Istruzioni

• Unisci l'acqua calda, il lievito e (1 cucchiaio) lo zucchero nella ciotola di una planetaria dotata di frusta. Mescolate delicatamente il composto e lasciate riposare per 5 minuti, finché il lievito non sboccia ed è leggermente spumoso.
• Aggiungere il latte, le uova, l'olio d'oliva, il rum, la vaniglia e lo zucchero (1/2 tazza) e mescolare per unire. Sostituisci la frusta con il gancio per impastare e inizia ad aggiungere la farina, 1 tazza alla volta. Mescolare a bassa velocità fino a quando si forma la pasta, aumentare leggermente la velocità per impastare l'impasto per circa 5 minuti (l'impasto sarà appiccicoso, non appiccicoso). Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta (usando l'olio aggiuntivo), coprire e mettere in una zona calda a lievitare, 30 minuti (fino a raddoppiare le dimensioni). 
• Una volta che l'impasto è lievitato, dividerlo in porzioni da 3 g. Arrotolare ciascuna in palline e disporle, a intervalli regolari, su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite e lasciate riposare, ancora, per 90 minuti. 
• Nel frattempo, unisci gli ingredienti della crosta (uova, cocco e zucchero) in una piccola ciotola, creando un composto appiccicoso. Preriscalda il forno a 350 ° F. 
• Una volta che i rotoli si sono riposati, spennellali con l'uovo sbattuto e ricopri, in modo uniforme, con la miscela di cocco, facendo attenzione a non schiacciare i rotoli. Mettere in forno e cuocere per 30-35 minuti o finché non diventa dorato e spumoso. Sfornate e lasciate raffreddare. Una volta raffreddato, spolverare ogni rotolo con zucchero a velo prima di servire.