Un obiettivo ambizioso: vendere 4 milioni di tonnellate di olio d'oliva entro il 2040

Sintesi

Il Ministro spagnolo dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione, Luis Planas, punta a raggiungere nel settore dell'olio d'oliva un fatturato globale di quattro milioni di tonnellate entro il 2040, aumentando la produzione, aprendo nuovi mercati e garantendo la redditività. Tuttavia, Juan Vilar, amministratore delegato di Vilcon, dubita che, nonostante l'aumento della produzione in Portogallo e Tunisia, la capacità produttiva globale raggiungerà i quattro milioni di tonnellate entro il 2040, e ritiene che per raggiungere questo obiettivo siano necessari l'efficienza dei frantoi e il passaggio a oliveti ad altissima densità e con maggiore irrigazione.

Il ministro spagnolo dell’agricoltura, della pesca e dell’alimentazione, Luis Planas, ha fissato un obiettivo per il settore dell’olio d’oliva: "raggiungere vendite globali pari a quattro milioni di tonnellate entro il 2040."

""Aumenteremo la produzione, apriremo nuovi mercati e garantiremo la redditività degli agricoltori, dell'industria e della distribuzione", ha dichiarato a Expoliva il mese scorso.

Tuttavia, Juan Vilar, amministratore delegato della società di consulenza agricola e olearia Vilnius, ritiene che questa sia una previsione ottimistica.

Ha detto Olive Oil Times che la Spagna, che ha prodotto il 42 percento dell'olio d'oliva mondiale nell'annata 2024/25, può attualmente produrre 2.5 milioni di tonnellate di olio d'oliva all'anno. 

Ad oggi, la Spagna produzione record il totale è stato di 1.79 milioni di tonnellate nell'anno di raccolto 2018/19 e il più grande produttore mondiale di olio d'oliva ha registrato una resa media annua di 1.4 milioni di tonnellate nel quinquennio dal 2017/18 al 2021/22.

Mentre la Spagna potrebbe produrre più di tre milioni di tonnellate di olio d'oliva "senza problemi” in dieci o quindici anni, ci sono dubbi che anche con una maggiore produzione in Portogallo e Tunisia, la capacità globale raggiungerà i quattro milioni di tonnellate entro il 15. 

Vilar aveva precedentemente stimato che la produzione globale di olio d'oliva avrebbe potuto raggiungere 4.4 milioni di tonnellate entro il 2050 e non c'è dubbio che la produzione spagnola potrebbe raggiungere a un certo punto i quattro milioni di tonnellate, ma ciò richiederebbe una maggiore efficienza nei frantoi e il passaggio a oliveti più irrigati e ad altissima densità.

"Per raggiungere tale livello di efficienza, ogni stabilimento necessita di un livello di ottimizzazione più elevato", ha affermato.

Vilar ha infatti coordinato di recente uno studio sui 2,219 frantoi della penisola iberica, di cui 1,047 registrati come imprese sociali e 1,172 frantoi industriali. 

Il team di ricercatori ha calcolato la quantità minima di olive che un frantoio deve trasformare in olio d'oliva per essere redditizio. In generale, ogni chilogrammo di olive molite riduce il costo di molitura per la campagna, che ha visto i costi fissi aumentare costantemente.

I ricercatori hanno scoperto che negli anni con raccolti scarsi, esemplificati dal Anno del raccolto 2022/23, 363 frantoi in Spagna e 137 frantoi in Portogallo non sarebbero in grado di macinare abbastanza olive da coprire i costi operativi e rischierebbero di chiudere.

"Cosa succederà? Tutti i piccoli frantoi che non hanno l'efficienza necessaria saranno gradualmente incorporati o integrati in altri frantoi più grandi e, alla fine, il numero di frantoi diminuirà, ma la loro capacità ed efficienza aumenteranno", ha affermato Vilar.

"Ciò sta portando a una concentrazione nelle campagne", ha aggiunto. "Le aziende agricole stanno diventando più grandi o collaborano con i piccoli agricoltori. I confezionatori stanno diventando più grandi. La distribuzione sta diventando più grande, il che significa che le aziende di distribuzione alimentare e di altro tipo stanno diventando più grandi.

Vilar ha sottolineato che questa tendenza sta già iniziando a prendere forma: in Portogallo sono otto i frantoi responsabili della molitura del 46 percento delle olive del Paese, mentre i frantoi più grandi in Spagna trasformano ogni raccolto 45 volte più olive rispetto alla media dei frantoi.

Ha affermato che i piccoli e medi frantoi devono specializzarsi sempre di più per distinguersi, puntando sulla qualità, diversificando il portafoglio prodotti, raccontando una storia distintiva e concentrandosi sulle varietà di olive autoctone, non compatibili con la coltivazione ad altissima densità.

"Devono inoltre continuare ad ottimizzare i sottoprodotti in modo appropriato e integrare nuove attività come oleotourism,” ha detto Vilar.

Nel frattempo, Planas ha detto a Expoliva che una priorità del governo è garantire prezzi equi per gli agricoltori e gli olivicoltori, che ha descritto come "l'anello più debole della catena e devono essere equamente compensati per i loro sforzi." 

Planas ha affermato che il ruolo dei mulini e delle cooperative nel raggiungimento di questo obiettivo è fondamentale, sottolineando che la qualità è la chiave per aumentare i margini nell'intero catena del valore.

""La nostra risorsa più grande è la qualità; dobbiamo continuare a puntare su di essa come nostro segno distintivo", ha affermato Planas. 

Ha inoltre sottolineato che gli esportatori non possono abbassare la guardia e continuare a promuovere l'olio d'oliva spagnolo negli oltre 150 paesi in cui viene esportato.

"Dobbiamo difendere la nostra posizione in mercati strategici come Stati Uniti e aprirne di nuovi come Mercosur, Giappone, Corea, Canada, Regno Unito e Unione Europea", ha affermato. "Il potenziale è enorme e dobbiamo intensificare la nostra promozione."

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