L'olio d'oliva Pasolivo si è distinto dalla massa lo scorso fine settimana all'11th Olive Festival della Downtown Main Street Association a Paso Robles, in California, e non c'è da meravigliarsi. La compagnia locale "California Blend ”di recente ha vinto un Gold Award alla stimata competizione internazionale dell'olio d'oliva di New York. L'azienda a conduzione familiare attribuisce il successo del marchio a rendere la certificazione del California Olive Oil Council (COOC) una priorità assoluta.
Gli standard COOC sono severi, ma ne vale la pena, secondo Pasolivo. Rigide regole di raccolta presentano un primo criterio di accettazione, ma la vera prova viene misurata in laboratorio e da un panel di degustatori certificati. Lo ha detto recentemente il direttore generale di Pasolivo, Cheryl Wieczorek la Tribune, "Le persone si stanno davvero preoccupando della provenienza del cibo; stiamo incoraggiando (olive oil producers) di aderire al COOC. Protegge davvero il consumatore”.
Allora cosa fa guadagnare a Pasolivo l'onnipotente marchio di approvazione? È nella freschezza. Con 6,000 ulivi e il loro frantoio in loco, la frutta raccolta a mano e coltivata biologicamente non deve viaggiare lontano per la produzione. Le olive vengono lavorate non oltre tre ore dalla raccolta.
Per realizzare le loro miscele uniche Pasolivo raccoglie dodici varietà di olive, tra cui Frantoio, Leccino, Pendolino, Lucca, Moraiolo, Mission, Manzanillo, Sevillano e Ascolano. Gli oli speciali infusi con basilico, limone, lime, mandarino e rosmarino sono diventati popolari tra i consumatori domestici.
Altri articoli su: Olio d'oliva californiano, Consiglio dell'Olio d'oliva della California, profili
Ottobre 5, 2021
L'azienda agricola pluripremiata in Croazia fa crescere il suo marchio nel mercato austriaco
I produttori di Avistria utilizzano i social media per trovare e sviluppare relazioni con i clienti nella loro nativa Austria dalla loro fattoria in Croazia.
Giu. 10, 2021
La produzione sostenibile e biologica aiuta un produttore californiano a distinguersi
Gold Ridge Organic Farms ha vinto tre Gold Awards e un Silver Award al 2021 NYIOOC. Il proprietario ha affermato che la produzione biologica è stata la chiave del loro successo.
Giu. 8, 2021
Il basso rendimento non impedisce ai produttori statunitensi di festeggiare NYIOOC vittorie
Dal Texas alla California e all'Oregon, 38 produttori hanno celebrato grandi vittorie al World Olive Oil Competition nonostante un raccolto eccezionalmente duro per molti di loro.
Può. 10, 2022
Il pluripremiato produttore è tornato ad Ancestral Groves per continuare una tradizione di famiglia
Ante Šišak crede che il suo primo in assoluto NYIOOC premio convalida il suo lavoro e spera di espandersi. Tuttavia, deve affrontare diversi ostacoli.
Novembre 29, 2021
Il figlio di produttori di vino pionieristici dell'Oregon apre la strada all'olio d'oliva
Il proprietario dell'unico frantoio commerciale dello stato riflette sulle sfide della produzione di olio d'oliva pluripremiato in Oregon.
Può. 16, 2022
La ricerca della qualità dietro i risultati pluripremiati di un produttore israeliano
Sulle rive del fiume Giordano i produttori di KeremZait sperimentano e innovano per produrre oli d'oliva eccezionali.
Può. 20, 2022
Dopo 10 anni di successo nell'agricoltura, il team madre-figlia fa il perno verso l'oleoturismo
I produttori dietro Groves su 41 hanno trasformato la produzione pluripremiata in un'operazione turistica incentrata sull'agricoltura sostenibile e sulla cucina con olio d'oliva.
Febbraio 16, 2022
Oliva: come le favole antiche diventano oli d'oliva pluripremiati
L'unione di varietà locali di alberi secolari e giovani con pratiche biologiche e terroir siciliano fa risaltare gli oli di Francesca Oliva.