In Turchia, padre e figlio riscoprono le radici per creare un EVOO pluripremiato

Il fondatore della Turchia Darvari Gida Tarim onora il passato della sua famiglia andando avanti con un nuovo futuro per la produzione di olio d'oliva.
Preparazione per una degustazione di olio d'oliva presso la Tenuta Darvari
Giu. 25, 2022
Costas Vasilopoulos

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Ci sono voluti solo un breve viaggio in un uliveto in Turchia cinque anni fa per Eugen Prundeanu e suo figlio Alex per decidere che olive oil produzione era ancora un altro settore di attività in cui sarebbero entrati.

"C'è qualcosa di affascinante e di pacifico quando entri in un uliveto ", ha detto Eugen Prundeanu Olive Oil Times. "Lo percepirai come una presenza meravigliosa, come un dono”.

Non andiamo solo per lo scaffale del mercato, cerchiamo di affermare la nostra presenza e creare consapevolezza sul Giardino Darvari in particolare, ma anche sulle qualità dell'olio extravergine di oliva in generale.- Eugen Prundeanu, comproprietario, Darvari̇ Gida Tarim

"A noi, padre e figlio, è sembrato in qualche modo simile: un meraviglioso momento di unione, pace, una sorta di privilegio”, ha aggiunto. "In qualche modo, sapevamo che questa sensazione incarnava una promessa nascosta, ma non avevamo idea di cosa fosse. Abbiamo deciso di esplorare questo percorso invitante”.

Il lampo di ispirazione che hanno trovato tra gli ulivi ha preso forma e si è sviluppato Darvari Gida Tarim, un'azienda olivicola nel villaggio di Mecidiye, vicino a Çanakkale, nel nord-ovest della Turchia.

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"I nostri boschi sono a un passo dal Mar di Marmara, vicino allo stretto dei Dardanelli, nella zona di Geyikli", ha detto Prundeanu. "Puoi incontrarci per una tazza di tè nella nostra sede principale a Çanakkale e da lì è solo un breve tragitto in auto dalla nostra fattoria del villaggio a Mecidiye, tra Geyikli, Troy e il monte Ida.”

Tuttavia, Prundeanu, che è di origine rumena, si è reso conto fin dall'inizio che questa era un'occupazione diversa dalle altre nella sua frenetica carriera nella produzione industriale, che lo avrebbe spinto a ripercorrere le orme della sua famiglia fino alla sua terra ancestrale.

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"Abbiamo scoperto che la nostra famiglia aveva legami storici con quel luogo estraneo a Çanakkale e che lì possedevano uliveti ", ha detto. "Alcuni secoli fa, la famiglia Darvari è stata un catalizzatore per la crescita economica e culturale nei Balcani, e sono ancora ricordati in Romania come i fondatori di una bella piccola chiesa e monastero ortodosso a Bucarest, il Darvari Skete. Abbiamo a cuore questa eredità personale e per anni è stato di buon auspicio per la Darvari Holding nel suo insieme”.

"Eppure, l'oliveto che abbiamo acquistato in Turchia è stata una svolta in una direzione completamente nuova, una riscoperta delle nostre radici, della gioia della terra ", ha aggiunto Prundeanu. "Per questo chiamiamo il nostro olive oil proescludi il Giardino Darvari.

L'oliveto di Darvari vanta oltre 30 ettari di oliveti ricoperti da 6,000 ulivi delle varietà Edremit e Ayvalik.

L'azienda ha anche messo gli occhi su Hanım Parmağı, attualmente inutilizzato e inesplorato, un varietà di olive endemico della regione di Ezine-Geyikli.

"La varietà Hanım Parmağı è la stella locale che siamo destinati a sfruttare meglio", ha affermato Prundeanu. "I risultati di laboratorio dell'olio estratto da queste olive sono stati molto promettenti, per non dire altro, quindi lo usiamo per innestare e aumentare l'oliveto quando necessario.

Darvari ha anche lanciato un programma di otto anni per monitorare le statistiche praticamente per ogni albero della fattoria, compresa l'età e le dimensioni, lo stato di salute, la quantità di olive raccolte e la sua periodicità, il tipo e la quantità di utilizzo di fertilizzanti organici e i risultati dei test per le foglie degli ulivi.

"Ci stiamo lentamente avvicinando sempre di più alla conoscenza dei nostri alberi 'personalmente'", ha detto Prundeanu. "Ovviamente, questo ci dà anche in qualsiasi momento una visione granulare e una versione sfumata del quadro generale".

Imprenditore affermato, Prundeanu ha portato la dedizione e la pianificazione metodica dalla sua attività di produzione industriale alla sua attività di olio d'oliva, bagnando quest'ultima con un'essenza di tradizione e competenza locale.

"I ritorni sugli investimenti in questo tipo di industria agricola di solito richiedono decenni, quindi penso che il contributo dell'esperienza di sviluppo strategico di Darvari Holding sia stato provvidenziale”, ha affermato. "Ma ancora di più, l'esperienza molto locale che integriamo in queste strutture è inestimabile, poiché ci sforziamo di mantenere una prospettiva tradizionale sull'intero processo di olive oil produzione. Questo è essenziale”.

Inoltre, l'uso di repellenti naturali per i parassiti, la gestione attenta dell'approvvigionamento idrico per l'irrigazione e la protezione delle varietà locali sono pratiche fondamentali a Darvari Gida Tarim.

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Petru Eugen Prundeanu e Cem Erdilek

"Chiaramente, sono di parte, ma penso ancora alla tradizione olive oil proi produttori non hanno mai avuto il compito di danneggiare il pianeta", ha detto scherzando Prundeanu. "Progettiamo anche attrezzature e strumenti personalizzati per la raccolta per preservare la qualità delle olive e proteggere gli alberi dai danni. Non è solo la nostra norma, ma quella del genuino cultura dell'olio d'oliva. "

Prundeanu si è affrettato a riconoscere il contributo fondamentale dei dipendenti di Darvari alla prosperità dell'azienda.

"Il defunto Erdinc Uzden, di cui conserviamo la memoria con gratitudine e rispetto, è stato fondamentale per aprire la nostra prospettiva alla cultura dell'olio d'oliva ", ha affermato. "Ci siamo incontrati per la prima volta sotto un ulivo di 500 anni e ci siamo stretti la mano per stabilire la nostra collaborazione in modo tradizionale".

"Abbiamo anche ricevuto preziosi consigli dal buon cuore Kardes Sinan Erdogan, Darvari̇ Gida Tarimdogan e beneficiamo dell'energia del nostro direttore generale, Cem Murat Erdilek", ha aggiunto. "Engin e Ihsan Yilmaz, che insieme hanno oltre un secolo di esperienza, sono affidati alle attività agricole”.

L'azienda sta attualmente creando in loco un complesso produttivo integrato verticalmente, che copra tutti i processi necessari dall'estrazione al Conservazione e confezione di olio d'oliva.

"Prevediamo di usarlo per il raccolto del prossimo anno", ha detto Prundeanu. "Il mulino, con una capacità totale di 140 tonnellate al giorno, sarà installato in un nuovo edificio di Assos Stone. Per quanto riguarda lo stoccaggio, aumenteremo la capacità iniziale di 550 tonnellate fino a raggiungere una dimensione comunitaria di 2,500 tonnellate, disponibile per le esigenze delle fattorie vicine e della nostra".

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Lo stabilimento di produzione previsto a Darvari̇ Gida Tarim

Darvari ha anche sviluppato una notevole attività nella comunità locale sostenendo la fondazione della Çanakkale Olive and Olive Oil Producers Association e unendosi a un'impresa commerciale con altri produttori locali e la Geyikli Agricultural Development Cooperative.

"In questo modo, abbiamo aggiunto altri 15,000 ulivi a un circuito locale di migliori pratiche e vantaggio reciproco ", ha affermato Prundeanu.

La prima festa locale dell'olio d'oliva, in programma per questo autunno a Çanakkale, è la prossima all'ordine del giorno.

"Come nel caso di tali incontri locali, mostreremo e testeremo i nostri prodotti accanto a quelli dei nostri vicini”, ha affermato Prundeanu. "Da un lato le nostre olive verdi e nere naturalmente in salamoia e, naturalmente, le nostre olio extravergine d'oliva in entrambi i nostri marchi, Darvari Ottoman e Byzantium by Darvari”.

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Darvari̇ Gida Tarim coltiva 6,000 ulivi su 30 ettari con piani di espansione.

Gli oli extravergine di oliva di Darvari sono stati motivo di vero orgoglio per l'azienda alla decima edizione del NYIOOC World Olive Oil Competition quest'anno.

Il produttore guadagnato quattro premi – due Gold e due Silver Awards – in testa partecipanti turchi.

Inoltre, Darvari ha scalato la scala del successo nella competizione dopo soli tre anni di attività, essendo estremamente rapido nell'acquisizione.

"È fantastico che siamo riusciti a stabilire un punto di riferimento importante al 2022 NYIOOC”, disse Prundeanu con gratificazione. "Aiuta a ricordare che questa competizione ha fatto parte del nostro viaggio da quando abbiamo iniziato tre anni fa”.

"Come molte volte nella vita, quando guardiamo indietro, vediamo chiaramente alcuni dei nostri passi falsi", ha aggiunto. "È stata proprio la somma dei precedenti fallimenti a farci ascoltare, attraverso un invisibile dialogo professionale tra Çanakkale e New York”.

"Dal punto di vista del marchio, nella nostra ricerca personale, stiamo semplicemente cercando di farlo 'mettersi al passo con il buon nome che la famiglia Darvari ha avuto per secoli nella cultura, nella spiritualità e nella filantropia”, ha continuato Prundeanu. "È anche essenziale poter dimostrare che non siamo usurpatori dell'eredità storica di nomi come Bisanzio o Ottomano".

Principalmente un'azienda orientata all'esportazione, la strategia di marketing di Darvari è stata infusa con l'esperienza del suo fondatore, cercando di offrire un'esperienza ottimizzata ai consumatori.

"Non andiamo solo per lo scaffale del mercato, cerchiamo di stabilire la nostra presenza e creare consapevolezza su Darvari Garden in particolare, ma anche sulle qualità dell'olio extra vergine di oliva in generale ", ha affermato Prundeanu.

"Una tale campagna significava distribuire 12,000 bottiglie Darvari ottomane e bizantine per stabilire meglio una futura piattaforma di dialogo con i consumatori", ha aggiunto. "La scommessa è che la nostra reputazione ci precederà".

Tuttavia, Prundeanu ha sottolineato che la strada da percorrere non è sempre preparata con petali di rosa per i piccoli produttori che devono lottare per la loro redditività a lungo termine.

"Una vera difficoltà che incontriamo a Çanakkale (e forse comune a tutte le altre regioni della Turchia o anche in tutto il mondo) è come implementare strumenti di gestione moderni e strategici per aiutare le piccole e medie aziende e gli agricoltori a sopravvivere", ha affermato . "È una vita bellissima, è una vita difficile”.

Il produttore ha aggiunto che il completamento del complesso del Darvari Garden a Mecidiye è la prossima pietra miliare essenziale per l'azienda e l'intera famiglia di agricoltori a Çanakkale.

"Tuttavia, la nostra vera sfida è avere lo stesso livello di qualità per tutta la nostra produzione e persino affermarlo come standard di best practice comunitaria nell'area di Geyikli", ha affermato.

"Il risultato di questi sforzi è ancora sconosciuto, ma siamo fiduciosi nel nostro viaggio", ha concluso Prundeanu. "Vedete, abbiamo questo meraviglioso albero santo di Dio, un dono preziosissimo, come il verde del nostro giardino. Vogliamo condividere i suoi frutti e la sua salute con tutti voi”.


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