`Tabulé Halloumi con salsa di sommacco e olio d'oliva - Olive Oil Times
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Tabulé Halloumi con salsa di sommacco e olio d'oliva

Un piatto vegetariano molto gustoso che utilizza il formaggio straordinariamente friabile, halloumi. Un olio extravergine di oliva mediterraneo pepato esalta i sapori freschi e vibranti del tabulé. Gli agrumi scoppiettano tra il sommacco e il limone completano tutto bene.
Tabulé Halloumi con salsa di sommacco e olio d'oliva
Tabulé Halloumi con salsa di sommacco e olio d'oliva
Settembre 14, 2020
Patterson Watkins

Sumac è una meravigliosa spezia proveniente dal Mediterraneo orientale e dal Medio Oriente. Le bacche vengono macinate in questa bella spezia rossastra dal profumo floreale e dal gusto piccante. Halloumi è delizioso 'formaggio quadrato (che ricorda la mozzarella o i cordoli di formaggio) che ha un bel sapore burroso. Questo formaggio è popolare principalmente grazie alla sua capacità di resistere alla frittura in padella (senza pastella o impanata), creando una crosta esterna davvero piacevole che blocca la bontà melmosa. 

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Tabulé Halloumi con condimento di Sumac e olio d'oliva

4da8voti
Corso: Principale, Insalatecucina: mediterraneoDifficoltà: Medio
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

20

minuti
Tempo di cottura

15

minuti

Scegli un olio d'oliva pepato e robusto per questa ricetta. Le note più acute addolciscono il ricco formaggio e aggiungono profondità al tabbouleh. Il tabbouleh è meglio servire fresco, ma il condimento può essere preparato un paio di giorni prima per risparmiare sulla preparazione. Se è la prima volta che cucini il bulgur, un semplice rapporto tra 1 parte di bulgur e 2 parti di liquido (ci piace usare brodo vegetale o di pollo) si tradurrà in una soffice perfezione. Se stai lottando per trovare il bulgur, il couscous è un ottimo sostituto.

Ingredienti

  • 1 / 3bicchiereolio extravergine di oliva robusto (più olio aggiuntivo per friggere l'halloumi)

  • 1 / 2cucchiainosommacco a terra

  • 1ognilimone, spremuto

  • 1cucchiainomiele

  • 1 / 2cucchiainosale

  • 2coppebulgur cotto

  • 1bicchiereprezzemolo fresco tritato

  • 1 / 2bicchierementa fresca, tritata

  • 1 / 4bicchierescalogno, tritato

  • 1 / 2bicchierecetriolo, a dadini piccoli

  • 1bicchierepomodoro, a dadini piccoli

  • 8once.8 oz. blocco halloumi, tagliato a rettangoli spessi

Istruzioni

  • Unisci l'olio d'oliva, il sommacco, il succo di limone, il miele e il sale in una grande ciotola e frusta per unire il condimento.
  • Aggiungere bulgur cotto, prezzemolo, menta, scalogno, cetriolo e pomodori nella ciotola con il condimento e mescolare per unire. Metti da parte il tabbouleh fino al momento di servire. 
  • Preriscalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Una volta che la padella è calda irrorare con circa 1 - 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere con attenzione le fette di halloumi nella padella (lavorando in lotti se necessario) e friggere fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti. 
  • Per servire, dividere il tabbouleh tra i piatti e coprire con halloumi. 

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