Tecnologia Blockchain che arriva all'olio di oliva, un giorno

La tecnologia alla base della controversa criptovaluta, Bitcoin, potrebbe essere utilizzata per combattere la frode dell'olio d'oliva, secondo gli esperti.

Blockchain è un libro mastro digitale sicuro che può essere condiviso tra le reti di computer. La tecnologia registra le informazioni, come le transazioni, in blocchi che vengono copiati attraverso le reti di computer.

"In un sistema blockchain, verrà registrato ogni volta che un prodotto viene gestito in qualche modo ", ha detto Kristoffer Giusto, un consulente sugli usi della blockchain nelle reti di fornitura. "Ad esempio, quando l'olio d'oliva viene imbottigliato, certificato e trasportato. "

Ogni transazione è crittografata e dotata di un numero di identificazione univoco. Qualsiasi modifica apportata a una transazione appare come un nuovo blocco sulla catena con un numero di identificazione diverso, il che significa che le transazioni inserite in precedenza non possono essere facilmente modificate. Le informazioni possono anche essere costantemente aggiornate da più parti con tutti i dati che appaiono su un'unica blockchain.

"Queste informazioni sono visibili a tutti nella catena di approvvigionamento, sono costantemente aggiornate e non possono essere manipolate ". "In questo modo, chiunque avesse accesso alla blockchain poteva vedere esattamente quali mani ha attraversato il prodotto, dall'olivicoltore allo scaffale del supermercato. ”

Questa tecnologia è attualmente utilizzata da Everledger, una società che utilizza blockchain per prevenire le frodi di vino e diamanti.

"Penso che [la tecnologia] sia assolutamente applicabile all'olio d'oliva ", ha affermato Calogero Scibetta di Everledger.

"Ciò che la blockchain ti consente di fare è che una volta registrate le informazioni di produzione, sei in grado di fornire prove di ciò che è ", ha aggiunto. "La blockchain ti dà questa prova indipendente di dire sì, questo è stato verificato da altre persone, quindi c'è una convalida indipendente che è molto importante quando rivendichi l'autenticità. "

Innanzitutto, Everledger va dal venditore e autentica il vino che viene messo nella bottiglia. Quindi la bottiglia viene fotografata, gli viene data un'identità unica e viene rilasciato un certificato virtuale di autenticità. Tutto questo è considerato suo "impronta digitale "e aggiunto come primo blocco nella blockchain.

Mentre la bottiglia si muove attraverso la catena di approvvigionamento, può essere seguita. Quando passa di mano dal grossista al rivenditore al consumatore, ogni passaggio viene annotato con un'altra transazione sulla blockchain.

Secondo Scibetta, il processo potrebbe essere applicato alle bottiglie di olio d'oliva esattamente allo stesso modo senza problemi.

Angel Versetti è il CEO di Ambrosus, una società che utilizza la tecnologia per migliorare le catene di fornitura globali. Ha detto che mentre la tecnologia è complicata, i risultati sono facili da vedere. Utilizzando un'app mobile, tutte le parti coinvolte possono seguire il viaggio del petrolio e sapere che stanno ottenendo ciò per cui hanno pagato.

"I consumatori e tutte le altre parti interessate della catena di fornitura dell'olio d'oliva avranno accesso a queste informazioni tramite app mobili o software integrato con un'interfaccia user-friendly che consente loro di avere un accesso rapido e facile alle informazioni mediante la scansione di codici QR o tag NFC ", egli disse.

Tuttavia, l'aggiunta di tutta questa tecnologia al processo non è economica. Si stima che il prezzo di ogni bottiglia aumenterebbe di circa il 20%, ma Versetti non vede l'aumento del prezzo come un grosso problema e crede che il mercato alla fine si aggiusterà.

"Il mercato è guidato dalla concorrenza sui prezzi e le motivazioni del venditore si orientano verso oli di oliva di bassa qualità ", ha affermato. "Con l'accesso alle informazioni sulla sicurezza, la qualità e l'origine da parte del consumatore, l'asimmetria delle informazioni [diminuirà rapidamente a favore di prodotti di buona qualità a prezzi convenienti. ”

Sebbene i prezzi possano essere ridotti in futuro, il costo di implementazione della tecnologia è attualmente un fattore proibitivo per la maggior parte dei produttori. Ha appena detto che c'è molto interesse per la tecnologia, ma non conosce ancora alcun produttore di olio d'oliva che la utilizzi.

"I produttori con cui ho parlato sono stati molto positivi sull'applicazione della tecnologia, ma nessuno di loro lo sta facendo in questo momento ", ha detto. "Si parla molto dell'applicazione della blockchain, ma molti stanno aspettando, poiché è piuttosto costoso svilupparlo da zero. "

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