Master Milling Course Ritorna a Davis

Il Silverado Sensory Theatre del Robert Mondavi Institute presso l'Università della California a Davis accoglierà ancora una volta i trasformatori di olio d'oliva per un Master Milling Certificate Course dal 20 al 23 settembre.

Dan Flynn, direttore esecutivo dell'università UC Davis Olive Center, ha annunciato che il programma sarà guidato ancora una volta da Leandro Ravetti, uno dei maggiori esperti mondiali nella crescita, elaborazione e standard di olio d'oliva.

Ravetti è stato direttore esecutivo dell'Australia Limite di curvatura limitato dal 2005. Attraverso una combinazione di innovazione, tecnologia e analisi dei dati, è stato determinante nel guidare l'azienda verso una rapida crescita e un'efficienza ottimale, con i suoi marchi Cobram Estate che si sono guadagnati la distinzione come marchio più vincente al New York International Olive Oil Competition negli ultimi anni.

Ingegnere agricolo proveniente dall'Argentina, Ravetti ha lavorato per molti anni con l'Istituto Nazionale di Tecnologia Agricola nella ricerca sulla produzione di olive, prestando servizio come consulente per alcuni dei più grandi olivicoltori e produttori di olio d'oliva del paese. In 2001, ha fatto il salto intercontinentale in Australia, dove attualmente guida il team tecnico Modern Olives, consulendo e fornendo assistenza ai principali coltivatori e trasformatori.

Il programma di quest'anno includerà visite sul campo a tre trasformatori di olio d'oliva nella contea di Yolo, incluso il nuovo avamposto statunitense di Boundary Bend nella vicina Woodland. Durante i quattro giorni, i partecipanti provenienti da tutto il paese e da tutto il mondo riceveranno istruzioni da una varietà di esperti e, oltre alle visite sul campo, avranno l'opportunità di osservare l'elaborazione in loco per gentile concessione di Servizi mobili Olive2Bottle.

Secondo il sito web del Centro, "Il corso Master Milling Certificate ha aiutato centinaia di trasformatori di olio d'oliva a produrre olio migliore in modo più efficiente. Un sondaggio tra i partecipanti dello scorso anno ha rilevato che il 90% degli intervistati credeva che il materiale del corso avrebbe aumentato la propria qualità o efficienza di oltre il 72% e il -% ha affermato che il corso era "molto probabilmente "per portare a una maggiore redditività".

Il curriculum di livello mondiale offerto attraverso il corso, giunto al suo ottavo anno, rimane l'unico del suo genere in Nord America. Da oggi fino al 1 agosto, uno speciale scontato registrazione anticipata tasso viene offerto.