Name: Socca (Chickpea Flatbread) with Tomato Olive Salad
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 1/4 cups chickpea flour; 1 cup water; 1 1/2 tablespoons medium to robust extravergine olive oil; 1/2 teaspoon salt; 2 tablespoons medium to robust extravergine olive oil; 2 teaspoons za'atar spice blend; 1 1/2 cups mixed Mediterranean olives pitted; 1 1/2 cups cherry tomatoes halved; 2 tablespoons red wine vinegar; 1/4 cup medium to robust extravergine olive oil; 1/4 cup fresh parsley, whole leaves or chopped

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ricette

Socca (focaccia di ceci) con insalata di pomodori e olive

Questo tipo di pane proviene dalla città di Nizza in Francia. Una deliziosa focaccia senza glutine a base di farina di ceci, perfetta per un antipasto o un pasto leggero, soprattutto se abbinata a questa vivace e vivace insalata di pomodori e olive.

Agosto 18, 2021

Patterson Watkins

La socca si ottiene friggendo al forno una semplice pastella realizzata con farina di ceci, acqua, olio extra vergine di oliva e sale. Condiamo leggermente la nostra Socca con un po' di condimento za'atar, una combinazione piccante e saporita di sesamo, cumino, origano e sommacco.

Il risultato è una focaccia croccante e dorata che crea dipendenza. Abbiamo associato questa ricetta ad altri ingredienti popolari che si trovano nella regione francese della Provenza; olive, pomodori, aceto di vino e olio extra vergine di oliva.

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Socca (focaccia di ceci) con insalata di pomodori e olive

5da5voti

Corso: Principale, Insalatacucina: FranceseDifficoltà: Medio

porzioni

Tempo di preparazione

minuti

Tempo di cottura

minuti

Per un po' di preparazione, sentiti libero di preparare la pastella di socca uno o due giorni prima. Ciò consentirà alla farina di assorbire completamente il liquido e di ottenere una focaccia più tenera. Assicurati solo di lasciare che la pastella si scaldi a temperatura ambiente prima di friggere.

Ingredienti

Focaccia Di Ceci/Socca
1 1/4coppeFarina di ceci
1bicchiereacqua
1 1/2cucchiaiolio extravergine di oliva da medio a robusto
1 / 2cucchiainosale
2 cucchiai
olio extravergine di oliva da medio a robusto
2cucchiainimiscela di spezie za'atar
Insalata Di Olive
1 1/2 coppeolive miste mediterranee denocciolate
1 1/2coppepomodorini dimezzati
2cucchiai aceto di vino rosso
1 / 4bicchiereolio extravergine di oliva da medio a robusto
1 / 4bicchiereprezzemolo fresco, foglie intere o tritate

Istruzioni

In una grande ciotola, unire la farina di ceci, l'acqua, l'olio d'oliva e il sale, frullare fino a quando non si sarà amalgamato. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti (per aiutare la farina ad assorbire il liquido).
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 450 ° F e posizionare una padella antiaderente (la ghisa funziona davvero bene) nel forno mentre si sta preriscaldando. Una volta che il forno si è preriscaldato e la padella è calda, aggiungere l'olio e girare per ricoprire. Aggiungere la pastella di socca e girare per ricoprire uniformemente la padella, tornare al forno e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la focaccia non sarà dorata e croccante. Condire la socca con lo za'atar e tagliarla a spicchi.
In una grande ciotola, metti le olive, i pomodori, l'aceto e l'olio d'oliva, mescola per unire. Cospargere le foglie di prezzemolo sull'insalata e mescolare delicatamente per unire. Dividere la socca e l'insalata nei piatti.

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