Zuppa Di Nozze Rustica Italiana
Non è necessaria alcuna cerimonia di matrimonio per preparare questa zuppa. "Wedding soup ”è solo una traduzione (molto) diretta di 'minestra maritata'(zuppa sposata). e si riferisce più ai sapori e agli ingredienti che a un evento. Tuttavia, una zuppa che vale la pena festeggiare.
Zuppa Di Nozze Rustica Italiana
Corso: Zuppecucina: Italiano4
porzioni15
minuti45
minutiCi sono alcune fasi di questa ricetta che possono essere preparate in anticipo. Le polpette possono essere preparate, cotte, refrigerate / congelate (se congelate, quindi scongelate) e aggiunte al brodo caldo quando sei pronto per servire. Il brodo può anche essere preparato o cotto a fuoco lento in una pentola a cottura lenta, in anticipo. Lasciando solo l'aggiunta delle tagliatelle cotte e della scarola a un paio di minuti prima di servire.
Ingredienti
- Polpette di salsiccia:
1libbre.salsiccia italiana
1bicchierebriciole di pane panko
1/4bicchiereparmigiano grattugiato
2cucchiaipanna
1ogniuovo
1pizzicosale
1pizzicopepe nero spezzato
- La minestra:
3cucchiaiolio extravergine di oliva robusto
1ognicipolla gialla, sbucciata e tritata
4ognispicchi d'aglio, pelati e tritati
3cucchiaifinocchi freschi, tagliati a cubetti
1ognicarota, sbucciata e tagliata a dadini
1pizzicofiocchi di peperone rosso tritati
1/2bicchierevino bianco
6tazzabrodo di manzo o di pollo
1capo scarola, tritata
1/2cucchiainosale
1/4 cucchiainopepe nero spezzato
3tazzapasta ditalini, cotta
olio extravergine di oliva per condire
parmigiano grattugiato extra per spolverare
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425 ° F. In una ciotola capiente unire gli ingredienti delle polpette (salsiccia, pangrattato, parmigiano, panna, uovo, sale e pepe), mescolando con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline uniformi e disporle su una teglia. Cuocere per 12-15 minuti o fino a cottura completa. Togliere dal forno e mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una pentola capiente, una volta caldo aggiungere cipolla, aglio, finocchio, carota e peperoncino tritato. Rosolare fino a quando sono teneri-croccanti e fragranti, 3-4 minuti. Sfumare con il vino e portare a ebollizione, ridurre della metà prima di aggiungere il brodo. Portare il brodo a ebollizione, una volta bollente ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o finché le verdure non sono tenere.
- Subito prima di servire, aggiungere la scarola nella pentola, mescolare e appassire finché sono teneri. Condire la zuppa con sale e pepe
- Porzione di tagliatelle e polpette in ciotole, sopra la zuppa di mestolo. Condire con olio e cospargere di parmigiano prima di servire.
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