Involtini di aragosta in camicia EVOO

Perché cuocere in olio extravergine di oliva? Il bracconaggio in EVOO introduce i propri sapori nell'aragosta, oltre a creare un'aragosta molto più tenera e succulenta di quanto l'acqua possa mai fare.

Piatto caldo

Involtini di aragosta in camicia EVOO

Gli involtini di aragosta sono una specialità del New England, anzi, una prelibatezza. Nei nostri involtini di aragosta in camicia all'olio extravergine di oliva, miriamo a infondere più sapore possibile a questi panini.

Tempo di preparazione: 15 minuti

– aragosta intera cotta– olio extravergine di oliva- spicchi d'aglio- scorza di limone- rametti di rosmarino e timo freschi- sedano- maionese

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

Sottolineatura bianca scarabocchiata

1.

Metti l'aragosta in una grande casseruola e copri con olio d'oliva. Aggiungere gli spicchi d'aglio, la scorza di limone, il rametto di rosmarino e il rametto di timo nella padella e riscaldare costantemente a fuoco medio-basso.

2.

Cuocere per 20 minuti, togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare a temperatura ambiente. Togliete dalla pentola un po' di scorza di limone, che è finemente tritata.

3.

Mettere il sedano, la maionese, l'erba cipollina, il sale e la scorza di limone tritata in una ciotola capiente e frullare per unire. Usando un mestolo forato, rimuovi la carne di aragosta dalla pentola e mettila nella ciotola con il composto di maionese.

4.

Rimuovi 3-6 cucchiai di olio per il bracconaggio dalla padella. Spennellare i panini per hot dog con l'olio d'oliva riservato e tostarli in una padella calda o in un tostapane fino a doratura.