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Semifreddi di mousse di tahini e yogurt con composta di fichi e olio d'oliva alla fragola

Migliora il tuo gioco della colazione con un piccolo trattamento gourmet, perfetto per un brunch del fine settimana. Una deliziosa combinazione di tahini e yogurt, che è così bella, cremosa e ricca. Il tutto a strati con una composta di frutta fresca e olio d'oliva e una sostanziosa granola (per consistenza e croccantezza).
Semifreddi di mousse di tahini e yogurt con composta di fichi e olio d'oliva alla fragola
Semifreddi di mousse di tahini e yogurt con composta di fichi e olio d'oliva alla fragola
Di Patterson Watkins
3 settembre 2020 15:00 UTC

Il tahini è una pasta ricca (che ricorda il burro di arachidi) a base di semi di sesamo. Il sapore è ricco di noci e saporito, che si abbina perfettamente alla combinazione cremosa di mascarpone e yogurt greco. La composta di fichi e fragole all'olio d'oliva porta un po 'di azione dolce-aspra a questo semifreddo, con un sorprendente pop pepato (grazie all'EVO).

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Semifreddi di mousse di tahini e yogurt con composta di fichi e olio d'oliva alla fragola

4da5voti
Corso: Dessertcucina: Francese
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

15

minuti

Ogni aspetto di questa ricetta può essere preparato e preparato separatamente e assemblato quando sei pronto per gustarlo. La mousse può essere conservata, in frigorifero, per 3 - 4 giorni. La composta fruttata ha una durata un po 'più lunga di circa 1 settimana.

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Ingredienti

  • 1/2bicchieremascarpone (o crema di formaggio di buona qualità), ammorbidito

  • 1/2bicchieretahini

  • 1/2bicchiereyogurt greco naturale

  • 3cucchiaisciroppo d'acero

  • 1cucchiainoestratto di vaniglia

  • 2/3bicchierefichi freschi o secchi, a dadini

  • 2/3bicchierefragole fresche, tagliate a cubetti

  • 3cucchiaiolio extravergine di oliva di media-intensità 

  • 3cucchiaisciroppo d'acero

  • 1/4cucchiainocannella in polvere

  • 1/8cucchiainoNoce moscata

  • 1/8cucchiainozenzero macinato

  • 3 cucchiaisucco di limone

  • 1 cucchiainoamido di mais

  • 3/4 bicchiere muesli

  • 1/2bicchierefragole extra o fichi per guarnire

Istruzioni

  • Unire mascarpone, tahini, yogurt, sciroppo d'acero e vaniglia nella ciotola di una planetaria dotata di frusta. Sbatti fino a quando combinato e soffice, copri e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
  • Unisci i fichi, le fragole, l'olio extravergine di oliva, lo sciroppo d'acero, la cannella, la noce moscata e lo zenzero in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso. Cuocere per 5-6 minuti o fino a quando le bacche iniziano a rompersi.
  • Sciogliere la maizena nel succo di limone e incorporare alla miscela di frutta. Mescolare fino a quando si è addensato e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare la composta di frutta prima di servire. 
  • Per servire, distribuire mousse, composta di frutta e muesli in tazze, quindi guarnire con fragole e fichi.

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