Name: Crudité Italiani (Cazzimperio) con Olio di Oliva Dip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 mazzetto di ravanello, a metà o in quarti; 2-3 lattughe a gemma, separate in foglie; 3 carote ciascuna, sbucciate e tagliate in quarti; 3 gambi di sedano ciascuno, in quarti; 1 mazzetto di scalogno, tagliato; 1 ogni pomodoro bistecca, tagliato a spicchi; 1 ogni cetriolo, affettato; prezzemolo fresco per guarnire; 1/2 di tazza di olio extravergine di oliva da medio a robusto; pepe nero spezzato; sale marino grezzo

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Ricette

Crudité Italiani (Cazzimperio) con Olio di Oliva Dip

Una semplice esposizione di verdure fresche crude servite con un perfetto accompagnamento, olio extravergine di oliva. Ingredienti semplici che lavorano insieme per esaltare i sapori naturali l'uno dell'altro. Si aggiungono un po 'di sale marino grosso e un po' di pepe nero spezzato, proprio come un piccolo esaltatore.

Di Patterson Watkins

14 settembre 2020 09:38 UTC

Cazzimperio (alias Pinzimonio) erano tipicamente servite in autunno, dopo la raccolta delle olive e destinate ad evidenziare la prima spremitura fresca dell'anno. Questo piatto è servito da secoli, con testimonianze risalenti al Rinascimento, con poche modifiche nel corso degli anni. Le verdure fresche crude vengono rifilate o tritate e servite insieme a un robusto Olio extravergine di oliva toscano.

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Crudité Italiani (Cazzimperio) con Olio di Oliva Dip

5da7voti

Corso: Antipasticucina: ItalianoDifficoltà: Facile

porzioni

Tempo di preparazione

minuti

Tempo di cottura

minuti

Rinunciare alla tradizionale salsa cremosa, tipicamente riservata alle crudité, potrebbe essere un po 'stonante per alcuni all'inizio. Ma una volta che i veri sapori di queste vivaci verdure sono amplificati dall'olio d'oliva, non si può tornare indietro. Sentiti libero di modificare le verdure suggerite in base ai tuoi gusti (o al bottino del giardino sul retro).

Ingredienti

1mazzoravanelli, tagliati a metà o in quarti
2 - 3testegemme di lattuga, separate in foglie
3ognicarote, pelate e tagliate in quarti
3ognigambi di sedano, tagliati in quarti
1mazzoscalogno, tagliato
1ognipomodoro bistecca, tagliato a spicchi
1ognicetriolo, a fette
prezzemolo fresco per guarnire
1 / 2bicchieremedio a olio extravergine di oliva robusto
pepe nero spezzato
sale marino grezzo

Istruzioni

Preparate le verdure e disponetele su un grande piatto da portata. Guarnire con un paio di rametti di prezzemolo.
Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola (per intingere) e condire con un po 'di pepe e sale marino. Servire le crudité con ulteriore sale per condire ulteriormente.

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