Gli oli d'oliva dell'Asia orientale raggiungono la scena mondiale

Mentre la cultura dell'olio extravergine di oliva si espande lentamente in Cina e in Giappone, anche la produzione di alta qualità in due delle maggiori economie mondiali si espande.

Dal 2015, il numero di produttori giapponesi che partecipano al NYIOOC è cresciuto costantemente, con i loro risultati che riflettono un notevole interesse per l'olio d'oliva nel paese.

I giapponesi considerano l'olio d'oliva, in particolare l'extravergine, salutare, anche se molti credono che tutti i tipi siano sufficienti ", afferma Yuko Iwado, responsabile del controllo qualità di Nippon Olive, a Olive Oil Times.

Nippon Olive ha vinto due ori al 2023 NYIOOC e vince ogni anno dal 2020. Kunisaki Olive Garden ha debuttato al NYIOOC nel 2023 e ha vinto un Silver Award per la sua miscela, Yumeshizuku.

Nel sud-ovest del Giappone, lavoro e passione costanti sono alla base degli oli extravergine di oliva di Kunisaki Olive Garden. "Ci prendiamo cura di ciascuno dei nostri alberi, adattandoci alle loro condizioni individuali", ha affermato Ohno. "Coltiviamo, raccogliamo e trasformiamo con cura le olive."

Le olive vengono raccolte a mano dall'azienda, che seleziona le olive per garantire che solo i frutti migliori vadano al frantoio. "Entro 12 ore dalla raccolta, lavoriamo le olive con l'obiettivo di produrre un olio d'oliva ricco di sapore e con poca acidità", ha affermato.

L'imprevedibilità del tempo è una delle maggiori sfide per Kunisaki Olive Garden. "L'anno scorso abbiamo avuto un tifone che è arrivato poco prima del raccolto e ha abbattuto quasi 900 ulivi", ha detto Ohno.

Il tempo inclemente è sempre stato un problema rilevante per gli olivicoltori giapponesi. Incorniciato dall'iconica vista del Monte Fuji sullo sfondo, Crea Farm ha vinto ancora una volta un Gold Award al NYIOOC per il suo monovarietale Coratina.

CLICCA IL LINK QUI SOTTO PER LEGGERE L'ARTICOLO COMPLETO