Ceviche è una meravigliosa opzione per l'aperitivo, sia che tu stia intrattenendo gli ospiti o semplicemente cercando qualcosa per ravvivare il tuo portellone del giorno della partita, questo ceviche di gamberetti si adatterà sicuramente al conto. Bruciando il mandarino e arrostendo l'aglio introduciamo una rotondità al profilo aromatico, ammorbidendo l'acidità tagliente e tagliando il morso aspro dell'aglio. Adoro lasciare gli spicchi d'aglio interi in questo piatto, conferisce lo stesso sapore di aglio e fornisce una dolce sorpresa all'aglio arrosto!

Prova a usare un extravergine di oliva di media intensità olio nella marinata di ceviche, qualcosa che colpisce un equilibrio tra leggero e fruttato e le note pepate robuste degli oli d'oliva più forti.

Ceviche di gamberetti con mandarino carbonizzato e jalapeño

4da12voti

Corso: Antipasti, Snackcucina: Messicana, MediterraneaDifficoltà: Facile

porzioni

6

porzioni

Tempo di preparazione

30

minuti

Tempo di cottura

5

minuti

Questo ceviche di gamberi con mandarino carbonizzato è perfetto per un cocktail party stravagante o per il tailgating prima della partita! Tieni i semi di jalapeño fuori dal ceviche se non sei un fan delle spezie, il mandarino tostato e l'aceto aiutano a mantenere questo ceviche sul lato delicato.

Ingredienti

• 1bicchieregamberetti cotti

• 1/4bicchierepeperoncino jalapeño a dadini

• 1/4bicchierepeperone a dadini

• 2mandarini, tagliati a metà

• 6Chiodi di garofanoaglio

• 1/4bicchieresucco d'arancia

• 1/4bicchiere aceto di mele

• 2cucchiai da tavolacoriandolo tritato

• 1/4bicchiereolio extravergine d'oliva

• 1 1/2cucchiainosale

• 1/2cucchiainoPepe nero

Istruzioni

• Imposta il forno alla griglia a 500 ° F.
• Adagiare i mandarini con la parte tagliata verso l'alto su una teglia da forno, aggiungere gli spicchi d'aglio interi e cospargere abbondantemente con olio d'oliva. 
• Posizionare la padella sotto la griglia e cuocere fino a quando i mandarini sono ben carbonizzati. 
• In una ciotola unire il jalapeño, il peperone, il succo d'arancia, l'aceto di mele, il coriandolo, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. 
• Taglia ogni gambero cotto in 3 pezzi uguali e aggiungili alla ciotola.
• Usa un cucchiaio per raccogliere la polpa di mandarino carbonizzata dalla buccia e aggiungila alla ciotola. 
• Gusto per condire. Regola se necessario.
• Divertiti con le patatine!