`Crostate di formaggio feta e fillo Olive Oil Times
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Feta e torte di formaggio fillo

Queste torte di feta e fillo, conosciute come Tiropita in Grecia, sono lo spuntino o il contorno perfetto per il tuo prossimo incontro.
Feta e torte di formaggio fillo
Feta e torte di formaggio fillo
Di Paul Kostandin
5 ottobre 2020 09:59 UTC

Crescendo, mia nonna li preparava per ogni singola riunione o vacanza. Non c'era un evento da parte della famiglia di mio padre che non presentasse queste deliziose torte di formaggio fillo. Conosciuto come tiropita in Grecia - che letteralmente significa pane al formaggio - li chiamavamo semplicemente "Triangoli al formaggio โ€e abbiamo chiesto di piรน!

Lavorare con il phyllo puรฒ essere un dolore. รˆ molto delicato e sembra sempre fare la cosa esatta che non vuoi che faccia. Il mio primo consiglio รจ di prenderti il โ€‹โ€‹tuo tempo e rilassarti, phyllo non puรฒ essere affrettato e non gli piace essere muscoloso in giro. Vai piano e tutto funzionerร  alla perfezione.

Il mio secondo consiglio, che รจ probabilmente piรน importante del mio primo, รจ di assicurarti di lasciare che la tua pasta fillo si scongeli completamente prima di provare a usarla. Mi piace lasciarlo riposare in frigo per almeno un giorno prima ancora di tentare di usarlo. La pasta fillo congelata รจ completamente impraticabile e se vuoi evitare i capricci, lascia che la tua si scongeli completamente.

Infine, quando si lavora con phyllo, รจ per rilassarsi e ricordarlo anche se non lo รจ "perfetto โ€sarร  delizioso in ogni caso!

Assicurati di utilizzare un mezzo, olio extravergine di oliva per tutti gli usie spazzolare liberamente i fogli di phyllo quando lo si applica. L'olio aiuta a mantenere il phyllo croccante durante la cottura e il sapore morbido di oliva si bilancia bene con il formaggio feta salato.

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Feta e torte di formaggio fillo

5da2voti
Corso: Antipasti, Snackcucina: Mediterraneo, greco
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

25

minuti

Queste torte di formaggio feta e fillo saranno l'antipasto o lo spuntino perfetto per il tuo prossimo incontro. Preparali in anticipo e cuocili appena prima dell'arrivo dei tuoi ospiti in modo che siano caldi e freschi. Per un tocco divertente, aggiungi dei pomodori o peperoni a dadini al mix, oppure prova ad aggiungere anche lo za'atar o l'origano.

Ingredienti

  • 1manicapasta fillo, scongelata

  • 8 ozformaggio feta, sbriciolato

  • 8ozcrema di formaggio

  • 2uova

  • 1cucchiainosale

  • 1cucchiainoPepe nero

  • 1bicchiereolio extravergine di oliva (per spennellare)

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 350 ยฐ F.
  • In una terrina, unire la crema di formaggio feta, le uova, il sale e il pepe.
  • Mescolare bene.
  • Srotola la pasta fillo scongelata in modo che sia ben distesa sulla superficie di lavoro. Il phyllo dovrebbe essere posizionato in modo che il lato lungo scappi da te, lo stile verticale non orizzontale.
  • Spennellare lo strato superiore di pasta fillo con l'olio extravergine di oliva.
  • Mettere una cucchiaiata di miscela di formaggio sul mais sinistro della pasta fillo spazzolata, sul lato piรน vicino a te.
  • Raccogli con attenzione i due strati superiori di pasta fillo nell'angolo destro piรน vicino a te e piega la pasta fillo a metร , in larghezza, in modo che il composto di formaggio sia coperto dagli strati fillo.
  • Spennellare lo strato superiore del rettangolo di fillo piegato con l'olio extravergine di oliva.
  • Inizia a piegare la pasta fillo come una bandiera o un calcio di carta. Piega il bordo inferiore con la miscela di formaggio in un triangolo piegando l'angolo in basso a destra fino al bordo sinistro. Per il triangolo verso l'alto e poi a destra.
  • Piega il triangolo verso l'alto e poi verso sinistra. Continua questo processo finchรฉ non avrai piegato completamente il triangolo.
  • Posiziona la confezione triangolare che hai creato su un vassoio di fogli preparato.
  • Spennellare il nuovo strato superiore di pasta fillo con olio extravergine di oliva e continuare questo processo fino a quando tutto il composto di formaggio รจ stato utilizzato.
  • Cuocere i triangoli per 25 minuti o finchรฉ non diventano dorati e friabili.
  • Lascia raffreddare i triangoli per 10 minuti prima di gustarli. Saranno estremamente calde appena sfornate.

Note

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