Trovare l'olio d'oliva giusto è facile se ricordi questi suggerimenti.
Assicurati che l'olio d'oliva che scegli sia fresco trovando una data di raccolta sulla bottiglia.La data di raccolta dovrebbe essere entro l'anno passato. Più è recente, meglio è.
Prendilo fresco
Simone Botti Le Fontacce
Impara il buon sapore dell'olio extravergine d'oliva.
Dovrebbe profumare di olive fresche con alcune note piacevoli come erba appena tagliata, erbe aromatiche e rucola, per esempio.
Dovrebbe non odorano di cose che non provengono dal mondo vegetale, come cartone, pastelli o salame (yuk!).
Un sapore amaro e un calcio pepato sono buoni indicatori della presenza di composti fenolici sani.
Prendi in considerazione la possibilità di sceglierne uno con una denominazione di origine protetta (DOP) o un'indicazione geografica protetta (IGP)
Tali indicazioni indicano che il prodotto soddisfa gli standard di qualità di una denominazione protetta.
Gli oli extravergine di oliva possono variare da delicati a robusti e decisi.
Usa oli delicati quando non vuoi che i sapori fruttati risalgano.
Usa un olio robusto quando vuoi che le note fruttate pepate risplendano.
Cosa cucini?