Tortillas di farina di olio d'oliva fatte in casa
Le tortillas di farina sono una cosa davvero divertente e gustosa da fare a casa. Gli ingredienti semplici producono risultati sorprendentemente deliziosi, perfetti per burritos, tacos e nachos.
L'olio extra vergine di oliva, utilizzato non solo nell'impasto della tortilla ma anche per la cottura delle tortillas, conferisce sapore e funzione. I grassi sono necessari per mantenere l'umiditร e la struttura nei prodotti da forno, in particolare le focacce. L'olio d'oliva raggiunge questi obiettivi impartendo anche grassi buoni per te, dando a queste tortillas un vantaggio piรน salutare rispetto alle opzioni acquistate in negozio
Tortillas di farina di olio d'oliva fatte in casa
Corso: Contorni, panecucina: MessicanoDifficoltร : Medio8
porzioni20
minuti10
minutiQueste tortillas sono le migliori se preparate fresche e mangiate il giorno stesso. Poichรฉ la nostra ricetta fatta in casa non include i conservanti presenti nelle tortillas acquistate in negozio, rischiano di diventare stantie piรน velocemente.
Ingredienti
2tazzaFarina per tutti gli usi
1/2cucchiainosale
3/4bicchiereacqua
3 cucchiaiolio extravergine di oliva di media intensitร (piรน altro per la cottura delle tortillas)
Istruzioni
- Metti la farina e il sale in una ciotola capiente e mescola per unire. Aggiungi acqua e olio d'oliva nella ciotola e mescola per unire, creando un 'pasta arruffata.
- Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5-10 minuti o fino a quando l'impasto รจ liscio.
- Dividere l'impasto in otto parti uguali. Lavorando con un pezzo alla volta, stendi l'impasto in sottili cerchi piatti. Metti un pezzo di pergamena (o carta oleata) leggermente unta sopra la tortilla e ripeti per l'impasto rimanente, creando una piccola pila sicura e antiaderente.
- Scaldare circa un cucchiaino di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio รจ caldo, aggiungi con cura una tortilla (lavorando con una sola tortilla alla volta) e cuoci per circa 1 minuto per lato o fino a quando la tortilla non sarร cotta (la tortilla inizierร a gonfiarsi).
- Rimuovere la tortilla dalla padella e ripetere questo processo per il resto.
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