Il produttore cretese che non lascia nulla al caso

Innumerevoli ulivi si estendono in lontananza Creta, la più grande isola greca e cuore dell'industria dell'olio d'oliva del paese, che rappresenta un terzo del totale del paese produzione di olio d'oliva.

A Kolymvari, sul lato occidentale dell'isola, a pochi chilometri da Chania, Terra Creta sfrutta al massimo il terroir unico e le passioni locali per creare alcuni dei i migliori oli d'oliva greci.

"Creta vanta una tradizione millenaria nell'olivicoltura e l'olio d'oliva è indissolubilmente legato alla storia e alla tradizione culinaria dell'isola ", ha detto Emmanouil Karpadakis, responsabile dell'innovazione dell'olio d'oliva e delle esportazioni di area di Terra Creta Olive Oil Times.

"Circa il 75 percento dell'olio d'oliva cretese si classifica come extra vergine, mentre i cretesi mostrano un appetito insaziabile per l'olio d'oliva con un consumo medio di 29 chilogrammi all'anno, il più alto al mondo ", ha aggiunto.

Terra Creta è focalizzata sulla qualità nella produzione, una mentalità che persiste dal 2001, quando l'azienda ha iniziato le sue attività a Chania. Dopo essersi trasferita nelle sue strutture di proprietà privata nella vicina Kolymvari, l'azienda si è impegnata a fornire prodotti di qualità impeccabile attraverso una metodologia di produzione accuratamente progettata.

"Nel nostro frantoio all'avanguardia a Kolymvari, produciamo e imbottigliamo i nostri oli d'oliva sulla base di un approccio olistico che promuove la trasparenza e la sostenibilità dal campo agli scaffali dei supermercati ", ha affermato Karpadakis.

"Lavoriamo insieme a due gruppi separati di olivicoltori locali secondo un modello collaborativo che abbiamo sviluppato noi stessi ", ha aggiunto. "È stata una sfida, ma i nostri sforzi sono stati ripagati aiutando i nostri produttori a lavorare meglio e la nostra azienda a produrre oli d'oliva di prima qualità".

"Siamo anche intervenuti in punti chiave del processo produttivo per garantire una gestione e uno sviluppo sostenibili”, ha proseguito Karpadakis. "Applichiamo un'erpicatura da minima a zero del terreno. Evitiamo di bruciare i residui delle colture come rami e ramoscelli di olivo e utilizziamo solo prodotti fitosanitari amichevoli per gli impollinatori e nessun pesticida chimico di sorta".

In 20 anni, la Terra Creta orientata all'esportazione si è evoluta in un'azienda integrata verticalmente che comprende tutte le operazioni necessarie per la produzione, l'imbottigliamento e l'esportazione di cretese olio extravergine d'oliva In tutto il mondo.

Karpadakis, che è anche un esperto di valutazione sensoriale dell'olio d'oliva, ha elogiato l'ampia selezione che la fertile terra di Creta ha da offrire ai produttori locali di olio d'oliva.

"Con una miriade di territori produttori di olio d'oliva certificati DOP e IGP sull'isola, possiamo produrre oli extra vergini di oliva con aromi e sapori unici per soddisfare i clienti con palati diversi ", ha affermato. "Il profilo sensoriale dei nostri oli d'oliva è sempre facilmente riconoscibile e apprezzabile dai nostri clienti”.

"In Terra Creta, crediamo che la nostra attenzione nel rispondere alle richieste del mercato e nell'offrire costantemente prodotti innovativi di qualità tangibile ci distingua dalla concorrenza", ha aggiunto.

"Teniamo traccia dei cambiamenti nelle preferenze dei nostri clienti, considerando le crescenti tendenze globali per gli oli d'oliva con profili sensoriali speciali e migliorati benefici alla salute. È un settore in cui abbiamo investito molto nell'ultimo decennio".

Attualmente Terra Creta esporta in più di 40 paesi nel mondo, tra cui Germania, Francia, Belgio, Cina, Corea del Sud, Australia e diversi paesi dell'America Latina.

Karpadakis ha paragonato l'azienda a una macchina ben oliata, dove una produzione meticolosa si combina perfettamente con nuove applicazioni per coprire tutti gli aspetti della moderna produzione di olio d'oliva.

"Abbiamo sviluppato un sistema di tracciabilità che consente ai consumatori di tracciare l'origine dell'olio d'oliva che acquistano ", ha affermato Karpadakis. "Offre una completa trasparenza ed è molto apprezzato sia dalle reti di distribuzione che dai consumatori”.

Terra Creta ha anche aperto la strada all'introduzione di un rapporto annuale sulla sostenibilità nel settore dell'olio d'oliva greco, ha affermato Karpadakis, avendo già ridotto le emissioni di carbonio nella loro catena di produzione dal 15 al 30 percento rispetto al resto del settore.

"Il rapporto sulla sostenibilità che abbiamo incorporato per la prima volta nelle nostre operazioni è una pietra miliare nella storia della nostra azienda e apre la strada verso una produzione completamente sostenibile di olio d'oliva nei prossimi anni", ha affermato. "Il nostro sforzo per raggiungere lo sviluppo sostenibile, noto come 'Il nostro mondo 2025' tra di noi, dimostra la nostra visione e senso di responsabilità per creare un futuro sostenibile".

L'attenzione ai dettagli ha anche collocato Terra Creta tra i produttori greci eccellendo nel NYIOOC World Olive Oil Competition. L'azienda ha notevolmente migliorato il suo conteggio da due Silver Awards nel 2020 a tre premi d'oro nell'edizione 2021 del concorso.

"Vincere in competizioni di livello mondiale... è il culmine e il riconoscimento dei nostri sforzi per produrre olio d'oliva di qualità superiore ", ha affermato Karpadakis. "I nostri premi contribuiscono notevolmente anche a promuovere con successo i nostri prodotti nei mercati di tutto il mondo".

Acquisita di recente dall'azienda alimentare Melissa-Kikizas, Terra Creta è determinata a continuare a fornire oli d'oliva di alta qualità con lo stesso marchio ed è sempre vicina ai produttori cretesi.

"L'industria dell'olio d'oliva di Creta è un pilastro importante dell'economia locale ", ha affermato Karpadakis. "Nell'ambito del nuovo schema aziendale, miriamo ad espandere la nostra cooperazione con gli agricoltori locali e ad estendere la nostra quota di mercato in Grecia e all'estero".

"La dieta cretese è il fondamento del regime mediterraneo e si basa su una varietà di ingredienti base con olio d'oliva all'avanguardia ", ha concluso. "La nostra missione in Terra Creta è di comunicare correttamente il valore nutritivo dell'olio extra vergine di oliva fino ai confini della terra in modo che i consumatori possano scegliere con saggezza".