Guide sulla sostenibilità Produttore pluripremiato in Turchia

Sintesi

Garisar, un premiato produttore turco di olio d'oliva, affronta sfide come il cambiamento climatico e le fluttuazioni economiche, mentre si sforza di soddisfare la crescente domanda di olio d'oliva di alta qualità. Nonostante una stagione difficile con rese di olive inferiori, l'azienda prevede di espandere la sua gamma di prodotti e i suoi frutteti nella regione dell'Egeo, concentrandosi su pratiche agricole sostenibili e sfruttando tecniche agricole moderne.

Come la domanda per olio extravergine d'oliva cresce, pluripremiato produttore turco Garisar ha affermato che l’adattamento a un clima incerto e alle sfide create dai parassiti è fondamentale.

"La crescente domanda di olio d'oliva di alta qualità rappresenta un'opportunità significativa ", ha affermato Davut Ayvaz, amministratore delegato. Garisar ha vinto un Gold Award al 2024 NYIOOC Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva.

"Tuttavia, affrontiamo anche sfide come cambiamento climatico e fluttuazioni economiche”, ha detto. "Per superare queste sfide sarà necessario sfruttare la tecnologia e adottare pratiche agricole sostenibili per garantire il successo continuo nel settore”.

Oltre a un inverno insolito, un clima freddo distribuito in modo non uniforme ha colpito molte aree produttrici di olio d'oliva, danneggiando l'allegagione e influenzando direttamente la resa delle olive.

Turchia prodotto 180,000 tonnellate nella campagna 2023/24, significativamente inferiore a quello della stagione precedente rendimento record e il 29% al di sotto della media quinquennale. Nonostante queste sfide, i produttori turchi guadagnato 29 premi Al 2024 NYIOOC.

"È stata una stagione impegnativa, caratterizzata da condizioni meteorologiche stressanti e fattori naturali”, ha affermato Ayvaz. "Gli impatti avvertiti in tutta la regione del Mediterraneo hanno colpito anche noi”.

"Abbiamo riscontrato una resa delle olive inferiore e abbiamo incontrato molteplici sfide nel preservare la qualità del nostro olio d'oliva ", ha aggiunto. "Tuttavia, prevediamo che la nuova stagione sarà produttiva e di successo. Ci aspettiamo olive di alta qualità e un buon raccolto. "

Poiché le incertezze climatiche e i parassiti richiedono un attento monitoraggio dei frutteti, Ayvaz ne è convinto "possiamo gestirli attraverso sforzi di miglioramento continuo e l’implementazione di moderne tecniche agricole”.

Secondo l'azienda, i principi dell'agricoltura sostenibile guidano le sue scelte, minimizza l'uso di pesticidi e applica un approccio biologico in tutta la sua produzione.

L'azienda produce vari alimenti; l'olio d'oliva è l'ultima aggiunta alla sua gamma di prodotti.

"Garisar è stata fondata nel 2019, guidata dalla nostra passione per la scoperta e la condivisione di sapori unici e nascosti", ha affermato Ayvaz. "Sebbene abbiamo avviato la nostra attività nel 2019, i nostri primi prodotti sono stati lanciati nel 2022”.

L'azienda ha completato la prima raccolta dei suoi 5,000 alberi nel 2022. La raccolta viene effettuata interamente a mano e avviene molto presto nella stagione.

Garisar promuove il suo monovarietale Arbequina come particolarmente ricco di polifenoli e prevede di espandere ulteriormente i propri uliveti.

"Finora abbiamo raccolto solo dai nostri alberi di Arbequina", ha detto Ayvaz. "Attualmente ci stiamo preparando ad aggiungere le varietà Memecik e Ayvalik".

Mentre le olive Arbequina sono originarie della Spagna, Memecik e Ayvalik sono varietà autoctone. Memecik è noto per il suo sapore robusto e l'alto contenuto di antiossidanti, mentre Ayvalik, noto anche come Erdemit, è spesso caratterizzato da un profilo equilibrato e fruttato.

Entrambi sono molto apprezzati nel paese. Dall'anno scorso, anche gli alberi Erdemit della regione sono stati la fonte del Denominazione di Origine Protetta Edremit certificazione (DOP).

Nei prossimi anni, l'azienda prevede di aggiungere oli d'oliva e altri prodotti d'oliva provenienti da cultivar che crescono in tutta la regione dell'Egeo.

"Generalmente preferiamo le terre fertili della regione dell’Egeo per i nostri frutteti”, ha affermato Ayvaz. "Il nostro attuale frutteto Arbequina si trova nella zona di Manisa Köprübaşı, la regione interna a est di Izmir.

Tutti gli oliveti gestiti dall'azienda seguono un impianto tradizionale con sistemi di irrigazione a goccia.

"Non abbiamo ancora il nostro frantoio ", ha detto Ayvaz. "Poiché il numero dei nostri frutteti e delle nostre varietà aumenterà, prevediamo di costruire una struttura moderna".

Ayvaz ha spiegato che tutta la sua produzione è destinata all'esportazione, in particolare negli Stati Uniti.

"Completiamo il processo di imbottigliamento entro poche ore dalla raccolta delle nostre olive e importiamo l'olio d'oliva [dalla Turchia] in bottiglia ", ha affermato. "La Turchia ha restrizioni imposte sulle esportazioni di olio d’oliva negli ultimi anni. Tuttavia, queste restrizioni non si applicano ai prodotti in bottiglia, quindi non siamo stati colpiti”.

Ayaz ha affermato che l'azienda di solito non partecipa a concorsi sulla qualità dell'olio d'oliva, ma fa un'eccezione per quelli NYIOOC.

"Abbiamo deciso di partecipare al NYIOOC perché è una competizione prestigiosa… e fornisce una piattaforma preziosa nel mercato statunitense”, ha affermato.

"Sebbene fossimo ottimisti riguardo al raggiungimento di questa vittoria, vincere un Gold Award ci ha riempito di profondo orgoglio e onore”, ha aggiunto Ayaz. "Convalida la nostra dedizione e sottolinea l’eccezionale qualità dei nostri prodotti”.