gradi di olio d'oliva / pagina 2

Ottobre 26, 2012

Il gruppo spagnolo dei consumatori scopre che quasi uno su tre oli d'oliva è etichettato erroneamente

Un ente di consumo spagnolo afferma che nove dei 34 oli extravergine di oliva testati erano davvero olio d'oliva vergine e uno lo era lampante.

Agosto 6, 2012

I produttori cretesi suggeriscono modi per migliorare il piano d'azione dell'UE

L'Associazione dei Comuni produttori di olio d'oliva di Creta (SEDIK) ha redatto un promemoria con suggerimenti per migliorare il piano d'azione europeo per l'olio d'oliva.

Giu. 7, 2012

I ricercatori trovano una nuova tecnica per prevenire la frode dell'olio di oliva

Un gruppo di ricerca dell'Università di Córdoba sta studiando una nuova tecnica analitica per qualificare l'olio extravergine di oliva e prevenire le frodi.

Aprile 2, 2012

Ricercatori spagnoli sviluppano il portatile "naso elettronico"

I ricercatori spagnoli hanno sviluppato un "naso elettronico" economico e portatile che, a loro avviso, ha una grande promessa per l'uso nei test organolettici e nel controllo della qualità degli alimenti.

Marzo 23, 2012

Chimici non membri tenuti fuori dalla riunione del Consiglio oleicolo

L'autore di Extra Virginity Tom Mueller ha scritto nel suo blog che gli esperti dei paesi non membri sono stati tenuti lontani dall'incontro annuale di quest'anno.

Dicembre 6, 2011

Informazioni critiche per i decisori di olio d'oliva

I migliori esperti di olio d'oliva condivideranno idee per aiutare a distinguere l'olio d'oliva di buona qualità da quello cattivo in occasione della conferenza 12 di gennaio presentata dal Culinary Institute of America e dall'UC Davis Olive Center.

Dicembre 4, 2011

VN Dalmia offre un controllo della realtà dell'olio d'oliva

"Non dovremmo perdere tempo a criticare i diversi gradi di olio d'oliva. I puristi dell'olio d'oliva, nel loro zelo per promuovere l'extravergine, mancano il punto", afferma VN Dalmia, amministratore delegato dell'India Dalmia Continental.

Ottobre 5, 2011

Andalusia Fines Produttori 17 € 2,500 per Olio d'oliva inferiore

L'inchiesta è iniziata lo scorso novembre, dopo che le analisi dei lotti 24 di olio d'oliva a buon mercato in vendita a Jaén e Córdoba hanno rivelato che il contenuto di alcuni di essi era inferiore a quello mostrato sull'etichetta.

Settembre 30, 2011

Nel Memorandum del Consiglio "Olive", "Unease" sugli standard australiani

In un memorandum inviato a Standards Australia, al Codex e ai ministeri dell'agricoltura e degli affari esteri dell'Australia, il CIO ha definito ciò che considera uno sviluppo inquietante.

Agosto 25, 2011

Funghi, peperoni e benzopirene

Cipolle e acciughe non sono le uniche condimenti sulla tua pizza preferita. Un altro ingrediente è un olio così basso che non puoi nemmeno chiamarlo "olio d'oliva".

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Può. 30, 2011

L'incontro di Siviglia chiede "Cosa sanno i consumatori dell'olio di oliva?"

La conoscenza dei consumatori sulla qualità dell'olio d'oliva e le controverse nuove norme dell'UE volte a reprimere gli olii deodurati sono all'ordine del giorno di una nuova conferenza annuale a Siviglia.

Aprile 11, 2011

La legge della California avrebbe allineato le leggi con i nuovi standard di olio di oliva degli Stati Uniti

Il California State Salute Committee ha votato all'unanimità a favore del Senate Bill 818, un primo passo verso la revisione degli standard statali sull'olio d'oliva per adattarli alle nuove definizioni USDA.

Febbraio 1, 2011

Paul Vossen: i pannelli del gusto dell'olio di oliva non sono il problema

I produttori di olio fresco da frutta di alta qualità dovrebbero essere gli unici premiati con un prezzo più alto e la denominazione di extravergine.

Settembre 14, 2010

Comprensione dei nuovi standard per l'olio d'oliva USDA

Il prossimo mese entreranno in vigore i nuovi standard USDA per l'olio d'oliva. Alexandra Kicenik Devarenne e Paul Vossen rivolgono domande comuni su cosa significano le norme per i produttori.

Settembre 9, 2010

Quello che non sapevi sull'olio di sansa di oliva: usi, benefici e controversie

L'olio di sansa di oliva viene prodotto utilizzando solventi chimici e calore. Tuttavia, il basso grado di olio d’oliva offre alcuni benefici per la salute e utili applicazioni culinarie.

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