I pomodori essiccati al sole sono un alimento base meraviglioso da tenere a portata di mano, soprattutto quando ci avviamo verso i mesi più freddi. Aggiungono una profonda essenza di pomodoro a tutto ciò in cui li metti. Che si tratti di insalata di pasta, topper per focacce o gamberi caldi e aglio saltati in padella, i pomodori essiccati al sole sono un ottimo modo per introdurre il sapore di pomodoro senza dover aggiungere freschi o in scatola pomodori.

A volte vuoi di più aglio e olioin stile piatto invece di qualcosa di eccessivamente impertinente ed è qui che i pomodori secchi brillano davvero. Aggiungono sapore di pomodoro senza diventare i protagonisti del piatto, permettendo alla cipolla arrosto e ai gamberi dolci di brillare insieme all'olio extravergine di oliva piccante.

Per questo piatto assicurati di utilizzare un olio extravergine di oliva robusto e dal sapore pieno. Se puoi, aggiungi un po 'di spremitura a freddo o prima spremitura "finire ”olio extravergine di oliva sul piatto alla fine, esalta la qualità fruttata e aggiunge una dimensione meravigliosa al piatto finito. Servire questo piatto con pane grigliato come tapas o provarlo su riso o pasta per un sostanzioso antipasto!

Gamberetti e Pomodori Secchi con Aglio e Olio d'Oliva

3da9voti

Corso: Pranzo cenacucina: mediterraneo

porzioni

4

porzioni

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

20

minuti

Questo piatto di gamberi e pomodori essiccati al sole è pesante sull'aglio e sull'olio d'oliva. Servitelo con pane grigliato o sul riso per il vostro prossimo incontro!

Ingredienti

• 12ozgamberi, pelati, puliti e scongelati

• 1bicchierepomodori secchi, tagliati a listarelle

• 4cucchiai da tavolaaglio tritato

• 1/2bicchierecipolla tagliata

• 1/2bicchiereolio extravergine d'oliva

• 1/2bicchierececi, cotti o in scatola

• 2cucchiai da tavolaprezzemolo tritato

• 2cucchiainosale

• 1cucchiainoPepe nero macinato

Istruzioni

• In una padella soffriggere, iniziare a scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio / alto.
• Aggiungere le cipolle, l'aglio e i pomodori secchi nella padella.
• Cominciate a caramellare le verdure, continuate a cuocerle finché non saranno fragranti e dorate.
• Aggiungere i gamberi e farli rosolare leggermente nell'olio, condire gli ingredienti con sale e pepe.
• Sfumare la padella con il vino bianco e continuare la cottura fino a quando i gamberi saranno rosati e ben cotti.
• Aggiungere i ceci e il prezzemolo tritato. Continua a cuocere il piatto a fuoco medio per un altro minuto o due.
• Servire questo piatto con pane grigliato, o su riso o pasta.