Ex calciatore e avvocato collaborano per produrre olio d'oliva di alta qualità

Dopo uno spavento per il cancro, la star del calcio in pensione Nikica Cukrov e suo genero si sono uniti per piantare alberi e produrre olio extravergine di oliva.

Vjeran Paić e Nikica Cukrov
di Nedjeljko Jusup
13 aprile 2023 13:24 UTC
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Vjeran Paić e Nikica Cukrov

Nel cuore della Dalmazia, la regione olivicola più importante della Croazia, si trova Spalato, sede di una delle squadre di calcio croate più rinomate e di successo, l'Hajduk.

La gente della Dalmazia dice che solo l'Hajduk e le olive vivono per sempre, e per uno degli ex giocatori del club, Nikica Cukrov, questo si è dimostrato vero in più di un modo.

Insieme a Vjeran Paić, suo genero e noto avvocato, il 65enne guadagnato un Silver Award Al 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition per Brunela, una miscela media.

Vedi anche:Profili del produttore

"Vincere al NYIOOC è un grande successo", ha detto Cukrov, che ha giocato per l'Hajduk e altre tre squadre croate quando faceva parte della Jugoslavia negli anni '1970 e '1980 e della nazionale jugoslava. "Voglio vincere l'oro al NYIOOC, quindi continueremo a competere nei prossimi anni”.

Dopo essersi ritirato dal calcio nella vicina città di Šibenik nel 1990, Cukrov ha continuato a vivere la vita al massimo, dedicandosi alla cucina locale, alle bevande e al tabacco.

Tuttavia, questo stile di vita iniziò a mettere a dura prova la sua salute e alla fine gli fu diagnosticato un cancro alla gola. Dopo un intervento chirurgico di successo, Cukrov ha cambiato il suo stile di vita e si è concentrato sulle radici agricole della sua famiglia.

"Vengo dall'isola di Prvić, dove la gente si è sempre occupata di agricoltura e pesca", ha detto Cukrov.

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Collaborando con Paić a Kučine, vicino a Sebenico, Cukrov iniziò a coltivare ortaggi e 60 ulivi su 2.5 ettari di terreno di proprietà di suo genero. Ben presto, i due piantarono altri 300 ulivi di varietà per lo più locali, alcuni dei quali non hanno ancora raggiunto la piena maturità.

L'impianto è stato preceduto da un'analisi del terreno presso l'Istituto per le Colture dell'Adriatico e la Bonifica del Carso. Si è scoperto che il terreno era adatto a tutte le colture mediterranee, comprese le olive.

"Rispettiamo le raccomandazioni dei professionisti e implementiamo tutte le misure ecologiche e agrotecniche, da potatura, fertilizzazione e protezione per la raccolta tempestiva e la lavorazione dei frutti appena colti", ha affermato Paić.

Lui e Nikica sono stati premiati più volte per i loro oli, ma il Silver Award di quest'anno al NYIOOC è speciale.

La loro miscela Brunela, ottenuta dai frutti delle varietà autoctone Oblica, Levantinka, Lastovka e Krvavica, è stata valutata molto positivamente dal team di NYIOOC giudici.

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"Il riconoscimento al più grande concorso mondiale è una conferma di qualità, ma anche un ulteriore incentivo a continuare a produrre sempre meglio olio extravergine d'oliva”, hanno detto Cukrov e Paić.

I due non nascondono che tutto, dalla qualità del suolo alla posizione geografica degli oliveti, li aiuta a raggiungere un'elevata qualità. I due stanno attualmente studiando la possibilità di installare l'irrigazione nei loro boschetti.

"Stiamo consultando esperti su ciò che è meglio per i nostri ulivi: irrigazione a goccia o aspersione ", hanno affermato.

Sanno che senza irrigazione, specialmente nelle zone aride della Dalmazia, non c'è un'olivicoltura di successo. La Dalmazia ha una secolare tradizione olivicola ma ne sente il impatti del cambiamento climatico.

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Nikica Cukrov, 1978

"Non possiamo influenzarli, ma possiamo adattarci a loro", ha detto Cukrov. Lui e Vjeran sono particolarmente contenti che i giovani siano sempre più interessati all'olivicoltura, al ripristino di vecchi terreni abbandonati e all'impianto di nuovi boschetti.

In Dalmazia sta avvenendo un vero e proprio rinascimento dell'olivicoltura, confermato dal numero significativo di riconoscimenti ottenuti ogni anno dai produttori della regione della Croazia meridionale in occasione di concorsi di qualità nazionali e internazionali.

I produttori della Croazia, che ha una popolazione di quasi quattro milioni di persone, hanno ottenuto il quarto posto più alto con 53 premi su 128 partecipanti all'edizione 2023 NYIOOC.

I vincitori continueranno ad essere annunciati fino ad aprile. Cukrov e Paić si aspettano di più Oli extra vergini di oliva croati essere premiato.

Sottolineano con orgoglio che gli olivicoltori e i calciatori croati sono tra i migliori al mondo.

Le "I calciatori infuocati, come li chiamano loro, sono arrivati ​​terzi alla Coppa del Mondo FIFA 2022 nel dicembre 2022, sconfiggendo il Brasile nella loro corsa alle semifinali.

I produttori di olio d'oliva del paese hanno raggiunto la stessa impresa nel 2022 NYIOOC. Cukrov e Paić sono ottimisti sul fatto che i produttori croati continueranno a vincere al NYOOC.


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