Crepes all'olio di oliva con ricotta alle nocciole
Le crepes sono sorprendentemente facili da preparare, tutto ciรฒ di cui hai bisogno รจ una padella antiaderente e un po 'di EVOO. La pastella si riunisce facilmente nel frullatore, refrigerata fino a quando non sei pronto per preparare. La ricotta diventa piรน soffice e l'aggiunta di nocciola rende un ripieno eccezionalmente delizioso per le tue crepes.
Crepes all'olio di oliva con ricotta alle nocciole
Corso: Brunch, colazionecucina: Francese, mediterranea4
porzioni15
minuti30
minutiPrepara e conserva la tua pastella per crepe in frigorifero per un paio di giorni, per rendere un po 'piรน facile la preparazione della giornata. Stessa cosa con la ricotta, facilmente preparata un giorno o due prima del tempo, quindi รจ pronta quando lo sei.
Ingredienti
Pastella per crepe:1bicchiereFarina per tutti gli usi
2ogniuova
1 1/2bicchierelatte intero
2 cucchiaiolio extravergine di oliva delicato (piรน altro per cottura)
1 cucchiaiozucchero granulare
1pizzicosale
- Ricotta alla Nocciola
15ozricotta di latte intero
1/2bicchierecrema di nocciole
1 cucchiaiomiele
1pizzicocannella
fragole fresche, lamponi, kumquat e more per guarnire
zucchero a velo per guarnire
Istruzioni
- Unire farina, uova, latte, olio d'oliva, zucchero e sale in un frullatore, frullare fino a che liscio. Mettete in frigorifero la pastella fino al momento dell'uso.
- Mettere la ricotta nella ciotola di una planetaria dotata di frusta. Montare la ricotta fino a renderla spumosa, quindi aggiungere la crema di nocciole e il miele. Continua a mescolare fino a quando combinato. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Scalda un (1) cucchiaino di olio d'oliva in una padella antiaderente. Usando un misurino da 1/4 di tazza, versare la pastella nella padella calda. Ruota la pastella, coprendo l'intero fondo della padella, creando uno strato molto sottile. Una volta che la crepe inizia a dorare lungo i bordi, circa 1 minuto, capovolgere e continuare a cuocere sull'altro lato fino a cottura completa, circa 30 secondi in piรน. Rimuovere la crepe dalla padella e aggiungere altro olio se necessario. Ripeti questo processo finchรฉ non avrai utilizzato tutta la pastella.
- Per servire, spalmare la ricotta alle nocciole sulla superficie della crepe e piegarla a spicchi. Guarnisci le crepes con la ricotta, i frutti di bosco e lo zucchero a velo rimanenti.
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