Name: Lemon Olive Oil Fingerling Potatoes with Feta
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 lb fingerling potatoes, quartered; 3 Tbsp refined olive oil; 1 tsp sea salt; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp oregano; 1/4 tsp paprika; 1 Tbsp extravergine olive oil; 2 tsp fresh lemon juice; 1 oz feta cheese, crumbled

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ricette

Patate Fingerling all'olio di oliva al limone con feta

Queste patate arrosto fanno un ulteriore passo avanti aggiungendo la feta fresca, il sapore vibrante di un olio extravergine di oliva e la luminosità del succo di limone fresco alla fine.

Ottobre 26, 2020

Cristina Mercado

La coltivazione delle patate iniziò migliaia di anni fa in Sud America prima di intraprendere il viaggio verso nord e poi verso l'Europa nel 16^th secolo. Sono diventati rapidamente un punto fermo in molte cucine poiché si è scoperto che erano facili da coltivare e una fonte di sostentamento.

Dal purè al fritto, al forno gratin, è evidente che le patate continuano ad essere una parte importante della nostra dieta per il modo in cui trasportano i sapori. Questa ricetta prende una semplice patata arrosto e la rende il contorno perfetto per qualsiasi piatto aggiungendo strati o insaporendo, iniziando con un ricco olio extravergine di oliva.

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Patate Fingerling all'olio di oliva al limone con feta

5da6voti

Corso: Antipasti, Contornicucina: mediterraneoDifficoltà: Spedizioni

porzioni

Tempo di preparazione

minuti

Tempo di cottura

minuti

Le patate arrosto sono il contorno perfetto per ogni pasto. Veloce da preparare e pieno di sapore; Possono accompagnare una frittata a colazione, un panino a pranzo o un pollo alla griglia a cena.

Questa ricetta fa un ulteriore passo avanti aggiungendo il sapore vibrante dell'olio extravergine di oliva e la luminosità del succo di limone fresco alla fine. I pezzi cremosi di feta sbriciolata piegati nelle patate calde aggiungono un delicato sapore salato, rendendo queste patate abbastanza deliziose da mangiare da sole.

Ingredienti

1lbfingerling patate, tagliate in quarti
3Cucchiaio da tavolaolio d'oliva raffinato
1cucchiainosale marino
1 / 2cucchiainoPepe nero
1 / 2cucchiainoorigano
1 / 4cucchiainopaprika
1Cucchiaio da tavolaolio extravergine d'oliva
2cucchiainosucco di limone fresco
1ozformaggio feta, sbriciolato

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 375 gradi F
Aggiungere le patate in una pentola media con acqua salata. Portare a ebollizione la pentola e cuocere fino a quando le patate saranno al dente. Filtra le patate fuori dall'acqua e in una ciotola media.
Condire le patate fingerling con olio, sale, pepe, paprika e origano. Disporli su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere per 20-25 minuti. Sfornare non appena iniziano a diventare marroni. Una forchetta dovrebbe poter passare facilmente attraverso le patate.
In una ciotola, condisci le patate al forno con olio extravergine di oliva e succo di limone fino a quando non sono ben amalgamate. Poco prima di servire, piegare la feta sbriciolata!

Note

Usa un olio d'oliva raffinato per cuocere le patate poiché il forno è ad alta temperatura. Riserva l'olio extravergine d'oliva con cui condire le patate per il miglior sapore!

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