Si dice che i fichi siano una delle prime colture coltivate dall'uomo e sono stati menzionati nel corso della storia nella nostra letteratura. Originari del Mediterraneo e del Medio Oriente, hanno ormai viaggiato per il mondo. Dalle missioni ai kodotas e ai tacchini marroni: con la loro dolcezza simile al miele, sono un piacere antico e delizioso da soli.
L'uso di un olio d'oliva di alta qualitร al posto del burro aggiunge solo un tocco di delicato fruttato che si abbina alle dolci note di fico.
10
porzioni20
minuti50
minutiIn questo periodo dell'anno i fichi sono abbondanti mentre entriamo nella seconda stagione del raccolto. Questa ricetta utilizza una miscela di due fichi, Mission e Adriatic, tuttavia, qualsiasi varietร puรฒ prendere il loro posto. Abbinato a un bel delicato olio d'oliva, l'equilibrio di dolce e speziato rende un dessert intrigante!
2 1/4tazzafarina di mandorle tostate
1/2cucchiainopolvere di zenzero
1/4cucchiainopolvere di cannella
1/4cucchiainopolvere di cardamomo
1 1/2cucchiainoscorza d'arancia
1cucchiainolievito in polvere
3/4cucchiainobicarbonato di sodio
1/2cucchiainosale marino
1/4bicchiereolio extravergine d'oliva
1/2bicchieremiele grezzo
1 1/2tazzafichi, tritati
1/4bicchieremiele grezzo
1/4bicchierezucchero marrone chiaro
4Cucchiaio da tavolaburro, non salato
2 1/2Cucchiaio da tavolacognac
1/8cucchiainosale marino
5ognifichi, interi
1pezzoscorza d'arancia
1/2cucchiainosale marino, fiocco grande
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