`Olisur, campione dell'olio d'oliva cileno - Olive Oil Times

Olisur, campione dell'olio d'oliva cileno

Dicembre 26, 2010
Sarah Schwager

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Situato tra le pianure cilene tra le Ande e il mare si trova una distesa di oliveti e proprietà talmente moderne, sostenibili ed efficienti che sembra essere state strappate al di fuori del Mediterraneo.

E questo era esattamente il piano quando si è verificata un'epifania per il proprietario e il presidente della società EVOO Olisur Alfonso Swett mentre era in viaggio in Spagna solo pochi anni fa.

Si rese conto che la terra lì, ricca e abbondante di oliveti, era molto simile a quella del Cile, con i suoi inverni miti e le lunghe estati. E così, dopo aver messo insieme un team di esperti di suolo, vivaio, irrigazione e clima provenienti da tutto il mondo e aver trovato la giusta varietà di terra e di olivo, il progetto è stato avviato nel 2005.

Da allora, Olisur ha piantato più di 1,000 ettari, ha avuto più successi internazionali e prevede di produrre 1.7 milioni di litri nel suo prossimo raccolto. Ma l'azienda non è rimasta senza la sua quota di sfide.

Il direttore esecutivo José Pablo Lafuente ha affermato che la prima sfida è stata scoprire se tutta la ricerca, il lavoro e gli sforzi si sarebbero effettivamente concretizzati in un olio di alta qualità.  "Fortunatamente lo è stato, il nostro petrolio ha vinto diversi premi, inclusa una medaglia d'oro in un importante concorso del mondo ", ha detto il signor Lafuente.

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La seconda sfida, che le aziende di tutto il Nuovo Mondo stanno affrontando, è stata quella di convincere le persone che l'olio d'oliva non è un prodotto esclusivo dell'Italia o del Mediterraneo. Come parte di un'industria dell'olio d'oliva cilena relativamente piccola, Olisur ha dedicato gran parte della sua attenzione alla promozione e alla crescita del settore agricolo regionale.

L'azienda ha un ruolo importante nella comunità intorno alla valle di Colchagua in cui si trova, lavorando con la gente del posto per aiutarli a migliorare le loro capacità e sostenere le loro famiglie.  "Siamo molto appassionati e impegnati in quello che facciamo e in questo senso sono molto orgoglioso del nostro team, perché vedo come danno il massimo ogni giorno. Senza persone non puoi avere successo in nessuna attività. Facciamo tutti parte della famiglia Olisur. "

È questo atteggiamento, insieme a scelte commerciali intelligenti e un clima favorevole che ha aiutato Olisur a fornire ciò che il Sig. Lafuente definisce il "olio d'oliva di altissima qualità al mondo ”, con una bassa acidità, privo di difetti, e un processo produttivo che è "100% sostenibile e tracciabile. "

"In realtà, non c'è dubbio che possiamo produrre un olio migliore della maggior parte dell'olio imbottigliato in Italia e inviato negli Stati Uniti ", ha affermato Lafuente.  "Il nostro obiettivo è offrire ai consumatori un olio d'oliva di qualità che in passato era disponibile solo da piccole fattorie boutique a prezzi molto costosi ". Olisur è in grado di farlo utilizzando un processo di raccolta meccanico che è delicato sul frutto, aiuta a mantenere un'azienda altamente produttiva e consente loro di controllare la velocità di pressatura.

Olisur ha anche lavorato duramente per un'impresa ambientale amichevole e sostenibile. I sottoprodotti come la polpa e le fosse presentano ricchi componenti che vengono riciclati come fermenti organici, per fornire il piano con energia e "ridare ciò che la Terra ci ha dato in modo così geniale, creando allo stesso tempo più posti di lavoro.

E così sembra che il cielo sia il limite per questa giovane compagnia.  "Il nostro sogno è diventare uno dei primi dieci giocatori nel mercato dell'olio d'oliva statunitense e lo faremo ", ha affermato Lafuente.

"I consumatori non si rendono ancora conto che gli oli d'oliva che consumano oggi non sono oli di alta qualità ". Le olive Olisur lo sono "Coltivato al 100% in azienda e impiega due ore dalla raccolta alla produzione dell'olio. Questa è un'enorme differenza e sappiamo che i consumatori lo apprezzeranno ".

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