I valori dell'ospitalità e della sostenibilità guidano la qualità dell'azienda agricola Misciattelli Bernardini

Sintesi

Girolamo Misciattelli Bernardini prosegue la secolare tradizione familiare di olivicoltura e produzione di olio ad Allerona, in Umbria, accogliendo i visitatori nella tenuta di famiglia con ospitalità e degustazioni dei loro prodotti. L'azienda si concentra su pratiche agricole sostenibili, preservando il tradizionale paesaggio olivicolo e producendo olio extravergine di oliva di alta qualità, con un'attenzione particolare alla storia e all'ambiente del territorio.

Adagiata su una collina che domina la valle del fiume Paglia, Allerona è un gioiello umbro al confine con la Toscana e il Lazio, dove Girolamo Misciattelli Bernardini porta avanti con la sua azienda una cara tradizione di famiglia, Misciattelli Bernardini Marchesi delle Ripe.

"Siamo coltivatori e produttori di olive da secoli”, ha raccontato Olive Oil Times. "I nostri documenti d'archivio riportano forniture di olio a Papa Leone XII, ancor prima della sua elezione nel 1823, da una delle nostre tenute appartenuta al ramo dei Misciattelli. Inoltre, i Bernardini sono proprietari terrieri e agricoltori almeno dal 1600, e gestivano un frantoio e una cantina vinicola.

Oggi, l'antico palazzo di famiglia, nel centro storico del paese, ospita la sede centrale e il punto vendita dell'azienda. È anche la residenza di Misciattelli Bernardini e della sua compagna di vita e di lavoro, Elena Gorelli, anche lei proveniente da una famiglia di agricoltori toscani.

La loro casa ai piani superiori e il negozio agricolo al piano terra della villa definiscono uno stile di calda ospitalità tutto italiano.

"Tutti coloro che arriveranno ad Allerona saranno i benvenuti. Offriremo loro un bicchiere di vino e una bruschetta condita con il nostro olio extravergine d'oliva, gratuitamente”, ha detto Misciattelli Bernardini.

"Tra le mura del centro storico, siamo poche decine di residenti fissi, e i turisti sono presenti da Pasqua a inizio settembre. Abbiamo aperto questo piccolo negozio qui, il che, dal punto di vista economico, non ha molto senso. Ma adoriamo questo modo di lavorare e vivere", ha aggiunto.

Clienti e visitatori sono invitati a godere dell'incantevole giardino della residenza, che ospita un salotto estivo impreziosito da affreschi della fine del 1800.

"Elena e io salutiamo non solo i nostri clienti, ma tutti i viaggiatori che visitano Allerona, che fa parte del circuito dei borghi più belli d'Italia, e li invitiamo a sedersi alla nostra tavola", ha detto Misciattelli Bernardini. "Li accogliamo a casa nostra. A volte trascorriamo anche ore insieme a parlare, durante le quali si instaura sempre uno scambio umano arricchente. 

""Siamo sempre lieti di dare loro consigli per trascorrere un piacevole soggiorno e, attraverso la degustazione dei nostri prodotti, presentiamo loro noi stessi, la nostra azienda e il territorio", ha aggiunto.

L’ospitalità è una passione per la coppia, che gestisce due strutture agrituristiche, di cui una nelle campagne di Montepulciano, città natale di Gorelli. 

L'agriturismo ad Allerona è composto da quattro appartamenti circondati da un uliveto, parte di una tenuta di 120 ettari dove si coltivano anche viti e cereali.

Il frutteto è composto da 1,000 alberi di Leccino, Moraiolo e Frantoio. Circa 300 ulivi sono stati recuperati dall'azienda lo scorso anno, con l'obiettivo di aumentare la produzione preservando il paesaggio.

"“Molti uliveti sono stati abbandonati negli ultimi decenni, come spesso accade in queste zone collinari marginali”, ha detto Misciattelli Bernardini. "Inizialmente, volevamo piantare nuovi alberi, ma poi ci siamo resi conto che non aveva senso creare nuovi frutteti quando avevamo già alberi meravigliosi che avevano solo bisogno di essere ringiovaniti. Così, abbiamo iniziato recuperandoli, anche con l’intento di ripristinare la conformazione del territorio.”

"Tuttavia, non vogliamo aumentare troppo la capacità produttiva", ha aggiunto. "Un'azienda più grande dovrebbe essere gestita in modo diverso. Questo è un approccio al business che molti considerano utopistico, ma lavorare secondo la nostra visione imprenditoriale continua a darci grandi soddisfazioni.

Misciattelli Bernardini ha affiancato il padre fino alla fine degli anni '1980, per poi prendere in mano le redini dell'azienda, che in precedenza vendeva olio sfuso. Nel 2000, insieme a Gorelli, ha deciso di riorganizzare l'attività e ha creato due marchi di olio extravergine di oliva.

"Qualche anno fa sono diventato amico di un vicino che, dopo essere andato in pensione da un altro lavoro a Milano, si è trasferito qui, dove suo padre aveva lavorato come agronomo e aveva dei legami con la mia famiglia", racconta Misciattelli Bernardini.

"Ci siamo scambiati spesso consigli, perché anche lui aveva iniziato a produrre olio d'oliva", ha aggiunto. "Questa collaborazione mi ha dato una nuova spinta, perché ho visto quanto anche lui amasse questo posto, pur provenendo da un altro posto. Insieme, abbiamo deciso di candidarci per ottenere il Denominazione d'origine protetta per i nostri prodotti, con l’intento di valorizzare il territorio.”

Il Ripalta è stato poi certificato come Umbria Colli Orvietani DOP e, qualche anno dopo, alla sua prima partecipazione al Concorso enologico nazionale del 2025, NYIOOC Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva, questa straordinaria miscela di varietà autoctone ha ricevuto un Gold Award.

"“Le prime olive per questo olio extravergine di oliva le raccogliamo verso metà ottobre, poi raccogliamo quelle per Aristide, che prende il nome dal mio bisnonno Aristide Bernardini”, racconta Misciattelli Bernardini. "Sono entrambe miscele, con caratteristiche diverse, che ci permettono di soddisfare gusti diversi." 

""Non abbiamo un mulino aziendale e non intendiamo averne uno, perché ci sono ottimi mugnai sui quali possiamo contare", ha aggiunto. "Stiamo collaborando con l’impianto molitorio di Orvieto diretto da Paolo Brizi, che vanta macchinari Alfa Laval di ultima generazione.”

Durante l'anno l'azienda implementa pratiche agricole ecocompatibili nella tenuta, mirando a migliorare la salute del suolo e promuovere biodiversità locale.

"“Gestiamo i nostri frutteti in modo sostenibile, anche considerando che siamo i primi consumatori dei nostri prodotti, ma soprattutto per preservare questo prezioso ambiente”, ha affermato Misciattelli Bernardini. "La nostra azienda ha iniziato da diversi anni ad utilizzare la tecnica della semina su sodo, una tecnica ormai sempre più diffusa pratica agricola rigenerativa per favorire la crescita di piante spontanee sotto gli ulivi e limitare l’erosione del suolo.”

""Vorrei dire che tutto quello che facciamo non è solo per la nostra azienda, ma soprattutto per questa terra", ha affermato. "Vivo e lavoro qui perché amo profondamente questo villaggio, dove ho le mie radici. È il mio posto del cuore e mi impegno a rispettarlo."

Per preservare il tradizionale paesaggio olivicolo, l'azienda ha mantenuto gli estesi schemi di piantagione dei frutteti, che presentano una spaziatura di sei metri per sei metri o anche maggiore.

"«Gli ulivi di questa zona sono stati quasi tutti annientati dalla grande gelata del 1956, poi dalle ceppaie antiche ancora vive sono rinati i nuovi tronchi, per questo appaiono relativamente giovani», ha detto Misciattelli Bernardini.

""Credo che noi agricoltori dovremmo agire come custodi del territorio", ha aggiunto. "E sono convinto che luoghi come questi, dove la bellezza del territorio va di pari passo con la salubrità dell'ambiente grazie agricoltura sostenibile, può essere un esempio per un’agricoltura che guarda al futuro delle nuove generazioni.” 

"“Inoltre, abbiamo tanta storia alle spalle e tutti questi elementi contribuiscono alla qualità delle nostre produzioni”, ha concluso Misciattelli Bernardini. "In una bottiglia del nostro olio extravergine di oliva troverete la sua ricca storia, il suo meraviglioso territorio e il suo ambiente sano. È proprio qui che io, come produttore di qualità, posso fare la differenza.