`Il Festival dell'olio d'oliva continua la tradizione galiziana - Olive Oil Times

Il Festival dell'olio d'oliva continua la tradizione galiziana

Febbraio 22, 2012
Naomi Tupper

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La provincia nord-occidentale della Galizia in Spagna non è molto conosciuta per la sua olive oil produzione, a differenza delle regioni più a sud e ad est, tuttavia, la valle di Quiroga vicino a Lugo continua a tenere una festa annuale per celebrare la piccola ma storica produzione di olio in questa regione.

Si pensa che gli ulivi siano stati introdotti in Galizia durante l'invasione romana, tuttavia, l'industria dell'olio d'oliva è stata minacciata e vicina alla distruzione nel 15th secolo. Un mandato dei monarchi cattolici e l'aumento delle tasse per i raccoglitori di olive ha causato l'abbattimento della maggior parte degli ulivi in ​​Galizia.

Tuttavia, nella valle di Quiroga e in poche altre regioni isolate, gli alberi sono sopravvissuti e continuano a servire per la produzione di petrolio, anche se su scala notevolmente ridotta. La valle ospita diciotto frantoi restaurati, ma solo uno di questi è ancora in uso, restaurato poiché il proprietario era riluttante a vedere andare perduto un importante monumento alla storia della regione.

Questo desiderio di continuare la tradizione storica della valle e di un'eventuale commercializzazione dell'olio d'oliva locale ha dato vita al festival dell'olio d'oliva della valle. Il festival attira consumatori da tutta la Spagna e presenta il raccolto di olio dell'anno, insieme ad altri prodotti locali come liquori e miele.

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I visitatori possono degustare gli oli dei cinque raccoglitori locali, che producono circa 1600 litri di olio all'anno, principalmente per uso personale e vendono solo ciò che è in eccesso rispetto alle loro esigenze. L'olio d'oliva si vende per circa 20 euro al litro al festival e differisce notevolmente da quelli che si possono trovare al supermercato nel sapore, con il gusto caratteristico associato agli oli d'oliva galiziani perfetti per i piatti tradizionali come Pulpo á Feria (polpo bollito con paprika e olio d'oliva).

Olive oil prola produzione in questa regione è aumentata negli ultimi anni e dovrebbe essere ancora maggiore nei prossimi anni con l'ulteriore coltivazione di alberi nella valle e nelle aree circostanti, dove condizioni climatiche simili favoriscono una buona crescita.

La società con sede a Santiago, Invatia Research, ha aperto la strada all'extravergine su larga scala olive oil produzione in Galizia con il suo Olio d'oliva olei, che è destinato al 'mercato gourmet ed esportato in tutto il mondo. Si spera che l'olio d'oliva galiziano venga nel tempo classificato sotto una denominazione di origine, promuovendo ulteriormente il prodotto.

Il festival si terrà il 26th di febbraio 2012 e offre ai visitatori la possibilità di assistere a una dimostrazione di tradizione olive oil produzione nel frantoio originale, oltre a vedere danze e attività tradizionali.



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