno.

La topografia montuosa della Francia meridionale e la sua vicinanza al Mar Mediterraneo creano molti microclimi, che spesso portano a risultati di raccolta disparati in tutto il paese. La raccolta di solito va da ottobre a dicembre, variando a seconda della regione e della varietà. 

"Come negli anni precedenti, la produzione è variata a seconda delle regioni", ha confermato Paris. "La siccità ha colpito in modo particolare alcune zone, in particolare in Occitania.”

Gli olivicoltori del Gard, un dipartimento dell'Occitania, hanno avuto rese inferiori rispetto all'anno precedente a causa della siccità estiva e dell'elevata umidità autunnale. Queste condizioni hanno fatto sì che le olive assorbissero acqua, portando a un minore accumulo di olio. 

"Inoltre, in dipartimenti come la Drôme, dove la produzione era stata eccezionale nel 2023/24, l'effetto alternanza è stato più pronunciato quest'anno, portando a un calo naturale dei volumi di raccolto", ha affermato Paris. 

Produttori in tutta la Provenza e Linguadoca, in Occitania, hanno confermato di aver dovuto affrontare condizioni climatiche difficili, tra cui condizioni meteorologiche imprevedibili, ondate di calore ed episodi di pioggia durante la fioritura. Alcuni agricoltori hanno segnalato cali fino al 50 percento.

"Alcune regioni hanno sperimentato una stagione forte, in particolare le Alpi Marittime e le Bocche del Rodano, dove le condizioni erano più favorevoli", ha affermato Parigi.

A Grasse, sottoprefettura delle Alpi Marittime, una cooperativa locale ha segnalato "una campagna eccezionale", secondo il suo presidente, Jean-Pierre Franchi.

Dopo l'acquisto di nuove attrezzature, la cooperativa, composta da 97 soci, ha prodotto 63,600 litri di olio d'oliva, il quantitativo più alto dal 1954.

A circa 100 chilometri a ovest, nella Vallée des Baux-de-Provence, Château d'Estoublon ha registrato anche un aumento della produzione rispetto alla campagna 2023/24.

""La raccolta delle olive è iniziata nella seconda settimana di ottobre e si è conclusa nella seconda settimana di dicembre, con la prima raccolta della Salonenque e per ultima della Picholine", ha affermato il direttore tecnico Victor Joyeux.

""Quest'anno abbiamo assistito a un aumento significativo del tonnellaggio, con il 32 percento in più di olive raccolte rispetto al 2023, grazie al meticoloso lavoro di potatura sui nostri alberi negli anni precedenti", ha aggiunto.

Joyeux ha detto che premiato La stagione del produttore si era svolta senza intoppi, beneficiando di un anno piovoso.  ""Siamo riusciti a evitare per un pelo una gelata tardiva a novembre e i nostri pacchi di Picholine sono rimasti intatti", ha aggiunto.

Joyeux ha citato la tempistica come la sfida più significativa che l'azienda ha dovuto affrontare. Il team di raccolta ha raccolto con cura le olive di ogni varietà al momento della maturazione ottimale.

""Siamo anche fortunati ad avere il nostro frantoio nella tenuta, che ci consente di spremere le olive nel momento ideale, garantendo oli della massima qualità", ha aggiunto.

Nella vicina valle del Donce, Tenuta Clos des Faucons ha completato la raccolta a dicembre. Nonostante la raccolta di più olive, la resa in olio d'oliva è stata inferiore rispetto alla raccolta precedente.

"Le condizioni atmosferiche atipiche di fine estate hanno reso questa campagna particolarmente impegnativa, con pericoli difficilmente prevedibili”, afferma l’azienda ha scritto su LinkedIn. "Ciò riflette le sfide affrontate in questa stagione dalla nostra azienda, ma anche da molti altri olivicoltori".

Nel frattempo, il collega produttore provenzale Dominio di Gerbaud ha avuto una resa di olive modesta rispetto all'abbondante raccolto del 2023/24, ma la qualità è rimasta alta. 

Nonostante i 700 millimetri di pioggia, l'altitudine della fattoria sui pendii più bassi del massiccio del Luberon ha contribuito ad attenuare i problemi di umidità. 

La comproprietaria Louisa Sherman ha descritto il periodo della raccolta come emozionante e impegnativo, che richiede uno sforzo finale per creare un olio d'oliva di alta qualità.

"È sempre un periodo frenetico", ha detto Olive Oil Times. "Trattori, raccoglitori, reti e attrezzature arrivano alla proprietà, creando così tanto rumore nonostante il nostro utilizzo di rastrelli a batteria. Grandi contenitori per le olive sono posizionati sotto gli ulivi.”

"Raccogliamo le olive in momenti diversi in base alla varietà per produrre oli di alta qualità con aromi freschi e un equilibrio tra amaro e piccante", ha aggiunto.

Infatti, raccogliere le olive al momento giusto per ogni varietà è fondamentale per produrre oli di oliva di alta qualità, con sapori e aromi desiderabili. 

"Quando è iniziata la campagna di raccolta, le olive avevano un contenuto di acqua molto elevato, con conseguenti basse rese di olio", ha affermato Sherman. "La loro avanzata maturità aromatica rispetto alla lipogenesi ha peggiorato la situazione.”

"L'esposizione al vento ha garantito che i nostri boschi si asciugassero bene, limitando lo sviluppo delle malattie crittogamiche", ha aggiunto. "Non abbiamo sofferto gravemente neanche di mosca di frutta d'oliva danni. Le olive salutari producono olio d'oliva di buona qualità!”

Domaine de Gerbaud unisce le olive Aglandau, Salonenque, Verdale e Gossane per creare un 'olio verde e fruttato”, che ha vinto il Silver Award al 2025 NYIOOC Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva.

Daniel Dawson ha contribuito a questo rapporto.

• Bel Martin