Presto NYIOOC Il premio mette in luce il crescente settore olivicolo dell'entroterra del Montenegro

Sintesi

Balša Baletić, olivicoltore montenegrino, ha vinto il premio d'argento al NYIOOC Mondo Olive Oil Competition per la sua miscela Oro, che segna il primo riconoscimento del Montenegro in questa competizione. La posizione di Baletić nell'entroterra di Zeta, insieme alla sua dedizione alla qualità e alla sostenibilità, hanno portato a una produzione di olio d'oliva di successo e al riconoscimento nel settore.

Un produttore montenegrino ha vinto il primo premio del Paese al 2026 NYIOOC Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva, un traguardo che, secondo i sostenitori, potrebbe accelerare l'interesse per l'olivicoltura anche oltre la costa adriatica.

Balša Baletić, olivicoltore ed economista di Zeta, a circa 50 chilometri a nord del mare, ha vinto il Silver Award per Oro, una miscela composta principalmente da Oblica e Istarska bjelica con piccole quantità di Leccino e Pendolino. ""Questa è la mia prima competizione in assoluto", ha detto Baletić Olive Oil Times. "Questo premio significa molto per me e conferma che sono sulla strada giusta."

Baletić ha affermato che la posizione nell'entroterra contribuisce a determinare sia la resa che il sapore. Attribuisce la piccantezza e l'aroma dell'olio a un microclima che combina influenze mediterranee con una pianura fertile e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Giornate calde e notti più fresche, ha affermato, possono intensificare le caratteristiche sensoriali rispetto ad alcuni siti costieri.

Gli amici descrivono Baletić come qualcuno che ha costruito un ""Sogno americano" in Montenegro. Lasciò Podgorica nel 2004, visitando i parenti a Los Angeles prima di avviare attività commerciali in Florida. Miami rimane la sua base commerciale, dove ha lavorato nell'edilizia e nel commercio, ma considerazioni familiari lo hanno portato a trascorrere parte dell'anno a casa.

""Volevo che i bambini avessero un'infanzia come la nostra", ha detto, descrivendo la routine familiare divisa tra la scuola in Montenegro e le vacanze negli Stati Uniti. "Non imporrò loro né l'America né il Montenegro; lascerò che scelgano da grandi."

Baletić ha iniziato a piantare ulivi nel 2018 con 35 alberi. Si è espanso rapidamente, costruendo un oliveto di circa sette ettari che ora comprende circa 3,000 alberi e un frantoio Pieralisi, che gli consente di controllare l'intero processo, dalla raccolta all'imbottigliamento, un approccio che, a suo dire, è fondamentale per qualità.

""La produzione di olio d'oliva non determina il nostro sostentamento: questa è una storia secondaria basata sull'amore", ha affermato Baletić in un'intervista a una pubblicazione locale, spiegando che la famiglia dà priorità alla qualità rispetto al volume. Ha affermato di aver scelto varietà associate ad alto potenziale polifenolico e di aver testato piante da vivaio provenienti sia dalla Croazia che dall'Italia per confrontarne le prestazioni.

Ha inoltre avvertito che controlli inadeguati sulle piantine importate possono diffondere malattie, osservando che un singolo albero infetto può mettere a repentaglio un intero frutteto. Il rischio sottolinea il motivo per cui molti produttori stanno prestando maggiore attenzione a pressione dei parassiti e la salute delle piante man mano che nuove piantagioni si espandono nell'entroterra.

Durante l'ultimo raccolto, Baletić ha raccontato che la famiglia ha spremuto immediatamente la frutta nel frantoio in loco, che ha una capacità di 500 chilogrammi all'ora. ""È fondamentale che la frutta venga macinata il prima possibile dopo la raccolta e conservata correttamente in modo che non si ossidi", ha affermato, descrivendo l'estrazione a freddo e la conservazione in serbatoi di acciaio inossidabile sigillati in una cantina fresca.

Baletić ha affermato che l'oliveto ha beneficiato di frutti sani e di danni limitati causati dalla mosca dell'olivo, attribuendoli alle condizioni del sito e alle pratiche agricole. Per quanto riguarda altri potenziali parassiti, ha affermato che il pollame che vaga per la proprietà contribuisce a ridurre la pressione degli insetti, aggiungendo un elemento di basso apporto. sostenibilità fornendo al contempo letame per la fertilità del suolo.

La notizia del premio ha suscitato messaggi di congratulazioni da tutto il settore olivicolo del Montenegro. Ćazim Alković, olivicoltore e presidente dell'Associazione degli olivicoltori di Bar, ha definito il concorso "Champions League" per i produttori e ha affermato che il risultato ha dimostrato una fiducia insolita per un esordiente. Ha sostenuto che la medaglia evidenzia anche l'idoneità dell'area di Zeta per gli oliveti moderni, dove un'attenta selezione delle varietà e una lavorazione rigorosa possono produrre risultati competitivi.

Il cuore olivicolo tradizionale del Montenegro si estende lungo la costa, dalla baia di Cattaro fino a Bar e Dulcigno, dove alcuni oliveti includono alberi secolari e il famoso ulivo secolare di Mirovica. Tuttavia, coltivatori e funzionari locali affermano che negli ultimi due decenni si sono espanse nuove piantagioni nell'entroterra intorno a Zeta, Tuzi e Podgorica, riflettendo il cambiamento dei modelli di investimento e la crescente fiducia nei siti non costieri. olivicoltura.

Baletić ha affermato di non vedere la necessità di scegliere tra i due Paesi che chiama casa. Con un'adeguata pianificazione, ha detto, la famiglia può mantenere i legami commerciali a Miami e al contempo costruire un progetto agricolo a lungo termine in Montenegro, che spera possa fungere da esempio per altri produttori e, in futuro, diventare una destinazione legata al cibo locale e alla vita rurale.