Produzione
I produttori locali hanno unito le forze con gli scienziati A Chania, Creta, per identificare, analizzare e trasferire l'identità del DNA dell'olio d'oliva dal campo alla bottiglia, ottenendo autenticità e tracciabilità per i loro prodotti locali.
Lo scopo è quello di segnalare l'origine e la qualità dell'olio d'oliva e creare dati preziosi per i consumatori, che potranno eventualmente accedere alle informazioni rilevanti sull'etichetta della bottiglia.
Un recente sondaggio ha dimostrato che il 75% dei consumatori è disposto a pagare di più per prodotti con un'etichetta pulita e trasparente, contenente ingredienti semplici e informazioni a misura di consumatore.
"Abbiamo visto che i consumatori vogliono trasparenza e informazioni cristalline su ciò che acquistano", ha detto Stelios Arhondakis, fondatore e CEO della società cretese di biotecnologie BioCos, che sviluppa soluzioni di tracciabilità basate sul DNA per i prodotti alimentari. Olive Oil Times.
Vedi anche:Bottiglie di olio d'oliva decorate da vendere all'asta come beni crittografici"In anticipo, il passaggio a Super-Intensivo La coltivazione [ad altissima densità], che significa alte rese di olio d'oliva, esclude i produttori locali, appiattendo il valore commerciale del loro olio extra vergine di oliva ", ha aggiunto.
"Tali pratiche anche impatto sulla biodiversità delle aree adiacenti, riducendo nel lungo periodo il reddito dei produttori”, ha continuato Arhondakis. "D'altra parte, la creazione di un database geogenetico di oliveti registrati, insieme al loro olio extra vergine di oliva, aggiunge valore ai produttori e al loro olio d'oliva, che a sua volta migliora il settore primario e il suo profilo sostenibile.
Tutto inizia sul campo, raccogliendo campioni di foglie dagli uliveti e creando una mappa che memorizza i profili del DNA degli alberi in un processo chiamato mappatura geo-genetica.
"La mappatura geogenetica traccia e registra i geni degli alberi e quindi identifica gli stessi geni nell'olio d'oliva prodotto dal frutteto specifico ", ha affermato Arhondakis.
Nella fase finale del metodo, vengono utilizzate tecniche di machine learning e intelligenza artificiale per elaborare i profili del DNA per creare un'impronta digitale del DNA, che segue il prodotto dal campo alla bottiglia.
"Questo processo elimina l'interferenza umana con l'interpretazione e l'archiviazione dei dati del DNA, accelerando i tempi per i risultati e garantendo l'affidabilità”, ha affermato Arhondakis.
Le impronte digitali del DNA dell'olio d'oliva vengono quindi archiviate su una blockchain, insieme ad altre informazioni tra cui l'anno di raccolta, l'ubicazione e la qualità dell'olio extra vergine di oliva prodotto.
La tecnologia blockchain ha iniziato a prendere slancio nel settore dell'olio d'oliva, offrendo la possibilità a produttori, commercianti e consumatori di seguire l'intero percorso dell'olio d'oliva dal momento della produzione attraverso l'intera filiera.
L'approccio degli scienziati cretesi è uno dei primi a identificare e registrare il profilo del DNA dell'olio d'oliva e quindi archiviare in modo sicuro i dati in un database blockchain.
"DNABlockchain fornisce un sistema di tracciamento semplice ma robusto dell'olio d'oliva lungo l'intero processo di produzione ", ha affermato Arhindakis. "In questo modo i consumatori possono accedere alla vera storia di un olio extra vergine di oliva, grazie alla sua identità genetica”.
I produttori di Chania che partecipano al progetto hanno accolto con favore l'opportunità di differenziarsi dalla concorrenza e aggiungere valore al loro olio extra vergine di oliva.
"Attraverso questo progetto, l'obiettivo è quello di collegare i nostri produttori locali e i loro uliveti, fino all'olio extra vergine di oliva prodotto e alla bottiglia ", Fotis Sousalis di Terra Creta, una premiato produttore di olio d'oliva con sede a Kolymvari vicino a Chania, ha detto Olive Oil Times.
"Al momento, abbiamo completato la raccolta dei campioni dai frutteti dei coltivatori con cui collaboriamo, per creare la nostra mappa geogenetica e costruire il nostro database del DNA", ha aggiunto Sousalis. "Tutti noi di Terra Creta abbracciamo soluzioni così innovative che certamente promuovono e supportano un extra vergine più socio-centrico produzione di olio d'oliva. "
Per Mitera, un altro produttore che ha già commercializzato olio d'oliva certificato DNA, la nuova tecnologia fornisce innanzitutto i mezzi per celebrare gli sforzi di coltivatori e produttori per raggiungere la qualità.
"Produciamo olio extra vergine di oliva di alta qualità da una selezione di ulivi piantati a Creta più di 2,000 anni fa ", hanno detto i produttori Olive Oil Times. "Per noi, la tecnologia blockchain del DNA è un passo avanti fondamentale perché ci consente di dare riconoscimento al patrimonio dei nostri produttori a Creta e al loro olio extra vergine di oliva di alta qualità.
I "Digitalizzazione del DNA: autenticità e tracciabilità dell'olio d'oliva dal campo alla bottiglia” è utilizzato nel contesto dell'iniziativa S3food per l'innovazione digitale nell'industria agroalimentare.
"L'obiettivo finale del progetto è aumentare la consapevolezza della produzione sostenibile di olio extra vergine di oliva e allo stesso tempo fornire all'olio d'oliva il valore che merita ", ha affermato Arhondakis. "Inoltre, fornisce l'inclusività e la promozione dei produttori che sostengono l'agro-biodiversità e applicano le buone pratiche”.
"Riteniamo che questa iniziativa aprirà la strada a un ecosistema aperto attorno al mercato dell'olio extra vergine di oliva di Creta e oltre, abbracciando tutte le parti interessate della catena del valore e creando un legame di fiducia tra i produttori, il mercato e i consumatori, ripristinando al contempo valutazione dell'olio d'oliva vergine ", ha concluso.
Altri articoli su: Creta, Grecia, produzione
Novembre 1, 2023
Gli ulivi possono aiutare a combattere il cambiamento climatico
In una conferenza di tre giorni, il Consiglio oleicolo internazionale ha sottolineato il ruolo che l'olivicoltura può svolgere negli sforzi per raggiungere zero emissioni nette globali.
Ottobre 3, 2023
La produzione di fosfati domina l’economia locale, ma la popolazione locale non ne ha riscontrato i benefici. L’espansione dell’olivicoltura e della produzione di olio può fornire una soluzione.
Marzo 9, 2024
Un metodo più semplice ed economico per misurare l'acidità libera
Il nuovo metodo richiede uno smartphone e meno sostanze chimiche rispetto alla tecnica standard e potrebbe essere applicabile anche ad altre analisi critiche.
Aprile 16, 2024
Alberi meno efficaci nel sequestrare il carbonio in un mondo più caldo e secco, secondo uno studio
Le alte temperature e la mancanza d’acqua possono stressare gli alberi del mondo, inducendoli a emettere anidride carbonica nell’atmosfera invece di assorbirla.
Ottobre 17, 2023
Gli olivicoltori della California creano habitat per gli impollinatori per aumentare la biodiversità
Gli agricoltori stanno coltivando piante autoctone per invertire gli effetti del cambiamento climatico sugli habitat utili degli insetti e degli impollinatori.
Ottobre 31, 2023
La produzione globale di olio d'oliva è destinata al secondo anno consecutivo di declino
Si prevede che i sette maggiori paesi produttori di olio d'oliva al mondo produrranno 1.97 milioni di tonnellate nella campagna agricola 2023/24, il 23% in meno rispetto alla media delle quattro campagne precedenti.
Settembre 19, 2023
I dati definiranno i prossimi 25 anni al California Olive Ranch, afferma il CEO
California Olive Ranch è cresciuto da un'unica azienda olivicola al più grande produttore degli Stati Uniti. Ora, l’azienda prevede di sfruttare la potenza dei dati per continuare a crescere.
Aprile 9, 2024
L'eredità incontra l'innovazione all'Azienda Pometti in Toscana
L'ultima generazione di agricoltori dell'Azienda Pometti, fondata 600 anni fa, utilizza metodi all'avanguardia per produrre olio d'oliva sostenibile e pluripremiato.