Cioccolatini all'olio d'oliva "Espérantine": originali e pieni di sapore

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Marsiglia, la seconda città francese, ospita L'Espérantine de Marseille, un'azienda che produce e vende cioccolatini gourmet artigianali con olio d'oliva.

Questi cioccolatini esclusivi, una sottile miscela di cacao di alta qualità, scorza d'arancia, mandorle e menta, sono miscelati con olio d'oliva biologico. I cioccolatini Espérantine non hanno burro, additivi e panna aggiunti. Il cioccolato Espérantine ha la forma di una foglia d'ulivo.

Creazione e lancio del cioccolatiere Francesco Martorana Cioccolatini espérantine per la celebrazione di 2,600 anni di Marsiglia nel 1999. Un anno dopo ha ricevuto il prestigioso premio Cordon Bleu per 'miglior pasticceria dell'anno 'a Parigi. I cioccolatini Espérantine contenenti il ​​70% di cacao puro, i sapori del Mediterraneo e un pizzico di menta, sono riconosciuti per la loro alta qualità, nutrizione e gusto eccellente.

L'Espérantine deriva dalla parola francese Espérance (che significa "speranza "), un nome appropriato per queste delizie. Il ramoscello d'ulivo è riconosciuto in tutto il mondo come simbolo universale di pace, nobiltà e vittoria.

L'amore di Martorana per l'olio d'oliva è iniziato da bambino crescendo con i suoi genitori siciliani tra ulivi e olio d'oliva. Oggi è un sostenitore della dieta mediterranea e le sue confezioni sono fortemente identificate con Marsiglia, una delle più grandi città portuali del mondo.

All'arrivo a Marsiglia, l'imprenditore gourmet ha dichiarato di voler unire le sue tre passioni: nutrizione, cultura e sapore.

"Volevo creare una specialità con una buona visibilità. La gastronomia ha un ruolo importante in Francia. Volevo creare un'immagine emblematica del Mediterraneo e di Marsiglia, che incorporasse i sapori mediterranei; l'olio d'oliva sembrava una scelta ovvia ", ha detto Martorana. "Sposare l'olio d'oliva sano universalmente accettato con prodotti come le arance e soprattutto il cioccolato sembrava giusto e non era mai stato fatto prima. "

I cioccolatini L'Espérantine de Marseille sono magnificamente presentati in scatole accattivanti, di varie dimensioni e perfetti per fare regali. Non sono venduti nei supermercati, solo in tre negozi dedicati a Marsiglia e Parigi, online e nelle fiere del cibo.

Martorana ha detto che usa a "approccio alla distribuzione diretta "per promuovere e vendere il suo prodotto. Il team di vendita Espérantine è presente alle principali fiere gastronomiche in Francia fornendo informazioni di prima mano, offrendo campioni, raccogliendo recensioni e vendendo.

"Per me è importante controllare tutto ”, ha spiegato Martorana.  "Voglio che il mio prodotto sia ben rappresentato, quindi controllo tutto, dalla A alla Z. Il mio team di vendita fornisce informazioni concrete e di prima mano, non ci sono intermediari e abbiamo un contatto diretto con il consumatore ".

Melissa Ingretolli, responsabile vendite di Espérantine, è stata a Espérantine per 10 anni e ha detto che le piace guidare la sua squadra in tutta la Francia in eventi come il prestigioso Festival Internazionale di Gastronomia. Frequentato da importanti chef stellati Michelin, visitatori da circa 28 paesi e giornalisti di tutto il mondo, questo evento di tre giorni attira i buongustai nel villaggio mediterraneo di Mougins ogni anno.

Lei si è entusiasta, "Potrei tranquillamente considerare di restare in compagnia per il resto della mia vita. Siamo una squadra piuttosto giovane e stiamo crescendo con la nostra attività. Non riesco a immaginare di potermi mai stancare di creare, distribuire e, soprattutto, mangiare cioccolato! "

Con il settore della cioccolata sana che sta guadagnando interesse pubblico, questo produttore di cioccolato di alto livello con sapori così originali viene avvicinato da società straniere in Europa, negli Stati Uniti e altrove.

È interessante notare che uno dei primi paesi che hanno mostrato interesse per i cioccolatini espérantine è stata la Russia. Martorana ha recentemente ricevuto un'offerta dalla Tunisia e dal Marocco per preparare lì i cioccolatini espérantine. "Dopotutto, producono un buon olio d'oliva, ma non sono ancora abbastanza sicuro di quello che voglio fare ", ha detto.

L'Espérantine e il suo staff di trent'anni si trasferiranno in nuovi locali entro la fine dell'anno, proprio di fronte al MuCEM - il nuovo museo appositamente costruito per celebrare Marsiglia come "Capitale europea della cultura. ”Con questo nuovo laboratorio, l'azienda cercherà di essere ancora più selettiva con i fornitori e le selezioni delle materie prime, sperando alla fine di orientarsi verso la produzione biologica.

I cioccolatini Espérantine potrebbero essere prodotti altrove in Francia?

Francesco Martorana ha detto:  "Marsiglia è la capitale del Mediterraneo, la sede della Provenza. Volevo contribuire a una visibilità positiva nella regione. Stiamo entrando nel nostro 14^th anno e come squadra ci stiamo godendo ogni secondo di questa appassionata avventura ".

• L'Espérantine