Cazzimperio (alias Pinzimonio) erano tipicamente servite in autunno, dopo la raccolta delle olive e destinate ad evidenziare la prima spremitura fresca dell'anno. Questo piatto è servito da secoli, con testimonianze risalenti al Rinascimento, con poche modifiche nel corso degli anni. Le verdure fresche crude vengono rifilate o tritate e servite insieme a un robusto Olio extravergine di oliva toscano.
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minutiRinunciare alla tradizionale salsa cremosa, tipicamente riservata alle crudité, potrebbe essere un po 'stonante per alcuni all'inizio. Ma una volta che i veri sapori di queste vivaci verdure sono amplificati dall'olio d'oliva, non si può tornare indietro. Sentiti libero di modificare le verdure suggerite in base ai tuoi gusti (o al bottino del giardino sul retro).
1mazzoravanelli, tagliati a metà o in quarti
2 - 3testegemme di lattuga, separate in foglie
3ognicarote, pelate e tagliate in quarti
3ognigambi di sedano, tagliati in quarti
1mazzoscalogno, tagliato
1ognipomodoro bistecca, tagliato a spicchi
1ognicetriolo, a fette
prezzemolo fresco per guarnire
1/2bicchieremedio a olio extravergine di oliva robusto
pepe nero spezzato
sale marino grezzo
Giu. 14, 2023
Whisky alla pesca alla griglia Sour
L'olio extra vergine di oliva aggiunge una deliziosa piccantezza a queste pesche, abbinandosi bene con whisky o bourbon davvero buoni.
Può. 3, 2022
Torrijas (toast francese croccante in stile spagnolo)
La ricetta è semplicissima e prevede fette spesse di pane semi raffermo (o pane fresco tostato) imbevute in una miscela di latte infuso di spezie, intinte nelle uova e saltate in padella.
Può. 31, 2023
Riso fritto con gamberetti all'olio d'oliva
Usiamo una combinazione di salsa di soia e curcuma macinata per condire il riso al gelsomino, anche prima che venga saltato in padella, assicurandoci che ogni chicco sia saporito.
Aprile 25, 2022
Frittelle di scalogno con olio d'oliva aromatizzato al peperoncino
Amarezza e piccantezza sono attributi positivi che sono presenti sia negli oli extravergine di oliva di alta qualità che nelle ricette tradizionali del Sichuan.