`Salmorejo (zuppa fredda di pomodori con olio d'oliva alle erbe) - Olive Oil Times

Salmorejo (zuppa fredda di pomodori con olio d'oliva alle erbe)

Salmorejo è una zuppa spagnola fredda a base di pomodori maturi, pane e olio d'oliva. È perfetto come antipasto, ma abbastanza sostanzioso per un antipasto.
Salmorejo (zuppa fredda di pomodori con olio d'oliva alle erbe)
salmorejo
Ottobre 25, 2020
Cristina Mercado

Il salmorejo è una classica zuppa di pomodoro fredda della regione meridionale della Spagna. A differenza del gazpacho, la base di questa zuppa è semplice con pomodori appena maturi frullati con pane bianco denso e olio d'oliva. Aggiungi un pizzico di aglio, sale e pepe e sei pronto per partire!

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Zuppa di pomodoro fredda spagnola con olio d'oliva alle erbe

5da3voti
Corso: Zuppe, Antipasticucina: SpagnoloDifficoltà: Facile
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Momento di relax

45

minuti

Questa zuppa di pomodoro refrigerata veloce è cremosa e sostanziosa, esaltando la dolcezza dei pomodori maturi. Prepara questa zuppa in anticipo e gustala come antipasto o da sola come antipasto se condita con prosciutto serrano!

Ingredienti

  • 2librapomodori, maturi

  • 1 / 2pagnottapane bianco

  • 2Chiodi di garofanoaglio

  • 1cucchiaio da tavolaolio extravergine d'oliva

  • 1cucchiainoaceto di sherry

  • 1cucchiainosale marino

  • 1 / 4cucchiainoPepe nero

  • 1ogniuovo intero

  • Olio d'oliva alle erbe
  • 2Cucchiaio da tavolaolio extravergine d'oliva

  • 1 / 8cucchiainopeperoncino di Cayenna

  • 1 / 4cucchiainopaprika

  • 1 / 4cucchiainoorigano

  • 1 / 2ognifoglia d'alloro

Istruzioni

  • Per olio alle erbe: In una piccola padella soffriggere leggermente l'olio d'oliva con le spezie. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  • Tagliare a tocchetti i pomodori e il pane. Assicurati di rimuovere la crosta del pane. Tagliare l'aglio a pezzi sottili.
  • In un robot da cucina, frullare pomodori, pane, aglio, olio d'oliva, aceto, sale e pepe fino a che liscio. Mettere a raffreddare la zuppa per 30 minuti a 1 ora in frigorifero.
  • Nel frattempo, fai bollire l'uovo per 7 minuti. Togliete dal guscio e lasciate raffreddare per 15 minuti prima di tagliarlo a pezzetti. Mettere da parte.
  • Per servire: Versare la zuppa fredda nelle ciotole, guarnire con olio alle erbe, uovo tritato ed erbe fresche.

Note

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