I panzarotti (o panzerotti) sono un fritto fritto o salato 'pasticceria tascabile molto apprezzata in tutto il centro e sud Italia. I panzarotti ricordano i calzoni piccoli e conservano alcune somiglianze con il famoso piatto da forno. Inventata per consumare l'eventuale impasto di pane in più, la nostra versione fatta in casa è esclusivamente per la tua festa di panzarotti, con gli avanzi (impasto o altro) poco probabili.
Usiamo e raccomandiamo olio extra vergine di oliva per friggere questi panzerotti a 350 ° F, ben al di sotto del punto di fumo per un EVOO di alta qualità. Sarai sorpreso di quanto siano deliziosi.
8
porzioni1
ora30
minuti
L'impasto può essere preparato in anticipo e congelato, quindi scongelato, quando è pronto per costruire e assemblare i vostri panzarotti. Ti consigliamo vivamente di friggerli in lotti e di assicurarti di avere una pentola o una friggitrice abbastanza grande per svolgere il compito. Un forno olandese da 6-8 qt è perfetto.
2cucchiaini lievito secco attivo
1 bicchiereacqua calda
3 1/2coppeFarina per tutti gli usi
1 cucchiaino lievito in polvere
2cucchiainisale
1cucchiainozucchero granulare
3 cucchiaiolio extra vergine di oliva di intensità da media a robusta
2coppesalsa di pomodoro (più altro per condire)
3 coppemozzarella sminuzzata
2 cucchiainisale
1bicchierefette di peperoni
1 / 4bicchierebasilico fresco, tritato (più un po' di più per guarnire)
4 - 6coppeolio extra vergine di oliva di intensità da lieve a moderata
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