`Focaccia Za'atar e Olio d'Oliva con Pomodori e Olive - Olive Oil Times

Focaccia all'olio di oliva e za'atar con pomodori e olive

Lo Za'atar ricco di Sumac rende queste focacce il modo perfetto per iniziare la giornata o per ravvivare lo spuntino di mezzogiorno!
Focaccia all'olio di oliva e za'atar con pomodori e olive
Focaccia all'olio di oliva e za'atar con pomodori e olive
Settembre 1, 2020
Paul Kostandin

Queste focacce, conosciute come manakeesh, sono un piatto tradizionale della colazione in tutto il Mediterraneo ma soprattutto in Libano. La maggior parte delle famiglie ha la propria miscela distinta di za'atar e porterà la propria miscela di za'atar e olio d'oliva al forno ogni mattina per assicurarsi che la loro focaccia sia giusta. Leggere e soffici queste focacce sono altrettanto gustose all'ora di cena e sono un perfetto antipasto per un gruppo di ospiti affamati.

Prova a usare un olio d'oliva più delicato per la miscela di za'atar e poi condisci un olio d'oliva più speziato e robusto sulle focacce prima di servire!

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Focaccia all'olio di oliva e za'atar con pomodori e olive

4da2voti
Corso: Colazione, Snack, Antipasticucina: mediterraneoDifficoltà: Medio
porzioni

8

porzioni
Tempo di preparazione

1

ora 

10

minuti
Tempo di cottura

30

minuti

Leggere e rinfrescanti, queste focacce sono la perfetta opzione per la colazione tardiva o un fantastico spuntino di metà giornata. Prova a usare un olio d'oliva più delicato per la crema Za'atar e condisci un olio d'oliva più robusto sulle focacce finite prima di gustarle!

Ingredienti

  • Impasto per focacce
  • 4 1/2coppeFarina per tutti gli usi

  • 2cucchiaioZucchero

  • 1cucchiaioSale

  • 1 1/2coppeAcqua

  • 1 / 4bicchierelatte

  • 1 / 4bicchiereOlio extravergine d'oliva

  • 1cucchiaioGreek Yogurt

  • 1cucchiainoLievito secco istantaneo

  • Per guarnire
  • 1 / 2bicchiereza'atar

  • 1 / 2 bicchiereOlio extravergine d'oliva

  • 1medioPomodoro a cubetti

  • 1 / 4bicchiereOlive Kalamata

Istruzioni

  • In una planetaria unire la farina, l'acqua, il latte, lo zucchero, il sale, l'olio extravergine di oliva, lo yogurt e il lievito. 
  • Mescolare a bassa velocità con il gancio per impastare per 2 minuti. 
  • Portare il mixer a velocità media e continuare a mescolare per 5 minuti. 
  • Togliere l'impasto dalla planetaria e metterlo in una ciotola unta, coprire con pellicola trasparente o un canovaccio e far lievitare per 30 minuti. 
  • Porzionate l'impasto in 4 parti uguali e arrotolate ogni pezzo in una palla stretta. Posizionare le palline su una teglia unta e coprire con un canovaccio. Lasciar lievitare l'impasto per altri 30 minuti. 
  • Preriscalda il forno a 450 ° F. 
  • In una piccola ciotola unire 1/2 tazza di olio extravergine di oliva e 1/2 tazza di za'atar.
  • Usando un mattarello, stendi una palla di pasta fino a ottenere uno spessore di 1/4 di pollice. Usa le punte di una forchetta per fare dei piccoli buchi nell'impasto. (Questo aiuterà l'impasto a evitare di lievitare e perdere tutti i suoi condimenti.) 
  • Distribuire sull'impasto qualche cucchiaio di miscela di za'atar e olio d'oliva. Trasferisci la focaccia ricoperta su una teglia e mettila nel forno preriscaldato. Se avete a disposizione una pietra refrattaria infornate le focacce direttamente sulla pietra refrattaria.
  • Cuocere le focacce fino a quando non saranno dorate e la miscela di za'atar si sarà asciugata per ottenere l'impasto. 
  • Per servire, tagliate la vostra piadina in 6-8 pezzi uguali e mettete al centro un mucchio di pomodori e olive. Guarnire con erbe fresche, soprattutto origano o timo!

Note

  • Se non hai lo za'atar disponibile, prepara una miscela di origano, timo, sesamo e sommacco.

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