Ceviche è una meravigliosa opzione per l'aperitivo, sia che tu stia intrattenendo gli ospiti o semplicemente cercando qualcosa per ravvivare il tuo portellone del giorno della partita, questo ceviche di gamberetti si adatterà sicuramente al conto. Bruciando il mandarino e arrostendo l'aglio introduciamo una rotondità al profilo aromatico, ammorbidendo l'acidità tagliente e tagliando il morso aspro dell'aglio. Adoro lasciare gli spicchi d'aglio interi in questo piatto, conferisce lo stesso sapore di aglio e fornisce una dolce sorpresa all'aglio arrosto!
Prova a usare un extravergine di oliva di media intensità olio nella marinata di ceviche, qualcosa che colpisce un equilibrio tra leggero e fruttato e le note pepate robuste degli oli d'oliva più forti.
Ceviche di gamberetti con mandarino carbonizzato e jalapeño
Corso: Antipasti, Snackcucina: Messicana, MediterraneaDifficoltà: Facile6
porzioni30
minuti5
minutiQuesto ceviche di gamberi con mandarino carbonizzato è perfetto per un cocktail party stravagante o per il tailgating prima della partita! Tieni i semi di jalapeño fuori dal ceviche se non sei un fan delle spezie, il mandarino tostato e l'aceto aiutano a mantenere questo ceviche sul lato delicato.
Ingredienti
1bicchieregamberetti cotti
1/4bicchierepeperoncino jalapeño a dadini
1/4bicchierepeperone a dadini
2mandarini, tagliati a metà
6Chiodi di garofanoaglio
1/4bicchieresucco d'arancia
1/4bicchiere aceto di mele
2cucchiai da tavolacoriandolo tritato
1/4bicchiereolio extravergine d'oliva
1 1/2cucchiainosale
1/2cucchiainoPepe nero
Istruzioni
- Imposta il forno alla griglia a 500 ° F.
- Adagiare i mandarini con la parte tagliata verso l'alto su una teglia da forno, aggiungere gli spicchi d'aglio interi e cospargere abbondantemente con olio d'oliva.
- Posizionare la padella sotto la griglia e cuocere fino a quando i mandarini sono ben carbonizzati.
- In una ciotola unire il jalapeño, il peperone, il succo d'arancia, l'aceto di mele, il coriandolo, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.
- Taglia ogni gambero cotto in 3 pezzi uguali e aggiungili alla ciotola.
- Usa un cucchiaio per raccogliere la polpa di mandarino carbonizzata dalla buccia e aggiungila alla ciotola.
- Gusto per condire. Regola se necessario.
- Divertiti con le patatine!
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