`Zuppa di matrimonio rustica italiana - Olive Oil Times

Zuppa Di Nozze Rustica Italiana

Questa zuppa classica è proprio ciò che serve in una giornata fredda e triste. Polpette di salsiccia, brodo salato con olio d'oliva, tagliatelle, verdure, verdure a foglia verde ... cucchiaio dopo cucchiaio di deliziosa beatitudine.
Zuppa Di Nozze Rustica Italiana
Zuppa Di Nozze Rustica Italiana
Ottobre 26, 2020
Patterson Watkins

Non è necessaria alcuna cerimonia di matrimonio per preparare questa zuppa. "Wedding soup ”è solo una traduzione (molto) diretta di 'minestra maritata'(zuppa sposata). e si riferisce più ai sapori e agli ingredienti che a un evento. Tuttavia, una zuppa che vale la pena festeggiare.

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Zuppa Di Nozze Rustica Italiana

5da2voti
Corso: Zuppecucina: Italiano
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

45

minuti

Ci sono alcune fasi di questa ricetta che possono essere preparate in anticipo. Le polpette possono essere preparate, cotte, refrigerate / congelate (se congelate, quindi scongelate) e aggiunte al brodo caldo quando sei pronto per servire. Il brodo può anche essere preparato o cotto a fuoco lento in una pentola a cottura lenta, in anticipo. Lasciando solo l'aggiunta delle tagliatelle cotte e della scarola a un paio di minuti prima di servire. 

Ingredienti

  • Polpette di salsiccia:
  • 1libbre.salsiccia italiana

  • 1bicchierebriciole di pane panko

  • 1 / 4bicchiereparmigiano grattugiato

  • 2cucchiaipanna

  • 1ogniuovo

  • 1pizzicosale

  • 1pizzicopepe nero spezzato

  • La minestra:
  • 3cucchiaiolio extravergine di oliva robusto

  • 1ognicipolla gialla, sbucciata e tritata

  • 4ognispicchi d'aglio, pelati e tritati 

  • 3cucchiaifinocchi freschi, tagliati a cubetti

  • 1ognicarota, sbucciata e tagliata a dadini

  • 1pizzicofiocchi di peperone rosso tritati

  • 1 / 2bicchierevino bianco

  • 6coppebrodo di manzo o di pollo

  • 1capo scarola, tritata

  • 1 / 2cucchiainosale

  • 1 / 4 cucchiainopepe nero spezzato

  • 3coppepasta ditalini, cotta

  • olio extravergine di oliva per condire

  • parmigiano grattugiato extra per spolverare

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 425 ° F. In una ciotola capiente unire gli ingredienti delle polpette (salsiccia, pangrattato, parmigiano, panna, uovo, sale e pepe), mescolando con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline uniformi e disporle su una teglia. Cuocere per 12-15 minuti o fino a cottura completa. Togliere dal forno e mettere da parte.
  • Scaldare l'olio in una pentola capiente, una volta caldo aggiungere cipolla, aglio, finocchio, carota e peperoncino tritato. Rosolare fino a quando sono teneri-croccanti e fragranti, 3-4 minuti. Sfumare con il vino e portare a ebollizione, ridurre della metà prima di aggiungere il brodo. Portare il brodo a ebollizione, una volta bollente ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o finché le verdure non sono tenere.
  • Subito prima di servire, aggiungere la scarola nella pentola, mescolare e appassire finché sono teneri. Condire la zuppa con sale e pepe
  • Porzione di tagliatelle e polpette in ciotole, sopra la zuppa di mestolo. Condire con olio e cospargere di parmigiano prima di servire. 

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