Il programma New Seal mira a riguadagnare la fiducia dei consumatori

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I consumatori di olio extravergine di oliva hanno opzioni limitate per determinare se i loro soldi vengono spesi per la cosa reale. Anche se sanno che dovrebbero controllare la bottiglia di olio d'oliva per le date di freschezza o un sigillo di approvazione da un'agenzia affidabile, potrebbero comunque esserci problemi di qualità che si verificano, come quelli causati da una manipolazione impropria.

Extra Virgin Alliance (EVA) è una nuova organizzazione fondata da Paul Miller, presidente dell'Australian Olive Association e Alexandra Kicenik Devarenne, consulente ed educatrice dell'olio d'oliva. EVA è un'associazione di categoria senza scopo di lucro con l'obiettivo di ripristinare la fiducia nel mercato.

I produttori di tutto il mondo che accettano i test sui prodotti e che soddisfano gli standard possono ottenere il marchio EVA di qualità e autenticità. "Un sigillo o una garanzia è l'unico modo per le persone di ottenere la certezza di ottenere ciò che pensano di ottenere ", ha affermato Miller.

Ciò che distingue il programma EVA da alcuni altri è la sua attenzione "qualità sullo scaffale ", ha detto Miller. Valutare il petrolio quando viene prodotto è una cosa, ma ci sono molte possibilità che la qualità venga compromessa dopo quel punto, come nel processo di spedizione o attraverso problemi con il rivenditore, ha osservato.

Nel programma EVA, i produttori partecipanti indicherebbero a "Da consumarsi preferibilmente ”sui loro oli di oliva. I revisori di terze parti acquisterebbero oli dagli scaffali dei mercati prima di tale data e li testerebbero per la conformità agli standard EVA. I test per soddisfare gli standard EVA includeranno analisi sia chimiche che sensoriali.

Kicenik Devarenne ha indicato che le analisi sensoriali più recenti si concentrano sulla rilevazione di difetti. Il test EVA andrà oltre e includerà "analisi descrittive del lato positivo in modo che produttori e consumatori possano comunicare meglio che sapore hanno gli oli di oliva e come utilizzarli al meglio ”.

EVA intende fornire l'educazione del consumatore sulla loro sito web, comprese le informazioni sul produttore, i profili degli aromi del loro olio e i migliori usi con gli alimenti. L'obiettivo è quello di "rendere gli standard strumenti più utili e significativi ", ha affermato Miller.

Ci sono già produttori di sei continenti e nove paesi che sono diventati membri del programma, secondo EVA. "Sono i produttori che hanno la visione e possono vederlo buon olio d'olivai produttori di tutto il mondo hanno obiettivi e problemi comuni ", ha affermato Kicenik Devarenne.

Sebbene altri gruppi offrano sigilli di qualità dell'olio d'oliva, Miller ritiene che questi gruppi vedranno il programma EVA come un'aggiunta gradita. "Molti dei certificatori sono entusiasti della denominazione di origine e questo ci aiuterà ”, ha affermato.

Miller ha affermato che i produttori di qualità danno già l'esempio e prevede che, con la loro partecipazione, EVA migliorerà la catena di approvvigionamento e ripristinerà la fiducia dei consumatori.