Una vinaigrette super saporita con olio extravergine di oliva robusto, un po 'di balsamico bianco e miele (solo per un tocco di dolcezza) brilla davvero con mascarpone, ravanelli e carciofi.
4
porzioni20
minutiAbbiamo adottato un piccolo segreto del mestiere del ristorante di mettere il nostro formaggio morbido spalmabile sul fondo del piatto. In questo modo ogni singolo morso, ogni tiro della forchetta, può raccogliere un po 'di quel bellissimo formaggio cremoso.
3cucchiaiolio d'oliva robusto
3 cucchiai aceto balsamico bianco o sherry
1cucchiaiomiele
1ognilimone, scorza
1/4cucchiainosale
1 pizzicopepe nero spezzato
1pizzicofiocchi di peperone rosso tritati
2/3bicchieremascarpone, leggermente ammorbidito a temperatura ambiente
14oz14 once possono cuori di carciofi interi, scolati
1ognimazzetto di ravanelli, un misto di alcuni tagliati a metà e altri a fettine sottili
1/2ognimazzo di prezzemolo fresco a foglia piatta
1ogniscalogno, sbucciato e affettato sottilmente
1cucchiaiopinoli
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