`Insalata di cavolfiore arrosto di Ras el Hanout - Olive Oil Times
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Insalata di cavolfiore arrosto di Ras el Hanout

Questa insalata che ferma lo spettacolo è un pasto delizioso, sostanzioso e senza carne. Ras el hanout, è una leggendaria miscela di condimenti nordafricani caricata con spezie inebrianti e aromatiche, i sapori perfetti per il cavolfiore al forno.
Insalata di cavolfiore arrosto di Ras el Hanout
Di Patterson Watkins
Maggio. 11, 2021 14:22 UTC

Ras el hanout è un mix di spezie nordafricane composto da una miriade di ingredienti, principalmente cannella, cumino, coriandolo, tutte le spezie, pepe e zenzero. Insieme a un tocco di curcuma, questo condimento si sposa bene con il cavolfiore fresco e perfettamente arrostito con l'ausilio di un robusto olio extravergine di oliva. A questa insalata vengono aggiunti anche altri alimenti base nordafricani: frutta secca, noci, erbe fresche e verdure. Un condimento semplice e non strutturato composto da tahini, succo di limone e olio extravergine di oliva viene spruzzato sulla parte superiore di questa insalata.

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Insalata di cavolfiore arrosto di Ras el Hanout

5da4voti
Corso: Insalatecucina: NordafricanoDifficoltà: Facile
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

15

minuti


Il cavolfiore può essere arrostito e raffreddato uno o due giorni prima dell'assemblaggio, per facilitare la preparazione. Sentiti libero di aggiungere o sostituire la tua frutta secca e noci preferite per un tocco personale.

Ingredienti

  • 1capocavolfiore, porzionato in cimette

  • 1 / 4bicchiere
    olio extravergine di oliva di intensità da moderata a forte 

  • 2cucchiainimiscela di spezie ras el hanout

  • 1cucchiainocurcuma

  • 1 / 2cucchiainosale

  • 2tazzarucola

  • 1 / 4 bicchiere datteri snocciolati e affettati

  • 1 / 4bicchieremandorle affettate

  • 1 / 4bicchiere arilli di melograno

  • 1 / 4bicchiere mirtilli rossi secchi o uvetta dorata

  • 2cucchiai menta fresca, tritata

  • 2cucchiaiprezzemolo fresco tritato

  • 1ognilimone, spremuto

  • 2cucchiaitahini

  • 2cucchiai
    olio extravergine di oliva di intensità da moderata a forte 

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 400 ° F. In una grande ciotola, mettere il cavolfiore, l'olio d'oliva, il ras el hanout, la curcuma e il sale, mescolare per ricoprire.
  • Trasferire il cavolfiore su una teglia grande, infornare e arrostire per 10-15 minuti o finché il cavolfiore non è tenero. Sfornare e mettere da parte a raffreddare leggermente. 
  • Dividi la rucola tra i piatti e guarnisci con cavolfiore arrosto, datteri, mandorle, arilli di melograno e mirtilli rossi. Cospargere con menta e prezzemolo, quindi condire con succo di limone, tahini e olio d'oliva. 

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