macinazione di olio d'oliva

Agosto 16, 2023

Community Milling in California: i piccoli coltivatori incoraggiati a prenotare in anticipo

Da ottobre a dicembre, gli stabilimenti di tutta la California apriranno le porte ai coltivatori amatoriali.

Agosto 14, 2023

L'Italia ha deciso di investire 100 milioni di euro per gli aggiornamenti del frantoio

A partire dal 2026, i fondi saranno distribuiti ai mugnai di tutto il paese per aggiornare attrezzature e tecnologie.

Giu. 18, 2023

La ricerca esplora la coestrazione dell'olio d'oliva con foglie di olivo, erbe e spezie

Una revisione della ricerca ha esaminato come la macinazione delle olive con foglie di olivo, erbe e spezie potrebbe aumentare il contenuto di polifenoli dell'olio risultante.

Giu. 13, 2023

Le nuove attrezzature per la pulizia dei frantoi fanno risparmiare acqua, denaro, reperti di studio

La pulizia con un sistema SILAC, che utilizza un detergente a base di schiuma e pressione dell'aria, riduce il tempo necessario per pulire le attrezzature di fresatura e fa risparmiare acqua e denaro.

Può. 30, 2023

Il rapporto rivela vincitori, perdenti nel mercato dell'olio d'oliva spagnolo

Secondo un nuovo studio, gli imbottigliatori godono del margine di profitto netto più elevato, gli agricoltori e i mugnai guadagnano molto meno e i distributori se la passano peggio.

Può. 2, 2023

Come le olive vengono trasformate in olio

La moderna tecnologia ha sostituito i metodi tradizionali, dalla frantumazione delle olive al processo di estrazione finale.

Ottobre 31, 2022

In Grecia, i Miller chiedono sussidi per attenuare l'impatto dell'aumento dei costi

I proprietari di frantoi vogliono gli stessi sussidi energetici concessi ai fornai e ai produttori di pane per coprire il costo dell'aumento delle bollette energetiche.

Ottobre 17, 2022

Semaforo verde UE Sovvenzione di 100 milioni di euro per i frantoi italiani

I beneficiari avranno diritto a ricevere gli aiuti di Stato per coprire fino alla metà delle spese per l'ammodernamento dei loro mulini per renderli più efficienti e sostenibili.

Settembre 27, 2022

Coltivatori e produttori in Italia si aspettano un raccolto impegnativo

L'aumento dei costi di produzione, combinato con rese inferiori al previsto in alcune parti d'Italia, costringerà molte aziende olivicole a prendere decisioni difficili.

Settembre 13, 2022

In vista del raccolto, i costi di produzione dell'olio d'oliva continuano ad aumentare

La crisi energetica aumenterà notevolmente il costo delle attività per i mugnai. Tuttavia, non saranno in grado di trasferire tali aumenti ai consumatori.

Agosto 29, 2022

La produzione di olio d'oliva in Portogallo è destinata a crollare dopo un anno record

Secondo gli ultimi dati, una combinazione di siccità e molti produttori che entrano in un "anno di riposo" manterranno il Portogallo a circa 100,000 tonnellate di produzione di olio d'oliva nella stagione 2022/23.

Agosto 10, 2022

Negli sforzi per promuovere la qualità, l'Italia si concentra sui frantoi

L'aggiornamento della tecnologia, il miglioramento delle tecniche e la promozione della sostenibilità sono al centro degli sforzi per aggiungere valore agli oli d'oliva italiani.

Giu. 18, 2022

Nuovo Aiuti Finanziari per Mugnai Pugliesi Paralizzati di Xylella Fastidiosa

I mugnai avranno diritto a pagamenti fino a € 200,000. Il nuovo finanziamento di 35 milioni di euro fa parte del più ampio piano di ripresa del settore olivicolo.

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Agosto 8, 2018

Master Milling Course Ritorna a UC Davis

Il corso di tre giorni analizzerà tutte le fasi del processo di produzione dell'olio d'oliva con visite sul campo agli stabilimenti di frantoio locali per vedere quei passaggi in azione.

Giu. 10, 2018

Miller premiato saluta Pacific Sun

Pablo Voitzuk lascia California Pacific Sun Farms in seguito alla decisione dell'azienda di chiudere il suo stabilimento di produzione di olio d'oliva dopo sette anni di successi e una pletora di premi.

Può. 8, 2018

UC Davis presenta la master class in crescita, macinazione e branding

L'UC Davis Olive Center sta introducendo una nuova classe sull'olivicoltura, la fresatura e il branding a giugno, riunendo istruttori esperti per un'immersione di due giorni attraverso l'insegnamento in classe e sul campo.

Aprile 3, 2018

Perché alcuni produttori non sono pronti a rinunciare alle loro presse tradizionali

Inefficienti e difficili da mantenere, le rotative tradizionali vengono spesso liquidate come reliquie di un'altra epoca. Olive Oil Times ho trovato alcuni produttori che affermano di non voler abbandonare le loro vecchie macchine in qualsiasi momento.

Novembre 10, 2017

Il congelamento delle olive dopo la raccolta non influisce sulla qualità dell'olio d'oliva

Gli scienziati hanno trovato una possibile soluzione alla riduzione della qualità derivante dalla conservazione delle olive a temperature ambiente - conservazione a temperature moderate del congelatore.

Ottobre 12, 2017

I ricercatori convertono le acque reflue del frantoio per usi pratici

La ricerca ha scoperto come ridurre l'effetto nocivo delle acque reflue del frantoio sull'ambiente.

Ottobre 10, 2017

I ricercatori mostrano come la velocità di frantumazione influisce sul rendimento e sulla qualità

I parametri di qualità non sono stati alterati dalla velocità di frantumazione, ma l'efficienza di estrazione e il contenuto di clorofilla sono aumentati con la velocità del rotore del mulino a martello più veloce in un processo industriale continuo.

Ottobre 9, 2017

I fenoli nei sottoprodotti del frantoio possono essere efficaci conservanti nelle carni fresche

Uno studio in Italia ha rivelato che i fenoli possono essere utilizzati come antiossidanti nelle salsicce di maiale fresche crude e cotte, prevenendo l'ossidazione dei lipidi e limitando la degradazione ossidativa del colesterolo.

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