`Zuppa di pane portoghese con uova in camicia, aglio e olio d'oliva - Olive Oil Times

Zuppa di pane portoghese con uova in camicia, aglio e olio d'oliva

Questa semplice zuppa sostanziosa è un po 'come uno stufato di porridge salato, ma invece di avena o riso, è fatta con il pane). È un cibo deliziosamente delizioso, perfetto per il comfort in una giornata triste e ricco di sapori di aglio, olio extravergine di oliva, uova morbide in camicia, brodo di pollo e coriandolo.
Zuppa di pane portoghese con uova in camicia, aglio e olio d'oliva
Zuppa di pane portoghese con uova in camicia, aglio e olio d'oliva
Ottobre 23, 2020
Patterson Watkins

Durante la stagione delle piogge del Portogallo (novembre-dicembre), ogni bar in cui entrerai avrà la gente del posto che si riscalda davanti a grandi ciotole di zuppa. Spifferi vaporosi e fluttuanti di brodo di pollo e aglio riempiono questi locali. È inebriante, invitante e, sai, estremamente delizioso. 

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Zuppa di pane portoghese con uova in camicia, aglio e olio d'oliva

5da2voti
Corso: Zuppecucina: PortogheseDifficoltà: Spedizioni
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

30

minuti

Ogni pezzo di questa zuppa è pensato per gli avanzi. Il brodo all'aglio può essere preparato con largo anticipo e cotto a fuoco lento prima di servire (basta cuocere alcune uova). Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare il pane avanzato. 

Ingredienti

  • 1 / 4bicchiereolio extravergine di oliva di media intensità

  • 6ognispicchi d'aglio, pelati e tagliati a fettine sottili

  • 5coppeBrodo di pollo

  • 4 - 6ognifette di pane rustico sostanzioso, tagliato a fette spesse 

  • 3cucchiaiolio extravergine di oliva da media ad alta intensità

  • 1 / 8bicchiereaceto bianco

  • 8ogniuova

  • 3 / 4bicchierecoriandolo fresco, tritato

  • 1pizzicosale (a piacere)

  • 1 pizzicopepe nero spezzato (a piacere)

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 425 ° F. 
  • Scalda 1/4 di tazza di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e rosolare fino a quando non diventa fragrante e leggermente dorato, circa 1 - 2 minuti. Versare con cura il brodo, mescolare per amalgamare e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 10 - 15 minuti, solo per fondere i sapori e mantenere il brodo caldo mentre si prepara il resto dei componenti della zuppa.
  • Spennellate le fette di pane con altro olio d'oliva (3 cucchiai) e mettetele su una teglia. Tostare in forno per 3 - 5 minuti o finché non sono croccanti e leggermente dorati. Togliere dal forno e mettere da parte. 
  • Riempi una casseruola di dimensioni medio-grandi per metà con acqua e aggiungi l'aceto. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta sobbollire, rompere delicatamente le uova nella padella (lavorando in lotti se necessario) e cuocere a fuoco lento fino a quando gli albumi sono leggermente sodi ma i tuorli sono semiliquidi, circa 3 minuti. Togliere dalla padella con una schiumarola e mettere da parte (su carta assorbente o un piatto rivestito di carta assorbente). 
  • Riempire le ciotole con brodo all'aglio e aggiungere le fette di pane. Dividete le uova in camicia in modo uniforme tra le ciotole e mettetele sopra le fette di pane (il pane funge da piccola zattera per le uova). Cospargere generosamente con coriandolo, sale e pepe prima di servire. 

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