Gli agrumi luminosi amplificano il fruttato dei delicati oli d'oliva in questa vivace torta all'olio d'oliva agli agrumi.
Gli agrumi sono ciรฒ che bramiamo nella calura estiva e sono al culmine del raccolto in inverno. Questo li rende un ottimo ingrediente per tutto l'anno, soprattutto in dessert come la classica Tarte au Citron (Crostata al limone) francese.
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porzioni45
minuti1
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Questa ricetta crostata fa un ulteriore passo avanti combinando insieme vari agrumi: pompelmi agrodolci, arance ricche e limoni aspri. Insieme bilanciano la frutta, la nocciola e le spezie in delicati oli d'oliva.
1 1/2tazzaFarina per tutti gli usi
1/3bicchieredi zucchero
1cucchiainoscorza di limone
1/4cucchiainosale marino
8Cucchiaio da tavolaburro, non salato
1ognituorlo d'uovo
1 - 2cucchiainoacqua
1/2bicchieresucco di limone (circa 3 limoni)
1/2bicchieresucco d'arancia (circa 1 arancia)
7/8bicchierezucchero di canna
1ogniuovo intero
3ognituorli d'uovo
1Cucchiaio da tavolapolvere di arrowroot
1/8cucchiainosale marino
1 1/2ozolio extravergine d'oliva
2/3bicchiereburro, non salato
2Cucchiaio da tavolaolio extravergine d'oliva
1ogniarancione
1ognipompelmo
1ognilimone
8pezziarancia candita
3ozsciroppo semplice
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