"La Reconquista" argentina conquista New York

Sintesi

Olivares La Reconquista, un'azienda italo-argentina di olio d'oliva con sede a San Roman, Argentina, è stata recentemente dichiarata uno dei migliori oli d'oliva del Mondo al New York International Olive Oil Competition del 2017 e ha ricevuto il titolo di Best in Class. L'olio d'oliva unico dell'azienda è prodotto utilizzando tecniche culturali tradizionali tramandate di generazione in generazione, con un'attenzione particolare alla gestione attenta delle fasi di produzione dalla raccolta alla spremitura a freddo, con il risultato di un prodotto ben bilanciato e di alta qualità.

Nascosta a San Roman, una regione rurale della provincia argentina di Buenos Aires, c'è Olivares La Reconquista, un'azienda di olio d'oliva italo-argentina che si sta facendo un nome nel mondo dell'oro liquido.

La giuria dell'2017 Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York ha dichiarato quest'anno l'azienda uno dei migliori oli d'oliva del Mondo. Gli fu conferito anche il titolo Il migliore della classe.

Fresco del prestigioso premio internazionale, Pietro Buldorini, fondatore e amministratore delegato di Olivares La Reconquista, ha parlato con Olive Oil Times. Ha detto che ciò che rende unico il suo olio d'oliva sono le fasi cruciali di produzione delle sue olive, tutte gestite con cura dalla raccolta alla spremitura a freddo di ogni goccia di olio.

"Usiamo solo i frutti che produciamo e nonostante la piantagione intensiva pratichiamo la raccolta manuale facilitata secondo tradizione, con strumenti moderni ”, ha detto Buldorini. Ha anche sottolineato che il loro frantoio all'interno dell'oliveto funziona come un impianto moderno "dove le olive vengono trasformate in EVOO. "

Buldorini ha avuto anche il tempo di spiegare che il clima argentino conferisce un carattere particolare al suolo. Di conseguenza, ha osservato, "la verginità del suolo non sfruttato, la vicinanza all'oceano e alle montagne, i pascoli circostanti, l'aria extra pulita e l'assenza di parassiti, come la mosca dell'olio d'oliva, contribuiscono a produrre un olio extravergine di oliva buono e sicuro. "

I pesticidi non sono utilizzati nel loro processo di produzione di olio d'oliva.

Alla domanda su come si sentiva a vincere Il migliore del 2017 al concorso oleario più prestigioso del mondo, Buldorini ha risposto che era la prima volta che partecipavano a un concorso dall'apertura dell'attività.

"Negli ultimi anni ci siamo concentrati sulle analisi chimiche e sui panel test dei campioni che abbiamo portato in Italia, dove la conoscenza dell'olio extravergine di oliva è profonda e l'attenzione nei suoi confronti è molto alta", ha confessato Buldorini. Solo dopo aver ricevuto i risultati favorevoli dei test si è sentito sicuro di partecipare a una competizione di così alto livello.

"Emotivamente, il premio Best in Class è stato un misto di gioia e soddisfazione e la ricompensa che stavamo cercando per i nostri sforzi ", ha concluso.

In concomitanza con la produzione di olio extravergine di oliva in Argentina è stata fondata una società di import/export chiamata Marche Olii Alimentari International. Con sede in Italia, la società gestisce l'esportazione, piccoli e grandi ordini, di Olivares La Reconquista nei mercati esteri. Soddisfa inoltre le esigenze di imballaggio ed etichettatura dell'azienda.

Apprezzato per il suo sapore equilibrato e armonioso, Olivares La Reconquista è prodotto da olive Frantoio. Dal 2012, l'azienda, con l'assistenza dei tecnici di Toscana Enologica Mori, ha installato un moderno impianto funzionante per la defogliazione e il lavaggio delle olive appena raccolte. Dopo la raccolta, le olive vengono poste in cassette ben areate e spremute in olio extravergine di oliva entro 24 ore.

Aggiungi le tecniche culturali tradizionali tramandate di generazione in generazione e ciò che ottieni è un vincitore gustoso e di alta qualità, che soddisfa le esigenze gastronomiche e il capriccio dei suoi consumatori.

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