L'olio d'oliva Pasolivo si è distinto dalla massa lo scorso fine settimana all'11th Olive Festival della Downtown Main Street Association a Paso Robles, in California, e non c'è da meravigliarsi. La compagnia locale "California Blend ”di recente ha vinto un Gold Award alla stimata competizione internazionale dell'olio d'oliva di New York. L'azienda a conduzione familiare attribuisce il successo del marchio a rendere la certificazione del California Olive Oil Council (COOC) una priorità assoluta.
Gli standard COOC sono severi, ma ne vale la pena, secondo Pasolivo. Rigide regole di raccolta presentano un primo criterio di accettazione, ma la vera prova viene misurata in laboratorio e da un panel di degustatori certificati. Lo ha detto recentemente il direttore generale di Pasolivo, Cheryl Wieczorek la Tribune, "Le persone si stanno davvero preoccupando della provenienza del loro cibo; stiamo incoraggiando (produttori di olio d'oliva) ad aderire al COOC. Protegge davvero il consumatore. "
Allora cosa fa guadagnare a Pasolivo l'onnipotente marchio di approvazione? È nella freschezza. Con 6,000 ulivi e il loro frantoio in loco, la frutta raccolta a mano e coltivata biologicamente non deve viaggiare lontano per la produzione. Le olive vengono lavorate non oltre tre ore dalla raccolta.
Per realizzare le loro miscele uniche Pasolivo raccoglie dodici varietà di olive, tra cui Frantoio, Leccino, Pendolino, Lucca, Moraiolo, Mission, Manzanillo, Sevillano e Ascolano. Gli oli speciali infusi con basilico, limone, lime, mandarino e rosmarino sono diventati popolari tra i consumatori domestici.
Altri articoli su: Olio d'oliva californiano, Consiglio dell'Olio d'oliva della California, profili
Febbraio 15, 2024
L'inverno umido della California lascia i boschetti sensibili alle malattie e ai ristagni d'acqua
Con la previsione che El Niño durerà sempre più fino a giugno, gli esperti consigliano come mantenere asciutte le radici degli ulivi per evitare danni da Phytophthora e ristagni idrici.
Dicembre 18, 2023
Riflessioni su 45 anni a sostegno dell'olio d'oliva italiano in America
Quasi mezzo secolo dopo l'incontro casuale con un produttore italiano di olio d'oliva, John J. Profaci ripercorre il suo ruolo nel mercato americano.
Novembre 20, 2023
I produttori californiani celebrano l'Olio Nuovo
Questi produttori affermano che l'Olio Nuovo raccolto precocemente e non filtrato accentua le migliori qualità organolettiche e salutari dell'olio d'oliva.
Dicembre 5, 2023
Un curriculum incentrato sull'olio d'oliva in California cerca di aiutare una contea in difficoltà
Nonostante la sua produttività agricola, la contea di Kern soffre di livelli elevati di insicurezza alimentare, obesità e diabete rispetto al resto dello stato.
Può. 22, 2023
Bozelli Boss evidenzia il valore di un'abile miscelazione
Il produttore turco e vincitore del concorso mondiale ritiene che le magistrali miscele di olio extravergine di oliva superino la somma delle loro parti.
Giu. 26, 2023
Piogge di fine inverno e abbondanti fioriture annunciano una stagione promettente in California
Un inverno umido e mite seguito da una forte fioritura ha fatto sì che i produttori di olio d'oliva si sentissero bene per il prossimo raccolto.
Febbraio 22, 2024
Oleoturismo in aumento nella California centrale
Cavalcando l'onda della ripresa post-Covid dello stato, gli uliveti e i frantoi sono destinazioni sempre più popolari sulla costa centrale della California.
Ottobre 30, 2023
Il produttore pluripremiato sottolinea la crescita dell'industria sudafricana
In una fattoria di 330 anni, il NYIOOC il pluripremiato Babylonstoren è diventato uno dei maggiori produttori di olio d'oliva del Sud Africa.